Mein Handwerk

Michael Viertler von der Bäckerei Viertler in Deutschfeistritz erzählt, wie das perfekte Osterbrot entsteht. "Rund um Ostern verkaufen wir rund 2.000 Kilogramm Osterbrot", berichtet Michael Viertler, Chef der Bäckerei Viertler in Deutschfeistritz. "Wir bieten unseren Kunden drei Sorten an – eines mit Rosinen für die besonders Süßen, eines ohne und eines mit Anis", erklärt Viertler, der auch Bürgermeister von Deutschfeistritz ist. "Bei uns daheim gab es früher auch zu Ostern nur Schwarzbrot, da...

Moni Grausgruber, waschechte Tirolerin, zaubert Schmankerl aus der Heimat für die GU-ler. Seit November ist Moni Grausgruber, gelernte Köchin, nun in Gratwein sesshaft. "Ich hab nach meiner Lehre eine Zeit lang in Graz gearbeitet – bei Kai Hasewend – und da hab ich mich einfach in die Stadt verliebt", erzählt die junge Frau mit einem unglaublich charmanten Osttiroler Akzent. "Und Gratwein ist nah genug an Graz. Und ich mag meinen Garten – ein super Kompromiss." Seit Mitte Dezember zaubert sie...

Christine Schmalzer experimentiert gerne beim Seifensieden. "Ich produziere einmal im Monat meine Seifen", erklärt Christine Schmalzer lachend, "das ist ganz fix geplant, sonst würd ich nur mehr Seifen machen." Vor rund sechs Jahren ist sie im Internet auf eine Seite mit Seifenrezepten und Anleitungen gestoßen und daraufhin sogleich dem Seifensieden verfallen. "Heute experimentiere ich gerne mit den verschiedensten Inhaltsstoffen und Gerüchen – meine Lieblingsdüfte sind die Zitrusaromen."...

Seine Liebe zu Stoffen, Nadel und Zwirn entdeckte Hubert Fink schon im Kindesalter. "Ich habe viel Glück gehabt im Leben", sagt Hubert Fink zufrieden. Von nah und fern pilgern seine Kunden nach Gratkorn, um sich einen maßgeschneiderten Anzug oder ein Sakko zu gönnen. "Ich habe Kunden aus England, aus der Schweiz – derzeit fertige ich eine steirische Tracht für den deutschen Hochadel." Namen nennen will Fink, der sich schon als Kind ständig in der Werkstatt seines Vaters aufhielt, aber nicht. Er...

Dieser spezielle Raum ist das bevorzugte Arbeitsfeld von Anna Gerlitz-Ottitsch. Der künstlerische Weg von Anna Gerlitz-Ottitsch führte über ein Architekturstudium und die Angewandte zur bildenden Kunst. Und von dort dann auch immer wieder in Richtung Handwerk. Inspirationsquelle Material "Ich verwende neue und alte Materialien, die ich beispielsweise auf Flohmärkten kaufe, und Reststücke von Industriematerialien wie LKW-Planen oder Tapezierreste", erklärt Gerlitz-Ottitsch. Und aufgrund des...

Manuela Sprung hat das "alte" Räuchern für sich entdeckt und stellt Räuchermischungen zusammen. "Früher wurde vor allem in alten Bauernhäusern in den Rau(c)hnächten das Haus geräuchert. Das sollte vor dem neuen Jahr die Zimmer von Altem und Bösem reinigen", erklärt Manuela Sprung den Ursprung dieser alten Tradition. "Heute kennen das viele Menschen nicht mehr." Nach einer Aromatherapie-Ausbildung kam die Idee, dieses Wissen mit der Tradition des Räucherns zu verbinden. Tradition weitergeben...

Gerry Lagler, der Gründer der "1. österreichischen Comic-Schule", spricht über seine Kunst. "Es gibt schon einige Parallelen zwischen Walt Disney und mir", lacht der gebürtige Leobner, den es über Stationen in Wien nach Judendorf-Straßengel verschlagen hat. "Walt hat seine Mickey Mouse auf der Fahrt von Chicago nach Los Angeles im Zug erfunden, mir ist die Straßengler Kirchenmaus auf dem Weg von Graz nach Leoben eingefallen." Kaum ausgesprochen, schmunzelt Lagler doch etwas schuldbewusst über...

