Reinhard Bayer

Der Bockbier-Anstich ist der vorweihnachtliche Höhepunkt im Stift Schlägl. Zahlreiche Gästen kamen zur Feier.  AIGEN-SCHLÄGL."Wo Tradition und Gastfreundschaft Hand in Hand gehen" – unter diesem Motto traf man sich am Dienstagabend zum alljährlichen Highlight in der Stiftsbrauerei Schlägl: dem Doppel-Bock-Anstich in der festlich dekorierten Stiftsbrauerei.  Frauenpower am Faß Den Bock aus dem Fass gelassen haben in diesem Jahr Staatssekretärin Claudia Plakolm und die Betriebsleiterin der...

Gestern wurde nach zweijähriger Pause wieder gemeinsam der Doppel Bock-Anstich in der Stiftsbrauerei Schlägl gefeiert.  AIGEN-SCHLÄGL. Sichtlich stolz ist Braumeister Reinhard Bayer über den heurigen Doppel Bock, der ausschließlich mit hellem Pilsner Malz gebraut wurde und sich trotzdem in einem kräftigen, samtig schimmernden Orange zeigt. „Bereits vor dem ersten Schluck lässt sich die Dichte und Vielfalt der Aromen erahnen“, so Bayer. Auch geschmacklich kann sich der heurige Doppel Bock sehen...

Mühlviertler Hopfenbauern freuten sich über die gute Bewertung ihrer Ernte der Jury bei der Hopfenbonitierung. Ertragsmäßig gab es mit 320 Tonnen einen Ernterekord. NEUFELDEN, MÜHLVIERTEL (hed). Wie jedes Jahr lud die Hopfengenossenschaft zusammen mit den Abnehmer-Brauereien zur Hopfenbonitierung ein. Ein entscheidender Tag für die Hopfenbauern der Region. Eine ausgewählte Jury bestehend aus Braumeistern und Einkäufern der Abnehmerbrauereien, entschieden über die Qualität des gelieferten...

AIGEN-SCHLÄGL (anh). "Frische Getreidenoten, begleitet von fruchtigen Tönen, begrüßen die Nase. Im Antrunk ein vollmundig entfaltender Körper und eine Malzsüße, die die Hopfenbittere elegant ausbalanciert" – Braumeister und Diplom-Biersommelier Reinhard Bayer von der Stiftsbrauerei Schlägl ist gestern Abend wieder einmal ins Schwärmen gekommen. Der Grund? – Der neue Doppel-Bock wurde im Vereinshaus angeschlagen. Bayer ist heuer vor allem von der Farbe fasziniert. Messingfarben mit Reflexen von...

Die Stiftsbrauerei Schlägl lässt die Tradition des Fastenbieres weiterleben. Fasten schärft die Achtsamkeit und lenkt die Sinne auf die wesentlichen Dinge des Lebens. AIGEN-SCHLÄGL. Ziemlich streng waren die Fastenregeln im Mittelalter und die Menschen mussten damals körperlich viel härter arbeiten als heute. Die Ordensbrüder in den Klosterbrauereien, in deren Händen die Braukunst lag, erfanden das Fastenbier, welches damals besonders kräftig und nahrhaft war. Das heutige Schlägl Fastenbier ist...

AIGEN-SCHLÄGL (anh). "Vollmundig und kernig, trocken anmutende, bittere Noten am Gaumen nebst weich präsenten süßen Honignoten" – Wenn Reinhard Bayer, Braumeister des Stiftes Schlägl ins Schwärmen kommt, dann steht eines fest: Der heurige Doppel-Bock ist fertig. Angeschlagen wurde das Fass in diesem Jahr von Landeshauptmann Josef Pühringer. Spanferkel und Mehlspeisen standen ebenfalls bereit. Neuer Verkostungskeller lädt zum Gustieren ein Den diesjährigen Bockbieranstich unter dem Motto "Bock...

AIGEN-SCHLÄGL. Zum ersten Mal verkostet wurde am Donnerstag der Doppel-Bock der Stiftsbrauerei Schlägl. Beim Bock-Anstich im Vereinshaus durch Vizekanzler Reinhold Mitterlehner durften die Gäste sich das Werk von Braumeister Reinhard Bayer auf der Zunge zergehen lassen: "Im Geschmack geprägt von fruchtiger Papaya, der feine Duft nach Waldhonig schmeichelt in der Nase. Malznoten und wiederum Honig zeigen sich im Antrunk am Gaumen", so die Worte des Braumeisters. Bewegung als Thema Klare Worte...

