Gastronomie

187 Hotels in ganz Österreich öffnen am Sonntag, dem 9. Oktober, ihre Türen nicht nur für Gäste, sondern speziell für junge Leute. Im Burgenland geben fünf Häuser Einblick in die Berufswelt des gehobenen Tourismus, unter ihnen die Stegersbacher Hotels Larimar und Balance. Interessierte können sich dort über Jobs, Ausbildungsmöglichkeiten und Lehrstellen informieren. Die Hotelmitarbeiter geben Auskunft über mögliche individuelle Schnuppertage, Initiativbewerbungen und Gespräche mit anderen...

Auf seine erste "Haube" ist der Güssinger Gastronom Philipp Kroboth stolz. Die Tester des Feinschmeckerführers "Gault-Millau" gaben seinem Restaurant "Die Kanzlei" 13 von 20 möglichen Punkten und damit eine "Haube" als Auszeichnung. Erneut mit einer Haube im Gault-Millau vertreten sind das An-Alapanka-ma in Zahling und das Restaurant "Zum alten Weinstock" in Rudersdorf mit je 14 Punkten. Der Gasthof Gerlinde Gibiser in Heiligenkreuz erhielt 12,5 Punkte. Neben der "Haube" darf sich der...

"Keinen Grund zum Jubeln" sieht die Wirtschaftskammer angesichts der vom Nationalrat beschlossenen erleichterten Regelungen für Vereinsfeste. "Es muss gleiches Recht herrschen für alle, die gewerblich tätig sind. Die Gastronomie fordert ein Veranstaltungs­register und die Offenlegung der Vereinsgebarung gegenüber dem Finanzamt, um die wirklich gemeinnützigen Vereine zu schützen und Rechtssicherheit zu erhalten", erklärt der burgenländische Tourismus-Spartenobmann Helmut Tury aus Olbendorf. Es...

Ein Jugendlicher aus Kenia hat im Stegersbacher Hotel Larimar die Möglichkeit bekommen, berufliche Erfahrung in der gehobenen Hotellerie in Österreich zu sammeln. Der 19-jährige Desmond Muchoki wurde von Direktor Johann Haberl eingeladen, eine mehrwöchige Praxis zu absolvieren. Haberl unterstützt seit mehreren Jahren das Projekt "Sauti Kuu", das von Auma Obama, der Schwester von US-Präsident Barack Obama, ins Leben gerufen wurde. Jugendliche aus Afrika bekommen dabei finanzielle Unterstützung...

Das Stadtcafé in der Pater-Gratian-Leser-Straße ist in Konkurs. Der Gläubigerschutzverband Creditreform beziffert die Aktiva der Betreibergesellschaft mit 13.500 Euro und die Passiva mit 56.489 Euro. Die Insolvenzursachen liegen laut Creditreform in den zu geringen Umsätzen des Lokals. Die Kundenfrequenz sei trotz guter zentraler Lage im Stadtkern weit hinter den Erwartungen zurückgeblieben. Auf Grund der wirtschaftlich schlechten Situation sei eine Sanierung nicht möglich. Betroffen sind 20...

"Eulenwirt" bekocht Golfer und andere Gäste Sölden, Salzburg, Seefeld, Sulzberg, St. Anton - wie ein Auszug aus dem touristischen Who is Who lesen sich die Stationen, die Alfred "Fredy" Benkö auf seiner Karriere als Koch beruflich absolviert hat. Sogar auf der britischen Kanalinsel Guernsey hat er eine Saison lang aufgekocht. Heute führt der gebürtige Oberdorfer das Restaurant "Eulenwirt" neben der Golfschaukel in Neudauberg. Seine Lehrzeit als Koch hat Benkö im Parkhotel Schönbrunn in Wien...

Rückgang der Nächtigungszahlen macht Schließung notwendig Der Tourismus in Güssing muss einen schweren Schlag hinnehmen. Das größte Hotel der Stadtgemeinde, das Com Inn mit 100 Betten, stellt mit 30. September 2016 seinen Betrieb ein. "Wegen der fehlenden Dynamik in der wirtschaftlichen Entwicklung der Region ist es zu einem Rückgang der Nächtigungen gekommen. Ein wirtschaftlich sinnvoller Weiterbetrieb unter dem bisherigen Konzept ist nicht mehr möglich", teilte Direktorin Evelyn Berzkovics...