Imkermeister Josef Schinnerl hat viele Produkte – zur Zeit sind die Bienenwachskerzen sein Verkaufsschlager. Betritt man den Verkaufsraum von Josef Schinnerl, weht einem ein unglaublich guter Duft in die Nase: Es riecht herrlich intensiv nach Honig und Bienenwachs. Gegossen und gerollt Hier im Honigladen von Josef Schinnerl entstehen aus Bienenwachs kleine Kerzen-Kunstwerke, die vor allem vor Weihnachten gern gekauft werden: "Bei den Kerzen ist derzeit Hauptsaison, einerseits gibt es die Kerzen...

Küchenchef Harald Herbst erzählt über seinen Beruf im Restaurant des Golfclubs Murhof. In der Hauptschule mussten wir als Aufgabe vorbereiten, was wir einmal werden wollen", schmunzelt Harald Herbst, "ich hab meine Mutter gefragt und sie hat gesagt – schreibst halt 'Koch' hin." Von diesem Zeitpunkt an gab es keinen anderen Beruf mehr für Herbst. "So sehr sich meine Mutter auch dagegen wehrte – sie hat selbst im Gastgewerbe gearbeitet – ich war nicht mehr abzubringen", lacht Herbst, der...

Schneidermeisterin Birgit Pachler hat sich als "Taschenfee" auf das Nähen von Taschen spezialisiert. Seit 2009 arbeitet Birgit Pachler daran, ihren Traum wahr zu machen: "Zuerst kam die Taschenfee und jetzt ganz neu das Nähcafé", lacht die sympathische Deutsche, die es – der Liebe wegen – vor mehr als 20 Jahren nach Graz verschlagen hat. Angefangen hat alles mit einer selbstgenähten Kindergartentasche für ihre Tochter Leonie. "Die Eltern im Kindergarten waren so begeistert, dass sie auch alle...

Mario Ruml ist Restaurator und erzählt, was alles hinter seinem Handwerk steckt. "Viele Leute wissen nichts damit anzufangen, wenn ich erzähle, dass ich Restaurator bin", lacht Mario Ruml "und wenn ich dann sage, dass ich gelernter Steinmetz bin, denken alle nur immer an Grabsteine." Und ganz falsch ist diese Assoziation ja auch nicht: Die Restaurierungswerkstatt Zottmann in Judendorf, für die Ruml arbeitet, hat sich auf die Restaurierung von Stein spezialisiert. "Derzeit arbeiten wir gerade an...

Kachelöfen, Kamine oder Herde nach Wunsch? Reinhard Gangl, Hafnermeister, baut sie alle. "Ich bin da mehr durch Zufall hineingerutscht", lacht der sympathische Hafnermeister Reinhard Gangl aus Semriach. "Geplant war, dass ich die Landwirtschaft meiner Eltern übernehme. Da hab ich mir noch ein zweites Standbein gesucht, mit 24 eine Lehre zum Hafner angefangen und dann gleich die Meisterprüfung drangehängt." Nun ist Gangl schon seit 13 Jahren selbstständig und beschäftigt vier Mitarbeiter. "Mit...

Nicole Dressler und Andreas Feiertag sprechen über Titan, Niob und schräge Elefantenköpfe. "Der ausgefallenste Kundenwunsch war sicher der, einen Elefantenkopf zu gestalten", erzählt Andreas Feiertag von "Feinheit" in Andritz. Seit 2010 ist dort der Kunde König – ganz bildlich gesprochen. Kunden nehmen nämlich zum Beratungsgespräch in einem roten Ohrensessel, der wie ein Thron anmutet, Platz. "Das Schönste an meiner Arbeit ist einerseits das Designen und der Moment, an dem das Schmuckstück dem...