Aiola

Arbeiten in der Gastronomie ist kein Zuckerschlecken. Ein Grazer Betrieb macht aber das Beste daraus und wurde kürzlich dafür sogar ausgezeichnet. Wir haben nach dem Geheimnis gefragt. GRAZ. Es ist alles andere als einfach. Viele Lokale suchen händeringend nach Personal, einige mussten sogar schließen und Besserung ist kaum in Sicht. Für andere Betriebe wiederum ist genau das ein Grund, sich noch mehr um das eigene Personal zu kümmern. Kürzlich zeichnete das Magazin Falstaff die besten...

"Stark zu sein bedeutet auch, Fehler machen zu dürfen." Davon sind die aiola-Gründer Judith und Gerald Schwarz überzeugt. Und genau davon, aber auch von Dingen wie Empathie, Teamgeist oder Sehnsucht, erzählen die aiola-Familienmitglieder seit der ersten Magazin-Ausgabe von "Aiola Living" in ihren Portraits. "Es kommt ganz klar heraus: Wenn es nicht so gut läuft, hilft es, füreinander da zu sein. Das ist unsere größte Stärke", ist sich das Duo einig. Und genau darum geht es nun auch im neuesten...

Ordentlich gemixt, geschüttelt und gerührt wurde vor dem Lockdown in Grazer Bars wie dem Kottulinsky, dem Pink Elephant oder dem Landhauskeller. Wie es jetzt weitergeht. Ein Hoch auf die Barkeeper: Der heutige 24. Februar ehrt mit dem Welttag der Barkeeper einen gesamten Berufsstand, der momentan krisenbedingt etwas erschüttert ist. Die WOCHE hat sich im Kottulinsky und beim Grazer Cocktailmeister Alex Knoll umgehört, was trotz leerer Tresen hinter den Kulissen in Graz gerade so gemixt und...

Gernot Büttner-Vorraber und Alexander Robin wagten sich mit dem Operncafé in die Selbstständigkeit. Wenn sich Talent, Mut und Unternehmertum vereinen, entsteht etwas Großartiges. Jüngstes Beispiel aus der Grazer Gastronomieszene ist das Operncafé, das Gernot Büttner-Vorraber und Alexander Robin übernommen haben. Sie sind Partner der Aiola-Inhaber Judith und Gerald Schwarz und verantworten nun eines der bekanntesten Kaffeehäuser der Stadt, dem sie ein neues Image verpasst haben, ohne dabei die...

Der Umbau des Operncafés und des Pink Elephant (das ehemalige MM) geht ins Finale. Bis zur Eröffnung krempelt das Aiola-Team rund um Judith und Gerald Schwarz noch ordentlich die Ärmel hoch. "Jetzt können wir nur einen ,Sneak Peek' offenbaren, da die Baustelle noch voll im Gang ist", sagt Simon Possegger, der gemeinsam mit Alexander Knoll das Pink Elephant schupfen wird. Für das Operncafé zeichnen künftig Gernot Büttner-Vorraber und Alexander Robin verantwortlich. Anhand der Bilder kann man...

Zahlreiche Winzer und Gastronomen, unter anderem von der Welscher Stub'n, vom Laufke und Aiola, fanden sich kürzlich im dreizehn by Gauster ein, um gemeinsam mit dem Weingut Esterhazy und dessen Weinmanager Bernd Demmerer und Daniel Serafin prämierte Weine ihres neuesten Projekts zu verkosten. Im Zuge einer Reihe, die sie schon nach Wien und Innsbruck führte, kam nun auch die Grazer Szene in den Genuss von "Projekt 5 Blaufränkisch Sparkling" und "Leithaberg Chardonnay 2017" in der...

Mehr Lebensgefühl: Die Landhausgasse bekommt ein neues Gesicht. Jetzt geht es langsam los mit den guten Nachrichten und eine davon betrifft das Herz der Grazer Innenstadt: Wie bereits bekannt ist, wurden die nördliche Schmiedgasse und ein Teil der Landhausgasse zur Fußgängerzone erklärt, die Bauarbeiten haben bereits vergangenes Jahr im östlichen Bereich begonnen und werden jetzt weitergeführt, um den neuen Look der beliebten Gasse zu komplettieren. "Wir statten die Landhausgasse bis zur...

Damit rechnet man nicht: Herabfallender Ziegel vom Dach des Landhauses verletzte Grazerin im Gastgarten. Es waren entspannte Stunden, die eine Freundesrunde im Lokal "KatzeKatze" im Innenhof des Landhauses verbringen wollte. Doch der Abend nahm einen ungewöhnlichen Verlauf, mit dem so niemand gerechnet hatte: Ein weiblicher Gast wurde von einem herabfallenden Ziegel am Kopf getroffen und zum Glück nicht schwer verletzt. Das Landhaus steht im Eigentum des Landes Steiermark, das auch für die...

