Osterschinken

Ein saftiger Schinken gehört zum Osterfest wie der Osterhase und die Eier. So schmeckt Ostern. RABENSDORF/HIMMELBERG (fri). Hochwertiges Fleisch von langsam gewachsenen und naturgefütterten Schweinen ist für den gelernten Fleischer, Land- und Gastwirt Reinhold Göderle die Grundvoraussetzung für einen perfekten Osterschinken. "Unser Osterschinken wird nach einem alten Familienrezept hergestellt. Er liegt fünf Wochen in der Sure, wird danach über Buchenholz langsam geräuchert und schließlich bei...

Am 18. März 2015 startete der traditionelle Ostermarkt am Neuen Platz in Klagenfurt. KunsthandwerkarbeiterInnen aus den verschiedensten Bereichen präsentieren wunderschönen Osterschmuck und vieles mehr. Neben kunstvoll bemalten Ostereiern und schöner Dekoration erwarten die Besucher auch schmackhafte Osterspezialitäten, wie Osterschinken und Reindling. Infos: http://www.klagenfurtmarketing.at/de/service/neueroeffnungen-gut-zu-wissen/gut-zu-wissen/klagenfurter-ostermarkt/

Der Himmelberger Sportschützenverein lädt alle recht herzlich zum diesjährigen "Osterschinken-Schießen" am 12.April 2014 von 13:00 Uhr bis 19:00 Uhr am Schießstand im Gemeindeamt Himmelberg ein. Nicht das Können, sondern das Glück entscheidet. Geschossen wird auf Glücksschuß - Scheiben. Zu gewinnen gibt es einen Osterschinken, sowie viele österliche Sachpreise. Auf eure Teilnahme freut sich der Sportschützenverein Himmelberg. Wann: 12.04.2014 13:00:00 bis 12.04.2014, 19:00:00 Wo: Gemeindeamt...

Zwei Scheiben Schinken, drei Eier und eine Rindszunge: Was tun mit den Resten der Osterjause? Die Osterfeiertage sind vorbei und die Augen waren größer als der Hunger. Eine Möglichkeit wäre es so lange weiter zu jausnen, bis der Schinken endgültig weg ist. Eine bessere Möglichkeit weiß hingegen Christian Baumgartner, Chefkoch im Bierhaus Augustin. „Ganz traditionell sind die Schinkenfleckerl, die gehören ja schon dazu, gleich nach der Osterjause. Da nach Ostern immer der erste Spargel kommt,...

Am Karfreitag um 8.00 in der Früh ging es los - das Kochen des Osterschinkens. Im Pfarrhof St. Ruprecht ging Pfr. Josef Damej ans Werk, Frau Mitzka hat ordentlich eingeheizt ... immer wieder schauten wir nach, um 11.30 war es so weit ... der Schinken ist fertig. Jetzt muss er ordentlich auskühlen ... am Karsamstag werden wir in dann bei der "FLEISCHWEIHE" segnen, damit er auch richtig gut schmeckt!

Mit ihren fast 87 Jahren lässt sich "Mitzka" (Maria Schlinder) Pfarrhaushälterin in St. Ruprecht bei Völkermarkt nicht nehmen, den Osterschinken selbst zu kochen und zwar nach "altem Brauch" - am Karsamstag, mit dem geweihten Feuer in der Früh. Zu diesem Feuer kommen die alten Palmbuschen und die "Kocherei" kann los gehen. Es braucht schon seine Zeit, aber mit etwas Geduld, deswegen fängt Mitzka ja so früh an, ist der Schinken rechtzeitig bis zur FLEISCHWEIHE fertig.