Heiß Räuchern liegt im Trend
- Foto: Gräfe und Unzer Verlag
- hochgeladen von Arno Cincelli
Das volle Aroma des Holzes aufs Essen zu übertragen – darum geht es beim Räuchern. Ob auf dem Grill oder im Räucherofen, Jamie Purviance liefert in "Weber’s Räuchern" viele Rezepte für Fisch und Fleisch. Dank verständlicher Anleitungen fällt es so auch Einsteigern ganz leicht, Holzrauch gezielt als Gewürz einzusetzen. Praktische Tipps wie beispielsweise eine Übersichtstabelle, welche Holzarten zu welchen Zutaten passen, runden dieses Buch ab. Gräfe und Unzer Verlag, 160 Seiten, 17,50 €
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