Mit einem Zwei-Tages-Fest für kleine und große Kaffeehaus-Gäste feierten Manuela Krammer und Dagmar Strobl feiern das Zehn-Jahres-Jubiläum ihres Cafés Bambini in Ollersdorf. Das Lokal zeichnet sich durch seine Kinderfreundlichkeit mit eigenem Spielzimmer und großem Außenspielbereich aus. Erwachsene erfreuen sich an Kaffee- und Teespezialitäten sowie ausgesuchten Weinen. Zum Jubiläum gratulierten unter anderem Landtagspräsident Christian Illedits und Wirtschaftskammer-Regionalstellenobmann...

Nach 27 Jahren hat Gabriele Fandl ihr Gasthaus in Steinfurt an Sohn Martin übergeben. Dieser hat sich in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie in Westösterreich einen Namen gemacht und wird seine Erfahrung auch im heimatlichen Traditionsgasthaus einbringen. Spezialitätentage zu Fisch, Steak und Moorochse oder neue Ideen wie eine Küchensafari und ein Bierkulinarium sollen die kulinarische Vielfalt der Region beleben.

Spanferkel, Fassbier und Schuhplattler waren die großen Attraktionen beim Frühlingsfest im "Wia z'Haus" in Stegersbach. Balance-Hotelchef Günther Zimmel und Wirtin Julia Ivancsics bewirteten die Gäste. Auch Landtagspräsident Christian Illedits und Bürgermeister Heinz Peter Krammer ließen es sich schmecken.

Rund 10.000 Französische Weinbergschnecken hat Christian Janisch im vergangenen Jahr gezüchtet. Wenn Christian Janisch einmal einer seiner Schützlinge aus dem Gehege entflieht, kommt er garantiert nicht weit. Denn der Stegersbacher züchtet Französische Weinbergschnecken, und die kriechen bekanntlich äußerst langsam. Helix aspersa heißt die Art, die Janisch rund um sein Haus in den Stegersbacher Bergen züchtet. Auf 270 m2 Fläche erstrecken sich die aus Brettern gezimmerten und mit...

Gerhard Methlagl konnte mit seiner Taubenzucht das verwirklichen, wovon viele andere träumen: er hat sein Hobby zu seinem Traumberuf gemacht. Der Vorarlberger kam vor fünf Jahren nach Deutsch Tschantschendorf Bergen, kaufte einen alten Bauernhof und begann, die erste österreichische Taubenzucht aufzubauen. "Bis dorthin habe ich nur in meiner Freizeit Tauben gezüchtet, aber nach Gesprächen mit einigen österreischen Spitzenköchen sah ich, dass der Bedarf nach Wirtschaftstauben gegeben ist",...

Kreativ, delikat und abwechslungsreich verpacken Karlheinz und Francesca Jung-Ferrante das Fleisch des Zickentaler Moorochsen in ihre Gerichte. Es ist daher kein Wunder, dass die in Eberau wohnhaften Betreiber des Großpetersdorfer "Petersbräus" zu den "Moorochsenwirten des Jahres" gekürt wurden. Beim Galadinner zum freudigen Anlass kamen die köstlichsten Variationen auf den Tisch: Sülzchen vom Tafelspitz, Teigtaschen mit geschmortem Ochsenfleisch, Roastbeef mit Rotwein-Schalottensauce. Nur der...

Dass die zeitweilige Schließung eines Traditionswirtshauses nicht automatisch dessen Ende bedeuten muss, zeigen einige erfreuliche Ausnahmebeispiele aus dem Bezirk Güssing. In Glasing hat das Vorarlberger Wirts-Paar Christa und Manfred Festini das ehemalige Gasthaus Tukovics gekauft und aus ihm mit viel Eigeninititiative das Restaurant "Silberner Hirsch" gemacht. Dem lange leerstehenden früheren Café Horvath in der Güssinger Hauptstraße hat Philipp Kroboth neues Leben eingehaucht. Die "Kanzlei"...

Die Gasthäuser in den Bezirken Güssing und Jennersdorf, die zu Jahresbeginn zugesperrt haben, werden nicht die letzten in diesem Jahr sein. Der letzte Tag des Jahres 2015 war in Rohr auch der letzte Tag für das das Gasthaus Peischl. Das Traditionshaus hat mit Jahresbeginn 2016 seinen Gastbetrieb beendet. "Wir haben das Gasthaus 44 Jahre lang geführt. Jetzt ist mein Mann in Pension, und von den Jungen macht keiner weiter", erzählt Erna Peischl. Während es in Rohr noch das Gasthaus Supper gibt,...

Ein im Burgenland wohl einzigartiges gastronomisches Modell hat sein vorläufiges Ende gefunden. Das Gasthaus "Florianistüberl" in Bocksdorf, das von der Feuerwehr auf Vereinsbasis inklusive Gastronomiekonzession betrieben worden war, hat mit Ende des Jahres seine Pforten geschlossen. "Der frühere Geschäftsführer des Betreibervereins, der auch die Gastronomie-Konzession innegehabt hat, hat seine Funktion zurückgelegt. Auch von den übrigen Vorstandsmitgliedern war leider niemand bereit, diese...

