Kennzeichnungspflicht

Allergene erkennen und verstehen. Die Gastronomie und der Supermarkt ist voll von Ihnen, doch kaum jemand kennt sich damit aus. SALZBURG (sm). Wer im Supermarkt zu Lebensmittel greift, liest oft im Kleingedruckten den Warnhinweis "Kann Spuren von Nüssen enthalten" und in der Speisekarten im Restaurant steht der Hinweis "Das Servicepersonal gibt Auskunft über die Allergene". Allergene sind in aller Munde, doch kaum jemand kennt sich damit aus. Die Allergeninformationsverordnung verpflichtet die...

Der Tiroler Tourismussprecher und Hotelier, LA Sigi Egger, wehrt sich gegen die überschießenden Forderungen des obersten Bauernvertreters Österreichs, Hermann Schultes. „Wenn der Landwirtschaftsvertreter gerade in Zeiten, wo jeder die Flut von Gesetzen und Verordnungen beklagt, neue Bestimmungen und Regeln für die Gastronomie betreffend der Herkunftsbezeichnung der verabreichten Produkte verlangt, dann hat er etwas gründlich missverstanden“, kontert LA Egger. Herkunftsbezeichnungen sind die...

BEZIRK (fh). Ab kommendem Jahr tritt eine EU-Verordung in Kraft, welche die Lebensmittelkennzeichnung reformieren soll. Ab dem Jahr 2015 muss dann auch jeder Gastronomiebetrieb vom Würstelstand bis zum Haubenrestaurant detaillierte Informationen über die Inhalsstoffe der Speisen bereitstellen – will heißen dass die Speisekarten in Zukunft etwas umfangreichere Lektüre beinhalten wird und man darf auf die kreative Umsetzung gespannt sein. 14 zukünftig kennzeichnungspflichtige Allergene definiert...

Ab 13.12. herrscht Informationspflicht über mögliche Allergieauslöser im Essen. EU-Verordnung 1169/2011. BEZIRK (ae). Die EU-Verordnung 1169/2011 bringt der Gastronomie erhebliche Mehrarbeit. Über die 14 wichtigsten Allergieauslöser muss der Gast nämlich ab dem 13. Dezember auf der Speisekarte und vom entsprechend geschulten Personal informiert werden. Wer zum Beispiel ab diesem Tag eine Frittatensuppe bestellt, muss auf Wunsch darüber aufgeklärt werden, dass sich darin Getreide und Gluten,...

Unmut bei Gastwirt über neues EU-Diktat, das ab Mitte Dezember umgesetzt werden muss. BEZIRK TULLN / NÖ. Unter Niederösterreichs Wirten herrscht Unruhe. Nach der Ungewissheit beim Nichtraucherschutz droht den Gastronomen schon das nächste Unheil. Ab 15. Dezember müssen laut EU-Verordnung auf den Speisekarten alle Inhaltsstoffe, die Allergien auslösen akönnen, angeführt werden. Bürokratischer Wahnsinn Für viele Wirte ein bürokratischer Wahnsinn, alleine die umzusetzende "Verordnung (EU) Nr....