SCHLÄGL. Pünktlich zur Fastenzeit hat die Stiftsbrauerei Schlägl ein leichtes Bier gebraut. "Das Fastenbier steht für Ursprünglichkeit und soll durch seine Herkunft an den wahren Hintergrund des Fastens erinnern", sagt Markus Rubasch, Kämmerer des Stifts. Die Zutatent des Fastenbieres werden aus regionaler Produktion gewonnen. "Unfiltriert und spritzig präsentier sich das Leichtbier mit einem Alkoholgehalt von drei Volumsprozent", sagt Braumeister Reinhard Bayer. Fastenunterstützer Seine...

In der Stiftsbrauerei Schlägl wurden die Kälteanlage erneuert, Craft-Biere gebraut und der Doppel-Bock angestochen. SCHLÄGL (wies). 2014 war für das Stfit Schlägl ein Jahr voller Erneuerungen. "Wir haben die neue Kälteanlage in der Brauerei erneuert", erzählt Kämmerer Markus Rubasch. "Damit leisten wir einen Beitrag zu einem nachhaltigeren Ökosystem, weil wir dadurch zwischen fünf und zehn Prozent Energie einsparen." Doch nicht alleine die Technik macht das Bier: Braumeister Reinhard Bayer...

SCHLÄGL. Die Stiftsbrauerei Schlägl freut sich über eine Auszeichnung des Gourmetjournals Falstaff. Dieses vergab in der Kategorie Klosterbier 97 von 100 Punkten an das „Bio Roggen“. Damit liegt die Stiftsbrauerei Schlägl im Ranking zum Beispiel vor dem weltweit renommierten Trappistenbier von Chimay und auf Augenhöhe mit dem international geschätzten Produkt von Rochefort. „Auf die Falstaff-Auszeichnung mit 97 Punkten sind wir stolz", sagt Markus Rubasch, Kämmer des Stifts Schlägl und...

Schlägl Tradition heißt das neue Bier, das eigens für den Hopfenfachkongress, entsteht. SCHLÄGL (wies). Die neue experimentelle Brauanlage in der Stiftsbrauerei Schlägl läuft. "Auf dieser sogenannten neuen Spielwiese in der Brauerei, können Bierspezialitäten in Kleinauflage gebraut werden", verrät Kämmerer Markus Rubasch. "Die Anlage ist eine Gelegenheit für Braumeister und Biersommeliers, brauhandwerkliches Geschick und Kreativität auszuleben." Im ersten Sud wurden 600 Liter einer neuen Sorte...

Hopfenbauern freuen sich trotz schwierigen Jahres über gute Qualität. NEUFELDEN, BEZIRK. Kalt, nass, heiß – der Mühlviertler Hopfen musste heuer viele Wetterkapriolen aushalten. "Im Frühjahr haben wir uns gefreut, der Hopfen ist schnell ausgetrieben und gut gewachsen", erinnert sich Josef Reiter, Obmann der Hopfenbaugenossenschaft. Doch dann folgten Kälte, Nässe und schließlich Hitze, die die Böden hart werden ließ. In ganz Europa gab es Ernteausfälle. "Wir sind mit einem blauen Auge...

Hopfenbaugenossenschaft investiert 70.000 Euro in neue Anlage, in der Hopfen zu Briketts wird. NEUFELDEN. Bei der diesjährigen Hopfenbonitierung präsentierte die Hopfenbaugenossenschaft den heimischen Brauern eine echte Neuheit. Wurden die Hopfendolden bisher in 100 Kilo-Ballots angeliefert bzw. zu Pellets verarbeitet, will die Genossenschaft in Kürze auch gepresste, in Mini-Ballots abgepackte Hopfendolden ausliefern. "Schon im November soll die neu entwickelte Presse in Neufelden laufen",...

Erstmalig in der Geschichte des Doppel-Bocks aus der Stiftsbrauerei Schlägl wurde das Bier bereits im Frühjahr eingebraut. „Herausgekommen ist ein kräftiges, goldgelbes Bier, das an frisch geschnittenes Stroh erinnert“, wie Braumeister Reinhard Bayer erklärt. An den ersten Schlucken des 2011er Bocks durfte sich unter anderen der erfolgreichste Olympionike Österreichs, Felix Gottwald erfreuen. Er stellte sein Buch „Die Stille zum Erfolg“ vor und lud zur Autogrammstunde. Eine kostenlose...

Eckerstorfer repräsentiert Mühlviertler Hopfenbauern ST.PETER, BEZIRK (hed) Zahlreiche Besucher strömten zur Krönungsfeier der neuen Hopfenkönigin am Hof der Familie Reiter in St. Peter, deren Tochter zwei Jahre lang „Mühlviertler Hopfenkönigin“ war. Ihr Amt übergab sie an die achtzehnjährige Martina Eckerstorfer aus St. Ulrich. Die HBLA- Schülerin wird die nächsten zwei Jahre die „Genussregion Mühlviertler Hopfen“ bei zahlreichen Auftritten repräsentieren. Die Krönung führten die Braumeister...