Gemeinschaftsverpflegung

HAGENBERG, WIEN. Ventopay aus Hagenberg und Delegate aus Wien, langjährige Branchenführer mit mehr als 50 Jahren Erfahrung, setzen weiterhin auf eine erfolgreiche Partnerschaft. Gleich drei bahnbrechende Innovationen für die Gemeinschaftsgastronomie wurden beim ersten gemeinsamen Kundenevent vorgestellt. Feedback, das direkt auf Artikelebene ausgespielt werden kann, der automatische Import von Vorbestellungen sowie Anreizsysteme mit Echtzeit-Management-Dashboards bieten digitale Mehrwerte...

Lange wurde sie von Seiten der Tiroler Landwirtschaftskammer gefordert, jetzt ist man einen Schritt näher an der Umsetzung: die Herkunftsbezeichnung von Lebensmitteln. Der Verordnungsentwurf liegt in der Begutachtung. TIROL. Zumindest der Herkunftsbezeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung ist man einen Schritt näher. Dessen Verordnungsentwurf liegt nun zumindest bei der Begutachtung. Ein wichtiger Schritt für die KonsumentInnen, der nach langjähriger Forderung endlich umgesetzt wird, so die...

Die Gesunde Gemeinde Gratwein-Straßengel hat für die Gemeinschaftsverpflegung den Veggie-Tag ins Leben gerufen. GRATWEIN-STRASSENGEL. Beim ersten Jugendsprechtag in Gratwein-Straßengel (siehe Infos unten) hat sich der Marktgemeindenachwuchs intensiv mit Themen rund um Klima- und Umweltschutz auseinandergesetzt. Dabei standen auch Fragen und Projekte am Programm, die sich um Ernährung, regionale Lebensmittel sowie Vegetarismus und Veganismus beschäftigen. Dienstag ist Veggie-Tag Aus der Idee,...

Von Kinderkrippen und Schulen über Unternehmen bis hin zu Pflegeheimen: In den unterschiedlichsten Betrieben wird täglich frisch gekocht – und das immer häufiger gesund und regional. Die Initiative "Gemeinsam g’sund genießen" unterstützt seit 2011 dabei. Auch 2022 können Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegungen um eine Förderung ansuchen. STEIERMARK. Basis dafür sind die steirischen Mindeststandards in der Gemeinschaftsverpflegung. Diese legen die Kriterien für gesunde...

Als Gesunde Gemeinde legt Gratwein-Straßengel zum Schulstart nun mehr Fokus auf die Ernährung der Schüler. Als Gesunde Gemeinde plant Gratwein-Straßengel zum Schulstart neue Projekte. Die Marktgemeinde Gratwein-Straßengel ist schon seit Langem Teil des von Styria vitalis begleiteten Netzwerks der Gesunden Gemeinden. Ziel ist es, das Umfeld der Bewohner so zu gestalten, dass ein gesunder Lebensstil möglich ist. Dazu zählen nicht nur Programme, die die körperliche Fitness, sondern auch Angebote,...

An der Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Grottenhof wurde der hausinterne Speiseplan verbessert. Ziel ist ein noch gesünderer Lebensstil. Wasser predigen und Wein trinken ist definitiv nicht das Motto der Schüler der Fachschule für Land- und Forstwirtschaft Grottenhof. Vorausgesetzt, der Wein würde aus eigener Landwirtschaft kommen, denn das Schulteam hat seinen Speiseplan noch einmal genau unter die Lupe genommen und ihn nach den steirischen Mindeststandards in der...

Die Initiative "Gesunde Küche" setzt auf gesunde Ernährung. Auch vier Küchen aus dem Bezirk machen mit. BEZIRK VÖLKERMARKT. Immer mehr Menschen essen Mittags außer Haus und nehmen ihre Mahlzeiten in oder mit Hilfe von Verpflegungseinrichtungen ein. Daher sind besonders Gemeinschaftsverpflegungs- und Gastronomiebetriebe gefordert, Mahlzeiten zusammenzustellen, die sowohl Gesundheit als auch Wohlbefinden erhalten und im besten Fall noch steigern. Gesunde Ernährung ist deshalb bereits für Kinder...

