marmelade

Faschingszeit heißt Krapfen-Zeit. Was den perfekten Faschingskrapfen ausmacht, weiß Thomas Matitz. GAILTAL. Mit der Faschingszeit startet auch die Saison für den beliebten Faschingskrapfen wieder. Jedes Jahr werden unzählige Krapfen verkauft. Auch wenn im Gailtal der Faschingskrapfen nicht die Hauptrolle spielt, möchten viele ihn nicht missen. „Für unsere Krapfen verwenden wir ausschließlich heimische Produkte. Angefangen von den Eiern bis zum Mehl – alle Zutaten werden im Gailtal produziert....

Unter dem Motto "Fachhochschule trifft Jung und Alt wurde ein Generationenprojekt in Harbach durchgeführt.  KLAGENFURT/EBENTHAL. Ein gemeinsames Tun, Lachen, Zeichnen und Schaffen stand im Mittelpunkt einer dreitägigen Projektdurchführung, welche von fünf Studierenden der Fachhochschule Kärnten mit dem Studienschwerpunkt "Soziale Arbeit" ins Leben gerufen wurde. Das Projekt, mit dem Namen "KINDesALTER - Hand in Han die Welt (neu) entdecken", sollte eine professionell gestaltete,...

Die heiß ersehnte Erdbeerzeit ist endlich gekommen. Und was bedeutet das für viele? Natürlich Marmeladen-Zeit. Hier haben wir Alternativen zur herkömmlichen Erdbeermarmelade. Nummer 1: Die scharfe Beere – Erdbeere mit Chili und Zimt Zutaten 1 kg Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 1 Cayenne-Chili 2 Jalapenos ½ TL Zimt Vanillezucker  Zubereitung Gewaschene Erdbeeren gemeinsam mit geschnittenen Chilis und Gelierzucker in einen großen Topf gegeben, verrührt und zum Kochen bringen. In feine Ringe...

Fasching ist auch Krapfenzeit. Doch diese zieren derzeit nicht nur die Bäckereivitrinen. Von Hofer bis Spar gibt es sie. Und in allen Preisklassen. Wie halten regionale Bäckereien dem Druck von "Billigkrapfen" stand? Die WOCHE fragt nach.  VILLACH. "Kann man einen Maserati mit einem Polo vergleichen?", fragt Adi Appe, Senior-Chef von Appe & Korner, und setzt ein Lächeln auf. Gemeint sind seine Faschingskrapfen. Ist ein solcher beim regionalen Bäcker im Schnitt ab 1,30 Euro zu haben, kostet er...

SPITTAL/FELDKIRCHEN (aju). Kärntner Bildungstag in Feldkirchen prämierten die Landwirtschaftskammer Kärnten und der Landesverband bäuerlicher Direktvermarkter Kärntens beste Brote und Marmeladen. Bäuerliche Direktvermarkter, Hobbybäcker- und -köche zeigten mit kreativen Einreichungen die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten ihrer Produkte. Unter den Siegern waren auch zahlreiche Spittaler.  Mit viel Liebe Für Gabriela Rohrer liegt das Erfolgsgeheimnis ihres Brotes vor allem im hofeigenen...

Apfel-Holunder-Gelee, Marillen-Zitronenmelissen-Marmelade und viele weitere köstliche Kreationen wurden  am Bauernhof vlg. Pippitz, Rieding, von interessierten Damen unter der Anleitung von Seminarbäuerin Sylvia Schilcher hergestellt. Die Kursleiterin erklärte eingangs einige theoretische Fakten zur Marmeladenherstellung, insbesondere die Verwendung von Apfelpektin als natürliches Geliermittel. In früheren Zeiten wurden der Fruchtmasse übrigens grüne Äpfel beigemengt, wodurch die Masse auf...

Die Teilnahme an der Marmeladenprämierung der Kärntner Direktvermarkter hat sich für Schülerinnen der LFS und Agrar-HAK Althofen ausgezahlt. Die SchülerInnen kochten verschiedene Marmeladen aus eigenen Früchten bzw. Früchten aus Wildsammlung und sieben verschiedene davon wurden eingereicht. Eine unabhängige Fachjury beurteilte Farbe und Aussehen, Fruchttypizität, Geruch, Geschmack und die Konsistenz. Von den sieben eingereichten Marmeladen erhielten alle eine Medaille, vier in Silber und drei...

Hannah (13) testet ein letztes Mal die Aussage von CakeryBoy Kai Möller "Backen kann jeder" VILLACH (ak). Im dritten und letzten Teil der WOCHE Weihnachtskeks-Serie "Kekse backen kann jeder" von Autor Kai Möller, dem CakeryBoy in den sozialen Netzwerken, versucht sich Hannah (13) an den Linzerkipferl. Dazu muss die zimmerwarme Butter, Staub- und Vanillezucker in einer Rührschüssel solange schaumig geschlagen werden, bis die Butter von ihrer leicht gelblichen Farbe zu einem Cremeweiß wechselt....

