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Gasthaussterben
Nachhaltigkeit und Regionalität als Lösung
INNSBRUCK. Das "Wirtshaussterben" beschäftigt seit Jahren das Land. Liebgewonnene Stammtische sind ebenso verschwunden wie Höhepunkte der traditionellen Küche. Eine Studie beschäftigt sich mit Entwicklung und sucht nach Lösungen. Fazit: Besonders traditionelle und regionale Wirtshäuser sind vom Aussterben bedroht. Und: „Einfach nur Gasthaus zu sein, das reicht heute nicht mehr aus.“ EntwicklungVon 2012 bis 2020 in Tirol sank die Anzahl der Wirtshäuser von 414 auf 359. Eine Entwicklung die sich...