Der Haubenkoch und Kochlehrer Peter Kirischitz hat ein neues gastronomisches Fachbuch geschrieben. Darin sind mehr als 500 Rezepte und Tipps für Mitarbeiter in Großküchen enthalten.  OÖ. Wie kann in Großküchen Masse mit Klasse vereint werden? In seinem neuen Buch "Kochen im großen Stil" geht Haubenkoch Peter Kirischitz ("Peters Beisl" in Wien) der Frage nach, wie Speisen für eine hohe Anzahl an Gästen ein Genuss bleiben können. Auf fast 500 Seiten listet er Rezepte für Köche und ihre...

TIROL. Die Tiroler Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen bekennen sich stolz zu ihrer Regionalität, was die Verwendung von Lebensmitteln in den Großküchen angeht. Jährlich kontrolliert die Agrarmarketing Tirol deren Verwendung und prämiert die besten Betriebe.  Schmackhafte Gerichte aus regionalen ZutatenDie Agrarmarketing Tirol konnte in diesem Jahr wieder viele Auszeichnungen vergeben, was die Stärkung heimischer Lebensmittel angeht. 12 Schulen, 64 Altenwohn- und Pflegeheime sowie 11...

Transparenz steht im Vordergrund: Lebensmittel das Caterers "Contento" werden nach "Gut zu wissen" gekennzeichnet. Nun kommen weitere Betriebsküchen hinzu, etwa auch der Flughafen. KÄRNTEN. Alle Kärntner Küchen des Gastronomie-Dienstleisters "Contento" wurden nach den Richtlinien der Landwirtschaftskammer-Richtlinie "Gut zu wissen" (Kennzeichnung der Lebensmittelherkunft) zertifiziert. Landwirtschaftskammer-Präsident Johann Mößler wird genauer: "1,5 Millionen Menüs, bei denen die Kunden in...

LEOBEN. Vormittagsjause, Mittagspause? Viele Arbeitnehmer,  Schüler oder Studenten nehmen auch im Bezirk Leoben in dieser Zeit gerne das Essensangebot in Kantinen oder Mensen in Anspruch. Für immer mehr von ihnen wirft sich dabei aber die Frage auf, wo denn die Zutaten, wie etwa das Fleisch für das Rindschnitzerl oder das Ei im Weckerl, herkommen. Sind es importierte Lebensmittel oder solche, die aus der Landwirtschaft unserer eigenen Region stammen? Während die Herkunft im Lebensmittelhandel...

500 Portionen kocht das Schmölz-Team in St. Christophen täglich: Gesund und kindergerecht. ST. CHRISTOPHEN (th). Die Bezirksblätter waren zu Gast bei Karl Schmölz. Der 38-Jährige führt seit 2005 den "Gasthof Schmölz" in St. Christophen. Ein klassisches Wirtshaus mitten in der Ortschaft: Hier wurden schon immer Hochzeiten gefeiert, Veranstaltungen abgehalten und typisch österreichisch gekocht. Der Umbruch 2010 begann Karl Schmölz bereits mit der Gemeinschaftsverpflegung in einer Gemeinde,...

RADSTADT (aho). Beim 2. Vernetzungstreffen des Projekts „Gesund verpflegt im Alter“ trafen sich die Verantwortlichen für die Gemeinschaftsverpflegung in fünf Seniorenwohnhäusern im Bundesland Salzburg. Pongauer Gastgeber war das Seniorenwohnhaus in Radstadt mit Bürgermeister Josef Tagwercher und Küchenleiter Helmut Müller. Besprochen wurde, wie die Zusammenarbeit der Mitarbeiter so zu organisieren ist, damit die Informationen über das Essen und seine gesunde Zubereitung auch an die Konsumenten...

Die HOTEL & GAST WIEN ist DIE Fachmesse für Hoteliers, Gastronomen und Cafetiers IM FRÜHJAHR. Sie ist auch die beste Gelegenheit neue Kontakte zu schließen, bestehende Geschäftspartnerschaften zu vertiefen und sich über aktuelle Themen mit Fachkollegen auszutauschen. Von 23. bis 25. März präsentieren rund 200 Top-Unternehmen aus den Bereichen Küchentechnik, C+C Handel, Getränke, Hotelausstattung, Gastronomie-Dienstleistungen, Convenience u.v.m. dem interessierten Fachpublikum ihre Produkte,...