Günter Ganster übergibt seine zwei Lokale an die Aiola-Inhaber Judith und Gerald Schwarz. Diese werden künftig von ihren langjährigen Mitarbeitern geführt und erhalten ein neues Konzept sowie eine neue Optik. Mit "Aiola" haben Judith und Gerald Schwarz eine Gastro-Institution geschaffen. Zu ihren Lokalen gehören das Aiola upstairs am Schloßberg, das Café Promenade, der Landhauskeller, das Aiola im Schloss St. Veit, der Asia Dinner Club Miss Cho sowie das Aiola Living Boutiquehotel und der Aiola...

250 illustre Gäste versammelten sich im Aiola St. Veit, wo die dritte Auflage des Aiola Living Magazins  präsentiert. "Erdigkeit": Unter diesem Motto steht das Aiola Living Magazin Nummer 3. "Diese Ausgabe lädt vor allem dazu ein, über die Natur und unsere Umwelt nachzudenken und darüber, welche Möglichkeiten sie für uns bereithält", erklärte Chefredakteurin Nina Prehofer. Judith Schwarz, Aiola-Chefin und Aiola-"Seele", wie sie von ihrem Ehemann und Co-Geschäftsführer Gerald Schwarz bezeichnet...

Die Hofsaison im Innenhof des Landhauskellers wurde vergangene Woche kurzerhand zum Laufsteg umfunktioniert: Die Hausherren Judith und Gerald Schwarz haben schließlich keine Kosten und Mühen gescheut und präsentierten nicht nur die zweite Ausgabe des Aiola-Living-Magazins, sondern auch eine Modenschau. Die zahlreich erschienenen Gäste, darunter "Mister Opernredoute" Bernd Pürcher, GenussHauptstadt-Projektmanagerin Waltraud Hutter, Werbeagentur-Chefin Ulli Glettler, Dragqueen Gloria Hole, Rupert...

Flowers, Blossom, Paradise, Colors: Das ist das Motto der heurigen Hofsaison der KatzeKatze in der Schmiedgasse. Der wohl schönste Innenhof der Stadt weihte mit dem Saisonopening schon jetzt die warme Jahreszeit ein. "Unsere Cocktails sind nicht nur bunt, sondern auch nachhaltig", verrät Betriebsleiter Alexander Knoll. Das Lokal gehört ja bekanntlich zur Aiola-Familie und wird vom Power-Ehepaar Judith und Gerald Schwarz mit viel Erfolg geschupft.

In der hektischen Vorweihnachtszeit kommt die gemeinsame Zeit mit Freunden und Familie oft viel zu kurz.  Aus diesem Grund verlosen wir eine ganz besondere (Weihnachts-)feier für dich und deine drei besten Freunde: Auf die Gewinner wartet ein großartiger Abend mit köstlichen Fingerfood-Variationen und einer einzigartigen Cocktail-Auswahl im Café Promenade.  Gewinnspiel Um den Abend im Café Promenade für dich und deine Freunde zu gewinnen, klicke einfach auf "Teilnehmen" und schon bist du im...

Keine Firma ohne Weihnachtsfeier. Grazer Gastronomen verraten, ob es für Spätzünder noch eine Chance gibt. Weihnachtsfeiern dominieren dieser Tage bei Gesprächen innerhalb der Firmen. Wer hat wann und wo den geselligen Abend mit den lieben Kollegen? Die meisten Unternehmen entscheiden sich dabei für einen heimischen Gastronomiebetrieb. Die WOCHE fragte deshalb bei führenden Namen der Grazer Gastro nach, welche Trends vorherrschen und ob jene Betriebe, die noch keine Feier fixiert haben, noch...

Im Herbst publiziert die Aiola-Familie ein eigenes Magazin "Aiola Living". Langweilig wird den Geschäftsführern der Aiola-Gruppe mit Sicherheit nicht. Judith und Gerald Schwarz leiten nicht nur das "Aiola upstairs", den "Landhauskeller", das "Promenade", den Club "KatzeKatze", das asiatische Restaurant "Miss Cho", den Imbiss-Stand "Oh my dog", sondern sie sind mitten in den Bauarbeiten ihres ersten Hotels "Aiola Living", das im Spätherbst eröffnen soll. Ach ja, ein Dekorationsshop wird auch...

