Barista
Wegen Corona gibt's Sushi statt Barbetrieb
- Barista-Chefin Sandra Hofbauer setzt auf Sushi.
- Foto: Hofbauer
- hochgeladen von Melanie Bachmayer
Das Barista in Schärding modelt Turmbar um und macht daraus kurzerhand eine Sushi-Bar – wegen Corona.
SCHÄRDING. Im Interview spricht Chefin Sandra Hofbauer über die Gründe, darüber, was sie sich erwartet und ob es in der Turmbar jemals wieder "normalen" Barbetrieb geben wird.
Sie machen aus der Turmbar eine Sushi-Bar – warum dieser Schritt?
Hofbauer: Meiner Meinung nach ist es nicht möglich, mit den momentanen Vorschriften einen Barbetrieb zu führen, der sich an alle Regeln hält und sich rechnen soll. Deswegen haben wir nach einer neuen Lösung für unsere Turmbar gesucht und auch gefunden.
Was erwarten Sie sich von diesem Schritt?
Ich will den Gästen etwas bieten, sie auf einen Kurzurlaub entführen. Sushi ist bei unseren Gästen sehr beliebt. Seit Jahren bieten wir im Rahmen der Asia-Wochen zwei Mal im Jahr Sushi an. An der neu gestalteten Bar werden wir unser Angebot erweitern. Neben Maki-Sushi, Nigiri-Sushi und California Rolls wird es noch vieles mehr geben.
"Ich finde es ist wichtig, dass man auch in dieser schwierigen Zeit die Gäste unter Einhaltung aller Vorschriften in eine sorgenlose Welt entführt."
Zum Beispiel?
Zum Beispiel knuspriges Sushi, Sashimi oder Sushi Bowls. Dazu werden wir unter anderem auch Champagner von Perrier-Jouet anbieten. Ich finde, es ist wichtig, dass man auch in dieser schwierigen Zeit die Gäste unter Einhaltung aller Vorschriften in eine sorgenlose Welt entführt.
Stimmt es, dass auch Sushi-Kurse auf dem Programm stehen?
Ja, wir bieten jeden Mittwoch Sushi-Kurse an. Der 4. November ist schon ausgebucht, was mich sehr freut.
Letzte Frage: Soll die Sushi-Bar im Turm eine Dauereinrichtung werden oder ist nach der Corona-Zeit wieder ein normaler Barbetrieb geplant?
Wann ist die Corona-Zeit vorbei? Hat sich der Wunsch des Gastes bis zu der Zeit verändert? Wir machen jetzt einmal das Beste aus diesem Winter. Versuchen, viel zu bieten und eine sichere Oase für die Freizeit zu schaffen. Dann sehen wir weiter.
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