Erdapfelfest und neues Kochbuch

STEYR, STEYR-LAND. „Erdäpfel – rundum g’sund“ lautet der Titel der informativen Broschüre, die in einer Auflage von 10.000 Stück hergestellt wurde und kostenlos erhältlich ist. Verantwortlich dafür zeichnen die Bäuerinnen des Bezirks Steyr und die ÖVP-Steyr-Land. Sie haben bereits in den Vorjahren erfolgreich Broschüren rund um den Apfel sowie die Milch herausgegeben.

Gratis für alle Volksschüler
„Die Erdäpfel-Broschüren werden zu Schulbeginn in allen Volksschulen des Bezirks verteilt“, sagt Bezirksbäuerin Traudi Huemer. Das Besondere daran: Jede Ortsbäuerin hat ein Erdapfelrezept beigesteuert. Ob süß, pikant, einfach oder aufwändig – die Vielfalt der Rezepte kann sich sehen lassen und bietet tolle Anregungen für Hobbyköche.

Kosmetik- und Gesundheitstipps
Neben Wissenswertem über den Erdapfel, wie die Herkunft und Raritäten, enthält das handliche Heft auch Kosmetik- und Gesundheitstipps rund um die tolle Knolle. „Kaum ein Gemüse wird so oft als Beilage serviert, und trotzdem schenkt man dem Erdapfel so wenig Beachtung“, sagt Traudi Huemer. In ihrem Bauernhaus in Rohr leben drei Generationen, täglich wird frisch gekocht. Ob Suppe, Salat oder Gröstl: „Es gibt bei uns fast keinen Tag, wo nicht Erdäpfel auf den Tisch kommen“, erzählt die begeisterte Bäuerin. Auch der Teig für Knödel aller Art wird in der Großfamilie frisch aus Erdäpfeln hergestellt.

Infos, wie man Erdäpfel optimal verwenden und verwerten kann, geben beim Erdapfelfest am kommenden Sonntag auch die Seminarbäuerinnen an ihrem Standerl.

ERDAPFELFEST IN STEYR

Die Bauernschaft des Bezirks Steyr veranstaltet am Sonntag, 15. September, ab 14 Uhr ein großes Erdapfelfest beim Bauhaus in Steyr. Zahlreiche Attraktionen, beste Verpflegung und ein Kinderprogramm werden geboten. Auch selber Erdäpfel ernten auf dem großen Erdapfelacker von Franz Auer ist angesagt. Wer dabei die größten Knollen findet, gewinnt einen Jahresbedarf an Erdäpfeln und einen Segelrundflug.

REZEPT

Ein Rezept aus der neuen Erdäpfel-Broschüre, beigesteuert von Ortsbäuerin Ilse Fischereder aus Pfarrkirchen bei Bad Hall:
Schnitzel in Erdäpfelkruste:
Zutaten: Schweinsschnitzel, speckige Erdäpfel (roh und geschält), Eier, Mehl, Salz, Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle), Öl zum Backen.
Zubereitung: Die Schweinsschnitzel klopfen, salzen und in Mehl wenden. Durch verquirlte Eier ziehen. Für die Panier die Erdäpfel entweder grob raspeln oder in feinste Streifen schneiden. Gut ausdrücken (entwässern). Erdäpfelraspel gut an das Fleisch andrücken. Öl etwa fünf Millimeter hoch in eine Pfanne gießen, die Schnitzel langsam braten. Die Kruste soll knusprig und braun sein. Guten Appetit!
Variante: Die Erdäpfelkruste kann man auch für Lammkoteletts verwenden.
Tipp: Verfärbungen von rohen Erdäpfeln kann man verhindern, indem man sie in eine Schüssel mit Essigwasser reibt und vor der Weiterverwendung gut ausdrückt.