Großküchen

Beiträge zum Thema Großküchen

Immer mehr Großküchen kennzeichnen ihre Lebensmittel nach Herkunft. | Foto: LK Kärnten
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Herkunftskennzeichnung
Mehr Spitäler und Pflegeheime kennzeichnen Lebensmittel

Transparenz steht im Vordergrund: Lebensmittel das Caterers "Contento" werden nach "Gut zu wissen" gekennzeichnet. Nun kommen weitere Betriebsküchen hinzu, etwa auch der Flughafen. KÄRNTEN. Alle Kärntner Küchen des Gastronomie-Dienstleisters "Contento" wurden nach den Richtlinien der Landwirtschaftskammer-Richtlinie "Gut zu wissen" (Kennzeichnung der Lebensmittelherkunft) zertifiziert. Landwirtschaftskammer-Präsident Johann Mößler wird genauer: "1,5 Millionen Menüs, bei denen die Kunden in...

  • Kärnten
  • Vanessa Pichler
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Regionalität in Großküchen

Kennzeichnung von regionalen Lebensmitteln in Großküchen gefordert. Herwig Brucker Anlässlich der "Woche der Landwirtschaft" weist die Landwirtschaftskammer Steiermark auf die Wichtigkeit der Kennzeichnung der Warenherkunft hin. Kammerobmann Günther Rauch verlangt eine Kennzeichnung der Speisen in Kantinen und Großküchen. "Besonders bei Eiern und Fleisch ist es wichtig, die regionale Herkunft zu erkennen", so Rauch. Kammersekretär Johann Kaufmann präzisiert: "Oft entscheidet in Großküchen wie...

  • Stmk
  • Südoststeiermark
  • Herwig Brucker

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