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Schwein gehabt: Freigeist startet Mangalitza-Kooperation
Der Gastro-Lockdown dauert an, das hindert viele Lokalbetreiber aber nicht, sich neue Kreationen zu überlegen. Auch das Freigeist-Duo Christoph Feilhofer und Andreas Hammer war nicht untätig und hat jetzt eine einzigartige Kooperation mit Österreichs größter Mangalitza-Wollschweine-Farm "LG Mangalitza" aus dem steirischen Ottendorf gestartet. Für die beiden Gastronomen ist es das mit Abstand beste Schweinefleisch, das sie jemals verarbeitet haben. Nachhaltigkeit und Tierwohl Entstanden ist...