Die Süße Versuchung der Genussschule Drauhofen wurde bei der Brauchtumsmesse ausgezeichnet. DRAUHOFEN. In jedem Glas selbst hergestellter Marmelade steckt ganz viel Liebe. Aus hochwertigen Ausgangsprodukten hergestellt sind diese Köstlichkeiten ein wahrer Gaumenschmaus. Preisgekrönt Genießen können die Schülerinnen der 3. Klasse nun auch die Auszeichnungen, die sie für ihre Marmeladenkreationen erhalten haben. Die Preisverleihung der besten Brote und Marmeladen, vom Genussland Kärnten, fand auf...

Die Sommersonne gibt den Beeren besonders viel Aroma und Süße, daher schmeckt selbstgemachte Marmelade auch so köstlich. HOCHWART (jost). Sommerzeit ist Marmeladenzeit. Die Auswahl an frischen, heimischen Beeren ist jetzt besonders gross. Die reifen Früchte lassen sich herrlich zu Marmelade verarbeiten und zaubern so das ganze Jahr über einen Hauch Sommer auf den Frühstückstisch. Mit Liebe geerntet und gekocht Am Bio-Bauernhof der Familie Eder vlg. Arter in Hochwart wird grosser Wert auf...

Sommer ist Beerenzeit, deshalb hier einige Tipps zur Verarbeitung SPITTAL (aju). Beeren sind sowohl vielseitig als auch schmackhaft. Christopher Scheiber und Waltraud Mellitzer vom Weißen Rössl wissen was man aus Beeren so alles machen kann. Natürliche Vielfalt "Ob süß oder pikant, Beeren lassen sich auf verschiedenste Art verarbeiten. So passen zum Beispiel Ribisel besonders gut zu Wild, Rind- oder Kalbsschnitzel", erklärt Scheiber. Ribisel lassen sich aber auch zu Marmelade, Saft oder Sorbet...

Juli und August sind die Beerenmonate schlechthin. Wer gerne Kuchen bäckt oder aus Heidelbeeren oder Ribisel Marmelade machen will, hat in diesen Wochen die beste Gelegenheit dazu. Einfaches Rezept Elisabeth Stiff aus Ochsendorf macht jedes Jahr aus den Ribiseln, die in ihrem Garten wachsen, köstliche Marmelade. Das Rezept dazu ist einfach. "Für vier Marmeladegläser braucht man ein Kilogramm Ribisel und ein Kilogramm Gelierzucker", verrät Stiff, die aus der Wandelitzen gebürtig ist (genaues...

Daniela Pečnik aus St. Michael ob Bleiburg freut sich über die Gold-Prämierung ihrer Produkte. ST. MICHAEL OB BLEIBURG (emp). Alljährlich organisieren der Landesverband bäuerlicher Direktvermarkter und die Landwirtschaftskammer Kärnten Verkostungen bäuerlicher Produkte. 70 Marmeladen und 58 Brot-sorten wurden kürzlich in den unterschiedlichsten Kategorien von einer unabhängigen Jury nach dem international anerkannten DLG-Schema – eine wissenschaftlich anerkannte Methode zur objektiven...

Auf 5.000 Quadratmetern baut Martina Pleschberger 20 verschiedene Obstsorten an. BERG. Herbstzeit ist Erntezeit. Bei Martina Pleschberger stimmt das zwar auch, aber sie erntet von März bis November. Auf insgesamt 5.000 Quadratmetern baut sie in Berg im Drautal nämlich 20 verschiedene Obstsorten an. „Bei Zwetschken gab es heuer keinen und bei Äpfel wenig Ertrag. Alle anderen Sorten haben heuer viel abgeworfen“, sagt die Drautalerin. Die geernteten Früchte verarbeitet sie zu Marmeladen, Säften...

Im Stift St. Georgen/Längsee wurden kürzlich die Siegerprodukte der 1. Kärntner Marmeladen- und 6. Kärntner Brotprämierung ausgezeichnet. 131 eingereichte Produkte von 69 Produzenten hat eine Jury verkostet und nach international anerkanntem Schema bewertet. Erstmals durften auch Hobbyköche und Bäcker ihre Produkte einreichen. Eine Besonderheit der Brotprämierung ist auch die Möglichkeit, sich für die GenussKrone 2014/15 - als höchste Auszeichnung für regionale Lebensmittel - zu finalisieren...

Passend zum Welternährungstag im fand im Stift St. Georgen am Längsee die Prämierung der Siegerprodukte der 1. Kärntner Marmeladen- und 6. Kärntner Brotprämierung statt. Im Vorfeld wurden von einer unabhängigen Jury insgesamt 131 eingereichte Produkte von 69 Produzentenfamilien verkostet und nach einem international anerkannten Schema bewertet. Erstmals hatten auch Hobbyköche und Bäcker die Möglichkeit, ihre Produkte einzureichen und bewerten zu lassen. So werden nicht nur lang überlieferte...

Wo: am Markt, 9872 Millstatt auf Karte anzeigen