Hannes Wakolbinger

Weinhändler Hannes Wakolbinger aus Lichtenberg lud Ende März zur 20. Ausgabe des "Weinwunders" ins Lentos Kunstmuseum. Rund 600 Gäste aus der heimischen Gastronomieszene kamen zum Verkosten, Fachsimpeln und Plaudern zusammen.  LINZ. „Unglaublich, wie die Zeit vergeht!“ Das war Ende März im Lentos Kunstmuseum des Öfteren zu hören. Dort lud der Lichtenberger Weinhändler Hannes Wakolbinger zur 20. Ausgabe und damit zur Jubiläumsausgabe des "Weinwunders". Die Veranstaltung etablierte sich über die...

Trotz eher noch frostiger Außentemperaturen wurde in der Alten Metzgerei der Weinfrühling eingeläutet. Dort hatte nämlich Lokal-Chefin Michaela Walchshofer zahlreiche Stammgäste wie den stellvertretenden Landesgeschäftsleiter des Roten Kreuz OÖ Thomas Märzinger, Ulli und Karl Hackl (Fleischmanufaktur Hackl) sowie Unternehmer und Glogar Umwelttechnik-Chef Werner Vatier zur traditionellen Frühjahrsverkostung in ihre Vinothek in der Linzer Herrenstraße geladen. Winzer des Abends war dieses Mal...

Mit viel Liebe zum Detail wurde in den vergangenen Monaten im Weinhaus Wakolbinger am neuen Online-Shop gearbeitet. Dabei federführend war aber nicht der eigentliche Chef Hannes Wakolbinger, sondern mit Martin (19) und Emilie (16) Wakolbinger die nächste Generation, die dem Lichtenberger Familienbetrieb bereits jetzt schon seinen Stempel aufdrückt. So übernahmen die beiden „jungen Wakis“ auch die offizielle Präsentation der neuen Website, zu der Kunden, Freunde und Partner des Hauses in die...

Voller Stolz präsentierten kürzlich die Lichtenberger Weinhändler Rita und Hannes Wakolbinger ihre neue Seminar-Reihe mit dem Namen „WaKademie“: „Wir haben lange an dieser Idee getüftelt und gefeilt. Corona hat dann auch noch einmal alles verzögert. Aber jetzt können wir endlich durchstarten.“ Die WaKademie ist eine regelmäßig stattfindende Seminar-Reihe zu unterschiedlichen Getränken bzw. Getränkesorten und wird in der Weinhaus Wakolbinger-Vinothek in Lichtenberg abgehalten. Einen Nachmittag...

Mit einem eigenen Lokal hat sie sich einen Traum verwirklicht: Resa Walchshofer hat vor kurzem ihr „Resas Café und Bar“ auf der Linzer Spittelwiese – direkt neben dem Eis Greissler – eröffnet. „Ich bin zurück in meine Heimatstadt gekommen, weil endlich ein Lokal frei wurde, das für mich passt“, sagt die gebürtige Linzerin. Dass sie ordentlich „hackeln“ kann, hat die quirlige 32jährige in den vergangenen Jahren bei Stationen in Lech am Arlberg oder beim Oktoberfest in München bereits mehrmals...

Corona hat viel verändert – auch das Trinkverhalten bei Weinen, weiß Weinhändler Hannes Wakolbinger: „Viele unserer Kunden beschäftigen sich nicht mehr nur mit den unterschiedlichen Winzern und Sorten, sondern vor allem auch mit den Jahrgängen. Während früher eher zu jungen und aktuellen Jahrgängen gegriffen wurde, wird jetzt – auch bei Weißweinen – oftmals zu älteren gegriffen.“ Um auf dieses neue Kundenbedürfnis eingehen zu können, nutzen die Weinhändler Rita und Hannes Wakolbinger aus...

Mit Abstand den besseren Genuss gab es kurz vor dem zweiten Lockdown für Weinliebhaber und Gourmets im Restaurant Holzpoldl in Neulichtenberg. Dort hatte Restaurant-Chef Manuel Grabner zur 20. Ausgabe seines Weinkulinariums geladen, bei dem er Top-Winzer ins Mühlviertel holt und die einzelnen Speisen exakt auf die dazu kredenzten Weine abstimmt. Dieses Mal gab sich der burgenländische Winzer Andi Kollwentz die Ehre, der die anwesenden Gäste mit seinen Weinen begeisterte. Zum Schlemmen gab es...

Lehrreiche Stunden erlebten zahlreiche Weinliebhaber in der Dombar direkt gegenüber dem Mariendom, wo sich der Wiener Top-Winzer und „Mr. Gemischter Satz“ Alexander Zahel die Ehre gab. Der hatte nämlich nicht nur sieben seiner Weine im Gepäck, sondern als größter und wichtigster Produzent des Gemischten Satzes auch detaillierte Erklärungen über Geschichte und Herstellung dieser Weinsorte. „Dabei werden unterschiedliche Rebsorten gemeinsam gepflanzt und nach der gemeinsamen Reife auch gemeinsam...

