Kulinarium Salzburg

SALZBURG. Der Mexikaner Jorge Vallejo wird als Gastkoch im September im Restaurant Ikarus im Hangar-7 die Gäste bekochen. Gemeinsam mit seiner Frau Alejandra Flores führt er das Restaurant "Quintonil" in Mexiko-Stadt. Sein Leibgericht ist "Huazontles", ein mexikanisches Gemüse, gekocht auf zwei unterschiedliche Arten, mit Käse aus Chiapas, Tomatensalsa und Habanero-Chili. _____________________________________________________________________________ Du möchtest täglich über Stories in deinem...

SALZBURG (lg). Im Rahmen der "Chefdays", Österreichs größtem Foodsymposium, wurden die besten Köche Österreichs geehrt. Platz eins der "Austria`s Best 50 Chefs" geht zum zweiten Mal in Folge an Heinz Reitbauer aus dem Restaurant Steirereck in Wien. Auf Platz zwei und drei belegen mit Andreas Döllerer von "Döllerer’s Genusswelten" und Martin Klein vom Restaurant Ikarus zwei Salzburger Köche die Spitzenpositionen. Höchster Aufsteiger unter den Salzburger Köchen um acht Positionen ist Johanna...

SALZBURG. Vom 30. September bis ersten Oktober 2017 findet im Messezentrum Salzburg das Genussformat Kulinarik Salzburg statt. In Zusammenarbeit mit dem Messezentrum Salzburg - und zeitgleich zur Sportmesse Salzburg - erstellen die beiden Partnerunternehmen ein Messe- und Eventkonzept rund um kulinarische Themenkreise. Die Erlebnismesse richtet sich an alle Genießer, Entdecker und Gourmets unter dem Credo: Verkosten, verweilen und genießen. Hochwertige Produkte von Direktvermarktern,...

SALZBURG (lg). Wer am Heiligen Abend keine Lust hat, selbst zu kochen, der findet im Hotel Sheraton Grand Salzburg ein festliches Menü: Das Restaurant Mirabell lädt ab 18 Uhr zu einem weihnachtlichen Buffet, darunter ein rosa gebratenes Filet vom Simmentaler Rind an Trüffelsauce mit Topinamburmousseline, Steinbutt in Safran-Buttersauce mit Camargue Reis und wildem Brokkoli oder im Ofen gebratene Weihnachtsgans mit Apfelrotkraut, glasierten Maroni und Kartoffel-Schupfnudeln. Am Christtag und...

SALZBURG. Syrco Bakker wird als Gastkoch des Monats September im Restaurant Ikarus im Hangar 7 agieren. Bakker ist Küchenchef des "Pure C" in Cadzand-Bad in den Niederlanden. Nicht einmal eineinhalb Jahre nach der Eröffnung hatte er bereits einen Michelin-Stern erkocht und aktuell hält das "Pure C "im Gault Millau bei 17 Punkten. Bakker verwendet vorwiegend Fische und Meeresfrüchte aus der Nordsee sowie viel Gemüse und Kräuter aus der Region.

Der aus Kalabrien stammende Koch Santino Bartolotti im Stadtblatt-Interview. SALZBURG (lg). Ein Stück Kalabrien mitten in Salzburg – unter diesem Motto verspricht die Trattoria "La Calabrisella" in der Vogelweiderstraße 46 echten süditalienischen Genuss. Das Stadtblatt sprach mit dem Küchenchef Santino Bartolotti, einem echten Kalabreser, über typische kalabresische Küche und italienisches Lebensgefühl. Echte Küche aus Kalabrien – worauf dürfen sich die Gäste des "La Calabrisella" freuen und...

SALZBURG. Am 20. April um 15 Uhr lädt das Hotel Sacher Kinder ab fünf Jahren zu einem Kinderbackkurs. Die eigenen Kreationen und ein kleines Rezeptheft mit Tipps und Tricks können die kleinen Bäcker mit nach Hause nehmen. Der Preis beträgt 36 Euro pro Kind.

In seinem indischen Restaurant verwöhnt Asad Jamal seien Gäste mit köstlichem Curry und heißen Firni. SALZBURG (lg). Europa den Geschmack Indiens vermitteln - mit diesem Vorhaben eröffnete Asad Jamal im Mai diesen Jahres sein indisches Restaurant "Indian Palace" in der Salzburger Altstadt. Zuvor betrieb Jamal am selben Standort ein italienisches Restaurant. "Im Laufe der Jahre sind in der Stadt aber immer mehr Restaurants mit italienischer Küche dazugekommen, da wollte ich den Salzburgern etwas...

Im Restaurant "Ceconi's" von Jörg Wörther heißt es im Herbst "Es trüffelt wieder". SALZBURG (lg). Herbstzeit ist Trüffelzeit – vor allem auch im italienischen Alba, der Heimat der weißen Trüffel. Zahlreiche Genießer machen sich um diese Jahreszeit auf den Weg in die italienische Stadt im Piemont. Auch in dem Salzburger Restaurant "Ceconi's" von Haubenkoch Jörg Wörther wurde unter dem Motto "Endlich! Es trüffelt wieder!" die Trüffelzeit eingeläutet. "Für mich ist es enorm wichtig, dass sie...

SALZBURG (lg). Unter dem Motto "Kulinarische Vielfalt für jedermann" lädt das Restaurant Mirabell des Sheraton-Hotels noch bis 31. August zu den "Gourmetfestspielen". Küchenchef Simon Zalto verwöhnt die Gäste etwa mit einem Filet vom Pongauer Kalb.