Bauernhofeis

Cremig, fruchtig und eiskalt serviert - das gönnt sich Familie Laubichler in vielen Variationen. FILZMOOS (ar). Heimvorteil hat unsere "Wir essen nur Regionales"-Familie Laubichler, wenn es um Bauernhofeis geht, befindet sich doch in ihrem Ort der Eisstadl am Kirchgasshof der Familie Rettenwender. "Gelegentlich wandern wir gemeinsam hin oder fahren mit dem Rad. Das ist immer ein netter Ausflug - vor allem für die Kinder", erzählt Elisabeth Laubichler. Farbenfrohe Eisvitrine Neben den...

FILZMOOS (ar). Die ultimative Erfrischung an Sommertagen, in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich und als wahres Hüftgold verschrien - die Rede ist von Eis. Das liebt natürlich auch unsere "Wir essen nur Regionales"-Familie, nur woher bekommt sie's, ohne die Anforderungen des Projektes zu umgehen? Am Filzmooser Kirchgasshof im Eisstadl der Familie Rettenwender wird man fündig. Gemeinsam mit Daniela Wallner (LK) staunten sie über die Ausführungen von Klaus Rettenwender, der Eis aus...

HENNDORF (grau). Zu Besuch in Filzmoos war die Familie Ban aus Henndorf. Sie sah sich den Betrieb der Rettenwenders an. Sie machen "Bauernhofeis" aus rein regionalen Zutaten mit viel frischem Rahm. "Das war das beste Eis, das ich je gegessen habe", sagt Marta Ban. "Wegen dem guten Rahm ist dieses Eis voller Geschmack und überhaupt nicht wässrig." Eigentlich ist Marta Ban keine große Eisesserin. Wenn, dann genehmigt sie sich zu Hause hin und wieder Eiscreme, in ein Café geht sie dazu nicht. Sie...

Ob beim Grillen mit Freunden, dem gemütlichen Fernsehabend zu zweit oder als krönender Abschluss eines hoffentlich perfekten Dinners: Selbst gemachtes Eis macht was her und ist obendrein ganz einfach zuzubereiten. Um gutes Eis selbst herzustellen, benötigt man nicht unbedingt eine Eismaschine, sondern nur einen Tiefkühler und vor allem 2 Dinge: Früchte und Milch. Anstelle der Milch kann auch Joghurt oder Buttermilch verwendet werden. Sahne verfeinert das Eis und verleiht eine cremige...