Sprudelt wie Champagner! Das war der einhellige Tenor der Gäste in der Linzer Dombar, wo Winzer Florian Eschlböck aus Hörsching erstmals und damit als Weltpremiere seinen edlen Winzersekt mit dem Namen „Der Pepnat“ präsentierte. Neben einem unglaublichen Kohlensäure-Gehalt besticht das exklusive Getränk vor allem auch durch die Herstellungsmethode: „Wir verarbeiten hier eine pilzresistente Rebsorte mit dem Namen Muscaris. Es wird nichts zugesetzt und es ist alles zu 100 Prozent bio und...

Lokal-Chef Manu Binder hat der Dombar direkt gegenüber dem Mariendom vor rund drei Monaten mit einem neuen Konzept frisches Leben eingehaucht. Fixer Bestandteil sind regelmäßig stattfindende Weinverkostungen. Für die Auftaktveranstaltung für den monatlich stattfindenden Verkostungsreigen holte der Dombar-Chef in Zusammenarbeit mit Weinhändler Hannes Wakolbinger mit dem Spitzen-Winzer Michael Kerschbaum gleich einen absoluten österreichischen Klassiker nach Linz. Verkostet wurden sechs...

Karl Steininger gilt als „Sekt-Doyen“ und gibt bereits seit vielen Jahren den Takt bei der Schaumweinproduktion in Österreich vor. „1989 haben wir zum ersten Mal aus unseren Weinen Sekt produziert“, sagte der Winzer aus Langenlois bei einem Gastronomie-Branchen-Treff, das Weinhändler Hannes Wakolbinger anlässlich dieses 30-Jahres-Jubiläums in der Dombar in Linz organisiert hatte. Für rund 40 anwesende Gastronomen aus ganz Oberösterreich wie die Eidenberger Alm-Chefs Monika und Johann Schürz,...

Linz hat einen neuen Hotspot für erlesene Weine. Denn seit kurzem erweckt der Gastronom Manu Binder die Dombar direkt gegenüber des Mariendoms mit einer Mischung aus Vinothek und gehobenem Bistro zu neuem Leben. Geboten werden rund 120 Weine, viele davon können auch glasweise genossen werden. Weinliebhaber können sich auch auf regelmäßige Weinverkostungen freuen, die künftig einmal im Monat stattfinden werden. Das Besondere daran: Die Weine werden nicht nur im Lokal ausgeschenkt, sondern können...

Spitzenkoch Oliver Rechberger hat sich mit Lebensgefährtin Niki Pisa mit der Eröffnung eines gemeinsamen Restaurants einen Traum erfüllt. Vor einem knappen Jahr haben die beiden die Bergdiele in Leonding übernommen und das Restaurant mittlerweile wieder zu einer erstklassigen Gourmet-Adresse gemacht. Grund genug für den 32jährigen, der zuvor schon als Küchenchef das kulinarische Angebot im Antons im Musiktheater oder auch das Schuhbecks Teatro nach seinem Stil gestaltete und seine Urlaube am...

Hoher Besuch in Linz: Mit Matthias Leitner hatte sich Alte Metzgerei-Chefin Michaela Walchshofer einen ganz besonderen Gast in ihre Vinothek in der Linzer Herrenstraße geholt. Denn der Winzer aus Gols im Burgenland ist nicht nur Gründungsmitglied der edlen Pannobile-Gruppe, sondern gilt auch als außergewöhnlicher Unterhalter, der seine Weinverkostungen mit Cabaret-ähnlichen Geschichten garniert. Dementsprechend lange, aber dennoch kurzatmig, gestaltete sich der Abend, den Gäste wie der...

Dass man in einem Lokal unter den Gästen ausschließlich Gastronomen vorfindet, ist eher eine Seltenheit. So geschehen im Restaurant Muto in der Linzer Altstadt, wo Weinhändler Hannes Wakolbinger gemeinsam mit dem Gumpoldskirchner Winzer Gustav Krug zu einer exklusiven Weinverkostung mit ausgewähltem Fachpublikum geladen hatte. Zu den fachlichen Ausführungen in Sachen Wein servierte Muto-Küchenchef Werner Traxler die dazu perfekt abgestimmten Speisen wie Wildhendlbrust mit gebratenem Jungmais...

Dass man in einem Lokal unter den Gästen ausschließlich Gastronomen vorfindet, ist eher eine Seltenheit. So geschehen im Restaurant Muto in der Linzer Altstadt, wo Weinhändler Hannes Wakolbinger gemeinsam mit dem Gumpoldskirchner Winzer Gustav Krug zu einer exklusiven Weinverkostung mit ausgewähltem Fachpublikum geladen hatte. Zu den fachlichen Ausführungen in Sachen Wein servierte Muto-Küchenchef Werner Traxler die dazu perfekt abgestimmten Speisen wie Wildhendlbrust mit gebratenem Jungmais...

