Dario Cecchini

Beiträge zum Thema Dario Cecchini

Berge von Fleisch aus der Toskana gab es im Linzer Restaurant Rosso zu bewundern. | Foto: R. Zerenko
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To Beef or not to Beef

Dario Cecchini ist der berühmteste Fleischer Italiens. Im Linzer Restaurant Rosso präsentierte er ohne Pauken, aber mit Trompete seine Kreationen in einem Neun-Gänge-Menü. LINZ (afl). Wenn Dario Cecchini, angekündigt von lautem Trompetengetöse, auf einer Bank stehend den nächsten Gang anschreit (ansagt wäre wirklich nicht passend), hat sich der Besuch schon ausgezahlt. Da ist es auch völlig egal, dass er das auf Italienisch macht, denn der Unterhaltungswert zählt. Viel, sehr viel Fleisch Für...

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  • Armin Fluch
Dario Cecchini (l). und Ingmar Goetzloff im Restaurant "Rosso di Acqua e Sole". | Foto: Rosso

"Bistecca Fiorentina"-Papst kochte im Linzer Rosso

Dario Cecchini ist der berühmteste Metzger Italiens, wahrscheinlich der ganzen Welt. In sein Heimatdorf Panzano im Chianti pilgern die Fleischliebhaber von überall her. Nur selten verlässt er die Toskana, um auswärts zu kochen. Ende März machte er aber eine Ausnahme und bereitete in Linz sein weltberühmtes »Bistecca Fiorentina« zu. Ingmar Goetzloff, Leiter des Ristorante ROSSO, hat es geschafft, Dario Cecchini mit einem vierköpfigen Team nach Linz zu lotsen. Dass der Toskaner und sein Bistecca...

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  • Nina Meißl
Thomas Hofer (Culinariat), Georg Essig (Essig’s), Johannes Artmayr (Strasser Steine), Dario Cecchini, Helmut Rachinger (Mühltalhof), Elisabeth Grabmer (Waldschänke), Lukas Haudum (Caseli), Peter Haudum. | Foto: Foto: cityfoto/Andreas Maringer
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Italienischer Kult-Fleischer zaubert mit Spitzen-Köchen auf Küchenplatten von Strasser Steine

ST. MARTIN, HELFENBERG. Mit einer Reihe prominenter Gäste zelebrierte Johannes Artmayr, Geschäftsführer von Strasser Steine in St. Martin, das Zusammentreffen von österreichischer und italienischer Küche. Auf seine Einladung hin waren der italienische Kult-Fleischer Dario Cecchini und die beiden Top-Winzer Giampaolo Motta (Weingut La Massa) und Giovanni Manetti (Weingut Fontodi) aus der Toskana in den Bezirk Rohrbach gekommen. "Italienische Handwerkskunst trifft auf die Handwerkskunst von...

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  • Evelyn Pirklbauer

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