Nächster Streich der Aiola-Familie: Miss Cho öffnete am Mittwoch die Tore. "Ein asiatisches Lokal war schon immer mein Traum", schwärmt Aiola-Chefin Judith Schwarz. Sie und ihr Mann Gerald Schwarz wollten eigentlich kein neues Lokal eröffnen. Immerhin laufen bereits das Aiola upstairs, das Aiola im Schloss Sankt Veit, das Promenade, der Landhauskeller, die KatzeKatze-Hofaison sowie der Würstelstand Oh my Dog auf Hochtouren, und das Boutique Hotel Aiola Living eröffnet im Herbst. Schmetterling...

Auf den Hund gekommen: Grazer Promis zeigen der WOCHE ihre kleinen vierbeinigen Freunde. Sie folgen ihren Herrchen und Frauerln auf Schritt und Tritt und sind aus ihren Leben nicht wegzudenken. Grazer Promis stellen uns ihre besten Freunde auf vier Pfoten vor. So haben Sturms Mittelfeldspieler Thorsten Röcher und seine Freundin Miriam und GEPA-Geschäftsführerin Ingrid Gerencser einen vierbeinigen Freund. "Mein tierischer Begleiter und bester Freund ist Mops Luis", verrät Topcoiffeur Christoph...

In Kooperation mit Next, Energie Steiermark und Denkwerkstatt werden in allen Aiola-Betrieben ab sofort Genusstouren mit einem vollelektrischen BMI i3 angeboten. Erlebnisse der besonderen Art gibt es ab sofort unter dem Slogan "Aiola fährt Genussmobil". In Zusammenarbeit mit der Next, der Energie Steiermark und Denkwerkstatt steht ab sofort ein vollelektrischer BMI i3 in allen "Aiola"-Betrieben für Genusstouren in die Südsteiermark zur Verfügung. Genuss und elektrischer Fahrspaß stehen dabei im...

Zwei Neueröffnungen und das Einweihen des "Winterzaubers in der Hofsaison" waren auf dem dichten Terminkalender der "aiola"-Familie. Eine entspannte Woche von Judith und Gerald Schwarz sieht wahrscheinlich anders aus. Die "aiola"-Chefs starteten ihren Eröffnungs- und Partymarathon am Mittwoch, wo sie den Fast-Food-Stand "Oh my dog" am Eisernen Tor einweihten. "Die Kälte ist überhaupt nicht schlimm", freute sich Schwarz gemeinsam mit der "Oh my dog"-Leiterin Ciara Alonzo über das gelungene...

Vom Rauchverbot bis zur Sperrstunde: Grazer Gastronomen im WOCHE-Gespräch. Das generelle Rauchverbot ist in aller Munde, der Fachkräftemangel ebenso. Auch Bürokratie und Sperrstundenregelungen beschäftigen die Gastronomieszene. Die WOCHE bat die Gastronomen Judith Schwarz, Michael Schunko, Wolfgang Nusshold und Philipp Haiges sowie WKO-Gastronomie-Fachgruppenobmann Klaus Josef Friedl zu einem Runden Tisch und sprach mit ihnen über den Status quo, Personalfindung, Beschwerdemanagement, das...

Judith und Gerald Schwarz holen den "Gastronomie-Oscar" nach Graz. Da strahlen zwei um die Wette: Die "Aiola"-Geschäftsführer Judith und Gerald Schwarz holten sich am Montagabend bei den "Rolling Pin Awards 2017", Österreichs größtem Award für die Gastronomie und Hotellerie, den Sieg in der Kategorie "Gastronom des Jahres". Am Telefon erreicht man direkt am Morgen danach eine überglückliche Chefin. "Wir sind überwältigt und sehr dankbar", lässt Judith Schwarz ihrer Freude freien Lauf. Sie und...

Judith Schwarz, Aiola- und Café Promenade-Chefin, über ihre Pläne für den Landhaus-Keller, die Arbeit mit ihrem Mann und das Kellnern als Teenager. Sie leiten das Aiola im Schloss, das Aiola upstairs am Schloßberg, das Café Promenade und eröffnen den Landhaus-Keller neu. Wie sieht Ihr typischer Arbeitstag aus? Ich lebe in Andritz und spaziere in der Früh mit meinem Hund Akira ins Büro im Aiola Schlössl. Um 7 Uhr beginnt dort dann die Arbeit: E-Mails schreiben, organisatorische Aufgaben...

Ein Schloss ist noch lange nicht genug – das Gastro-Ehepaar Schwarz im Business-Lunch mit der WOCHE. Journalisten wird ja oft bösartig unterstellt, keine wirklichen Morgenmenschen zu sein. Judith und Gerald Schwarz wollten es scheinbar genauer wissen und luden deshalb in quasi aller Herrgottsfrüh, um 8 Uhr, zum „Business-Frühstück“. Einen anderen freien Termin gab der dichtgedrängte Kalender des umtriebigen Unternehmerpaars nicht her. Im Opern Café plauderten sie über ihre Pläne mit...