Holunderstrauch

AUBERG: Holunder verbessert das Immunsystem im Kampf gegen Viruserkrankungen."Zieh deinen Hut vor dem Holunder" hat schon ein alter Volksspruch die Ehrfurcht, welche wir vor dieser edlen Volksmedizin haben müssen gezeigt. Holunder oder Hollerbeere suchte immer die Nähe zum Menschen. Es gab früher kein Haus ohne Hollerstaude in unmittelbarer Nähe. Schon in der Steinzeit war Holunder die wichtigste Medizin. Der Holunder hat einen festen Platz in der Naturheilkunde und ist auch in der Mythologie...

Wer so einen prachtvollen Hollerbusch im Garten hat, der kann wirklich aus dem Vollen schöpfen, um Köstlichkeiten aller Art zu machen. Ob Limonade, Saft oder Sirup, Likör, Gelee, Tee oder süße Küchlein: Auf jeden Fall "Prost Mahlzeit...

Das der Holunder als Heilpflanze tief in der österreichischen Lebenskultur verwurzelt ist, wissen die Älteren aus eigener Erfahrung. Nicht ohne Grund zogen unserer Vorfahren "den sprichwörtlichen Hut" vor dem Holunderstrauch, denn der Volksmund war sich sicher: "Rinde, Beere, Blatt und Blüte, jeder Teil ist Kraft und Güte."  

Holunder (Sambucus nigra) Der (schwarze) Holunder wächst gerne in der Nähe von Häusern. Er kann sehr breit werden und bis zu 15 m hoch. Von Mai bis Ende Juni entfaltet er seine weißen Blüten-Dolden, die weithin duften. Im Spätsommer reifen dann die schwarzen Beeren heran, welche in roher Form giftig sind. Als Tee werden seine Blüten gerne für Schwitzkuren bei Fieber und Erkältung eingesetzt. Die schwarzen Holunderbeeren sind sehr Vitamin C haltig und können als Saft, Mus oder Marmelade...

Es ist die Zeit der falschen Akazien und vor allem der Hollerblüte, bald werden uns die Linden mit süßem Duft verwöhnen.. Hollersträucher und -bäume zählen zu meinen Lieblingen, ich mag die knorrig verzogenen Stämme, das saftiggrüne Laubkleid, die hübschen weißen Tellerblüten und später die schönen schwarzen Holunderbeeren - aber das hat noch Zeit.