Rezept

1Becher Sauerrahm (=1/4l) 1BecherMehl , 1/2 Pck. Backpulver, 1BecherZucker, 1Becher Kakao, 1BNecher geriebene Nüsse, 1/2 Becher Öl , 4Eier. Alle Zutaten gut verrühren. Den Teig in eine ausgefettete Form geben , Die Form in die Mitte des kalten Rohres schieben. Den Gugelhupf bei 190 Grad ca 50 Min. backen, Nadelprobe machen . in der Form auskühlen lassen, stürzen und mit Zucker bestreuen.. Gutes Gelingen wünscht euch Annemarie Geht ganz schnell und einfach ist nach zwei Tagen auch noch saftig...

Zutaten: Backteig: 1/4 l Milch ein Ei Prise Salz Prise Zimt 2Eßlöffel Zucker 1Eßlöffel sehr weiche Butter 200ggesiebtes glattes Mehl 1kl. Backpulver. Zum Backen: 4Stk.geschälte , entkernte Äpfel Zum Bestreuen: etwas Zimt und Zucker Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit den Handmixer kurz zu einen glatten Teig verrühren. Die Äpfel in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und der Reihe nach durch den Backteig ziehen. Die Apfelscheiben auf ein befettetes Backblech legen und...

Von Daniela Wallner Zutaten: 300 g Spaghetti 500 g Brokkoliröschen 200 g Gorgonzola 200 ml Schlagobers 2 EL Parmesan, gerieben 1 Bund Basilikum, fein geschnitten Salz, Pfeffer 1 Stück Paprika, rot einige Basilikumblättchen Für die Brokkoli-Spaghetti mit Gorgonzola-Basilikum-Sauce die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Brokkoli bissfest garen. Gorgonzola und Schlagobers in einen kleinen Topf geben. Die Soße unter Rühren erhitzen, bis der Käse...

Von Daniela Wallner Zutaten: 2 Karfiolrosen 60 g Butter 2 EL Mehl 500 ml Milch Salz, Muskat, etwas Zitronensaft 2 Eier 100g Bergkäse Die Karfiolrosen putzen, kurz in kaltes Salzwasser legen, mit dem Kopf nach unten in gesalzenem Milchwasser kochen, abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine Einmach bereiten, mit Milch aufgießen, mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken, etwas abkühlen lassen, die Dotter unterrühren und den Schnee von 2 Klar unterziehen. Eine feuerfeste Schüssel befetten,...

von Daniela Wallner Zutaten: 1 Karfiolrose 4 EL Brösel 2 EL Butter Den Karfiol waschen und in Salzwasser bissfest kochen. Die Butter schmelzen und die Brösel darin erwärmen. Den Karfiol abseihen und die Butterbrösel darüber verteilen. Mit frischen Kräutern das Gericht verfeineren.

100 g Salzburger Land Sauerrahm mit 50 g Salzburger Land Topfen 20%, 4 Dotter, 20 g Vanillezucker, 60 g Maisstärke mit der abgeriebenen Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone glattrühren. 3 Eiweiß mit 30 g Feinkristallzucker zu einem festen, cremigen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Sauerrahmmasse heben, eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Masse fingerdick einfließen lassen und langsam an der Unterseite goldgelb backen, in den Ofen schieben und bei ca. 200 C 10 Minuten fertig backen, die...

Salzburger Wirtshausschnitzel in Kräuterbierteighülle gebacken Fülle: Rauchschinken, Käse und Schwammerl der Saison Teig: versch. Kräuter, Salzburger Stiegl Bier, Tauern Milch, 2 -3 Eier, griffiges Mehl, in Butterschmalz gebacken serviert mit Petersilienerdäpfel und gem. Salat.

Zutaten: 50 dag Teigwaren 20 dag Schinken 20 dag Creme Fraiche 200ml Milch 3 Eier 1 El Dijon Senf 5 dag Bärlauh in feine Streifen schneiden Salz Pfeffer 10 dag Gouda. Zubereitung: Nudeln nach Anweisung in Salzwasser al dente kochen. Den Schinken in Würfel schneiden. Creme Fraiche Milch Eier Senf und geschnittenen Bärlauch gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudel in eine gefettete Auflaufform füllen und mit dem Schinken vermischen. Das Bärlauch-Gemisch gleichmäßig über die Nudeln...

Man nimmt etwa einen halben Liter Milch, streut etwas Salz dazu und lässt das im Topf aufkochen. An dem Punkt wo die Milch im Topf nach oben steigt unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen Grieß zufügen, evt Hitze etwas reduzieren damit nichts anbrennt. Die Menge lässt sich nach Gefühl leicht abschätzen, wenn sich die Grießmasse etwas vom Boden ablöst und noch gut rühren lässt passts genau (zu fest sollte das ganze nicht sein!). Grießmasse auf eine mit Butter gefettete Oberfläche (Blech,...

Zubereitung : Aus 250-300g Mehl schwach 1/4l Wasser, 1-2 Eier und Salz einen Nockerlteig zubereiten. in einer Pfanne Butter oder Schmalz erhitzen, die Nockerl und 50g Pinzgauer Bierkäse und 50 g Fettkäse dazugeben. Wenn der Käse gut geschmolzen ist und sich eine leichte Kruste gebildet hat mit Schnittlauch bestreuen und in der Pfanne servieren. Gutes gelingen!

Zutaten: 1 Kopfsalat Ruccola 1 Bund Radieschen 100g Schinken Öl Essig Salz Gänseblumenblümchen Zubereitung: Schinken nudelig schneiden, Salat putzen und waschen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Schinken braten, Radieschen in Scheiben schneiden, Salatblätter teilen, auf Tellern anrichten und mit Essig und Öl marinieren, salzen, Schinken und Ruccola über dem Salat verteilen und mit Gänseblumenblüten dekorieren.

Zutaten: 1 Handvoll junger Brennesselblätter Öl zum Backen für den Backteig: 2 Eier 300 ml Milch 250g Mehl Zubereitung:Brenneselblätter waschen, Milch und Dotter verrühren, salzen Eiklar zu steifem Schnee schlagen Eischnee unter die Milch-Dotter-Mischung rühren, so viel Mehl einrühren,dass ein zähflüssiger Teig ensteht. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brennsselblätter durch den Teig ziehen, Blätter in heißem Fett beidseitig goldbraun backen, fertig gebackene Brenneselblätter auf Küchenkrepp gut...

Zutaten: 6 ungesalzene Brezen 1/4 l Suppe 250 g Pinzgauer Käse Salz Knoblauch Schnittlauch 100 g Butter Zubereitung: Brezen blättrig schneiden, würfelig geschnittenen Käse verteilen, würzen, mit kochender Suppe übergießen, dadurch schmilzt der Käse. Die Suppe muss von den Brezen aufgesaugt werden. Reichlich braune Butter und viel Schnittlauch darübergeben.

Zutaten:1 kg Weizenmehl 1 Pkg. Germ 1/2l Milch 2 Eier 250 g Butter 2 Kl Salz Zubereitung:Lockeren Germteig bereiten und gehen lassen. Messerrückendick auswalken, Dreiecke schneiden und von der breiten Seite zu Spitze einrollen, 1 Stunde gehen lassen, mit Ei bestreichen, mit grobem Salz und Kümmel bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zutaten: 8 Eidotter 1 l Rahm 200g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 1/4 l Alkohol(Weinbrand oder Weingeist oder einen Korn. Zubereitung: Dotter Rahm Staubzucker und Vanillezucker vermischen, aufwärmen, aber nicht kochen-abkühlen. Zum Schluss mit Alkohol vermischen.