In den zehn Jahren, seit das Café-Pub Yesss seine Pforten in St. Michael geöffnet hat, ist es zu einem gastronomischen Fixpunkt in der Gemeinde geworden. Zum Betriebsjubiläum überbrachte Wirtschaftskammer-Regionalstellenleiter Thomas Novoszel den beiden Betreibern Susanna Horvath und Manfred Wagner die besten Wünsche.

Der Stegersbacher HAK-Schulsprecher Karim Hamad hat im "Kastell" seinen Lieblings-Treff gefunden. In der Handelsakademie Stegersbach und im Internat spielt sich ein großer Teil des Lebens von Karim Hamad ab. Der Steirer besucht hier die 3. Klasse mit Schwerpunkt Fußball und wohnt unter der Woche im Schülerheim. Seit Oktober hat er außerdem die Funktion des Schulsprechers inne. Seine nachmittägliche Freizeit verbringt Hamad gerne am Fußballplatz, seine abendliche gerne im Kastell-Restaurant....

Die Pfeiffer-Gruppe verkaufte ihren Gastromarktbereich an Schweizer Transgourmet-Gruppe, OBERWART. Vor einigen Wochen verkaufte die Pfeiffer Handelsgruppe den Abholmarktbereich für die Gastronomie an die Schweizer Transgourmet-Gruppe. Betroffen davon ist auch der im Vorjahr in Oberwart errichtete "mein c+c Südburgenland". Die Bezirkblätter sprachen mit Marktleiter Benedikt Rust über die Auswirkungen des Verkaufs. Wie hat sich der Standort in Oberwart seit Eröffnung entwickelt? Benedikt Rust:...

Karlheinz Jung vom Petersbräu in Großpetersdorf ist zu Österreichs "Genusswirt des Jahres 2015" erhoben worden. Die Urkunde an den Eberauer und seine Frau Francesca übergab Agrarlandesrätin Verena Dunst. Die Auszeichnung für die besondere Betonung regionaler Speisen und Zutaten wird vom Verband "Genussregion Österreich" vergeben.

Nach mehreren Jahren Pause hat das Gasthaus Bleier in Burgauberg wieder eröffnet. Michaela Karoly und Josef Bleier tragen nun zur Belebung der gastronomischen Nahversorgung bei. Das Gasthaus Bleier samt Landmaschinenbetrieb direkt an der Lafnitz-Landesgrenze bildete jahrzehntelang ein wichtiges wirtschaftliches Standbein für Burgauberg. Zu den Ortsreportagen aus Burgauberg-Neudauberg Ermöglicht durch:

Das Restaurant im Kulturzentrum Güssing hat einen neuen Pächter. Der Hannersdorfer Gastronom Ronald Gollatz hat den Betrieb übernommen. Gollatz, der das renommierte "Hannersberg" betreibt, wird bei Veranstaltungen, Seminaren und Festen für das leibliche Wohl der Gäste sorgen. Ein ständiger Restaurantbetrieb ist vorläufig nicht geplant. Zum Einstand wünschten Dorferneuerungs-Landesrätin Verena Dunst und Güssings Bürgermeister Vinzenz Knor dem neuen Pächter viel Erfolg.

Ein Imbisslokal direkt neben der Güssinger Basilika hat Szilvia Fajtli eröffnet. Wer den schnellen Hunger stillen will, kann nicht nur aus verschiedenen Würsteln auswählen, sondern auch eine ungarische Spezialität verkosten. Langalló ist ein mit Rahm, Wurst, Speck und Zwiebeln belegter Brotteig, der im Ofen gebacken wird. Daneben bietet Fajtli ungarische Brotsorten und zum Kaffee Mehlspeisen, die auch vorbestellt werden können. Der neue Café-Imbiss ist montags bis freitags zwischen 8.30 und...

Übernahme des Kulturzentrum-Restaurants Güssing durch Ronald Gollatz Das Restaurant im Kulturzentrum Güssing hat einen neuen Betreiber: Hannersberg-Chef Ronald Gollatz. Ab Mitte September soll es losgehen, auf Anfrage auch für private Gruppen. "Der Erstkontakt kam über unsere Küchenchefin Claudia Lakovits, in die weiteren Gespräche war auch Wolfgang Kuzmits involviert, den ich lange kenne und sehr schätze. Wir haben rasch gemerkt, dass wir gut zusammenpassen", erklärt Gollatz. Restaurantleitung...