bärlauch rezepte

Es ist wieder so weit. Wie jedes Jahr grüßen uns allmählich die Frühlingsboten. Ein ganz besonders Schmackhafter ist der Bärlauch. Im Englischen als "Wild Garlic" bezeichnet, beschreibt dies sein unverkennbares, aromatisches "Knoblauch-Aroma" sehr gut. Da die Bärlauch-Saison nicht allzu lange ist, kann man von einfachen und schmackhaften Rezepten ja gar nicht genug haben. Das Rezept für diese Lasagne ist einfach und eine super vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne. Durch die...

Endlich ist wieder Bärlauchzeit: Von Leibnitz bis Mureck fühlt sich der Bärlauch an ausgesuchten Plätzen in der Südsteiermark besonders wohl. Heuer schmeckt er besonders knoblauchig. Waren die Waldböden nach den letzten Wintern relativ gut durchfeuchtet, so muss sich der Bärlauch heuer an vergleichbaren Stellen mit relativ trockenen Böden abfinden. Trotzdem ist er wiederum in großen Mengen vorzufinden und bereitet in der südsteirischen Küche große Freude. Ob Bärlauchpesto, Bärlauchsuppe oder...

POTTENDORF.   Eines der bekanntesten heimischen Wildkräuter hat jetzt wieder Saison! Er ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund, der Bärlauch! ... Alle Jahre wieder, auf ihn ist Verlass! Ob in Wäldern, Auen, naturbelassenen Parks oder auch auf so manchen Bergen, die jungen Blätter des Bärlauchs sprießen und gedeihen zur Zeit massenhaft. Auch im Pottendorfer Schlosspark hat die Bärlauchzeit wieder begonnen! Als Alternative zu Knoblauch wird der Bärlauch inzwischen sehr geschätzt, da...

Die Gute Nachricht des Tages: im Wald sprießt jetzt der Bärlauch aus dem Boden. Wir zeigen, was man mit dem Blatt anstellen kann. SALZBURG. Die Sonne scheint durch die Bäume und die Luft riecht plötzlich nach Knoblauch. Der Duft ist das untrügliche Zeichen, dass irgendwo in der Nähe Bärlauch wächst. Und dort, wo er einmal heimisch geworden ist, breitet er sich üppig aus. Der Bärlauch ist also sozusagen eine Herdenpflanze und gehört zur Familie der Zwiebelgewächse. Am liebsten wächst er in...

Es duftet schon herrlich nach Knoblauch im Wald, es ist Bärlauchzeit! Aus frischem Bärlauch lassen sich köstliche Suppen, Pesto, Öle  usw. bereiten. Diesmal werden es Serviettenknödel mit Bärlauch, einmal mit Speck und einmal vegetarisch. Grüner Salat dazu und fertig ist ein vitaminreiches Essen.

SALZBURG (lg). Frühlingszeit ist Bärlauchzeit – egal, ob in Pastagerichten, zum Drüberstreuen im Salat oder als Aufstrich. Auch Starkoch Eckart Witzigmann setzt auf Bärlauch und hat seine liebsten Bärlauch-Rezepte jetzt in einem neuen Kochbuch zusammengestellt. "Ich habe den Bärlauch damals beim Spazie- rengehen entdeckt, meine Neugier war geweckt und ich begann mit der Pflanze zu experimentieren. Aus fein geschnittenen Blättern machte ich ein Pesto, in Abwandlung der klassischen italienischen...