Nach dem großen Umbau und der Verdopplung der Fläche auf 320 Quadratmeter im heurigen Februar, setzt Gastronom Sven Jungbauer mit zahlreichen Veranstaltungen in seinem Lokal Cheers auf der Urfahraner Hauptstraße regelmäßig Akzente für das Nachtleben nördlich der Donau. So auch am vergangenen Mittwoch, wo er gemeinsam mit dem Winzer Reinhard Waldschütz aus dem Kamptal zu einer exklusiven Weinverkostung geladen hatte. Die wurde übrigens spontan aufgrund des hochsommerlichen Wetters nach draußen...

Nach dem großen Umbau und der Verdopplung der Fläche auf 320 Quadratmeter im heurigen Februar, setzt Gastronom Sven Jungbauer mit zahlreichen Veranstaltungen in seinem Lokal Cheers auf der Urfahraner Hauptstraße regelmäßig Akzente für das Nachtleben nördlich der Donau. So auch am kommenden Mittwoch, wo er gemeinsam mit dem Winzer Reinhard Waldschütz aus dem Kamptal zu einer exklusiven Weinverkostung lädt. Wann: 31.05.2017 18:00:00 Wo: Cheers, Hauptstraße 42, 4040 Linz auf Karte...

Nach dem großen Umbau und der Verdopplung der Fläche auf 320 Quadratmeter im heurigen Februar, setzt Gastronom Sven Jungbauer mit zahlreichen Veranstaltungen in seinem Lokal Cheers auf der Urfahraner Hauptstraße regelmäßig Akzente für das Nachtleben nördlich der Donau. So auch am kommenden Mittwoch, wo er gemeinsam mit dem Winzer Reinhard Waldschütz aus dem Kamptal zu einer exklusiven Weinverkostung lädt. Wann: 31.05.2017 18:00:00 Wo: Cheers, Hauptstraße 42, 4040 Linz auf Karte...

Dass echter österreichischer Wein perfekt mit echtem indischen Essen harmoniert, davon konnten sich vergangenen Donnerstag zahlreiche oberösterreichische Gastronomen überzeugen. Weinhändler Hannes Wakolbinger hatte gemeinsam mit dem Gumpoldskirchner Winzer Gustav Krug zu einer mehrgängigen Verkostung ins Restaurant Royal Bombay Palace in der Linzer Goethestraße geladen. Zu den fachlichen Ausführungen in Sachen Wein servierte Restaurant-Chef Avtar Shashia die dazu perfekt abgestimmten Speisen,...

Dass echter österreichischer Wein perfekt mit echtem indischen Essen harmoniert, davon konnten sich zahlreiche oberösterreichische Gastronomen überzeugen. Weinhändler Hannes Wakolbinger hatte gemeinsam mit dem Gumpoldskirchner Winzer Gustav Krug zu einer mehrgängigen Verkostung ins Restaurant Royal Bombay Palace in der Linzer Goethestraße geladen. Zu den fachlichen Ausführungen in Sachen Wein servierte Restaurant-Chef Avtar Shashia die dazu perfekt abgestimmten Speisen, die sich...

Mit dem Weinwunder 2017 fand die wohl exklusivste Weinverkostung in Oberösterreich statt. Der Lichtenberger Weinhändler und Organisator Hannes Wakolbinger konnte bei der mittlerweile 16. Austragung seiner Weinverkostung wieder die Top-Gastronomie aus Oberösterreich wie Haubengastronom Georg Essig, Bernhard Preslmayer (Restaurant by Preslmayer), Fischerhäusl-Chef Dominik Grünwald, Fritz Mayr (Stellwerk und Cafe Cantral-Chef), Margarethe Durstberger (Chefin Wesenufer Hotel und Seminarkultur an...

Wein-Profis unter sich: Fachgesimpelt und vor allem viel gespuckt wurde am vergangenen Samstagnachmittag bei einer exklusiven Weinverkostung des Südtiroler Winzers Stephan Sölva im Restaurant Badhaus in Bad Hall. Der hatte nämlich nicht nur sein normales Top-Pogramm mit dabei, sondern kredenzte den hochkarätigen Weinkennern wie Forsthof-Chef und Vorsitzender des OÖ. Sommeliervereins Reinhold Baumschlager, Weinhändler Hannes und Rita Wakolbinger, WGS-Chef Roland Strasser, Weinexperte Roland...

Man soll es kaum glauben, aber in Oberösterreich entsteht aktuell eine kleine, aber feine Winzer Start up-Szene. Gerade im Mühlviertel kooperieren einige Neo-Winzer in Sachen Erfahrungsaustausch und helfen auch einmal zusammen, wenn eine Erntemaschine ausfällt. Diese Pionierarbeit ist mittlerweile von Erfolg gekrönt. Davon konnten sich die Gäste am vergangenen Mittwoch bei einer geführten Degustation im Weinkeller des Restaurant by Preslmayer in Linz überzeugen. Unter dem Motto „Oberösterreich...