Speisefisch

INNSBRUCK. In der Markthalle Innsbruck werden seit vielen Jahren an unterschiedlichen Ständen von Fischexperten heimische und internationale Fischspezialitäten angeboten. Fisch als wichtiger Vitamin- und EiweißlieferantFisch ist gesund, leicht bekömmlich und ein perfekter Eiweißlieferant. Er sollte fixer Bestandteil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung sein. Ein- bis zweimal pro Woche eine Portion wäre optimal. Je nach Sorte und Aufzucht enthält er wichtige Nähr- und...

Der Aschermittwoch läutet den Beginn der 40-tägigen Fastenzeit ein. In Österreich kommt an diesem Tag traditionell Fisch auf den Tisch, idealerweise aus heimischen Teichen, Aquakulturen und Seen. NÖ (red.) Denn Speisefisch aus Österreich gilt aufgrund hoher Standards und strenger Vorgaben als nachhaltiges Qualitätsprodukt. Der Griff zum Fisch aus Österreich ist deshalb nicht nur während der Fastenzeit sinnvoll, sondern das ganze Jahr. „Fisch aus Österreich ist gesund, erweitert das regionale...

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Um drei Millionen Euro wird derzeit die "Fischzucht Falkenstein" gebaut. Ein neuer Arbeitgeber im Schwarzatal. "Ich selbst bin Vollblut-Angler und das war schon immer mein Traum", erzählt Philip Waldert, als ihn die Bezirksblätter auf seiner Großbaustelle am Fuße des Falkensteins antreffen. Seit Mai des Vorjahres wird hier eifrig gebaut. 120 Tonnen Fisch pro Jahr Walder will ganz groß in das Fischgeschäft einsteigen. "Wir werden jährlich 120 Tonnen Fisch züchten", so der...

Dank Oliver Leger tummeln sich am Leibnitzer SüdsteierMarkt immer freitags auch allerlei heimische Fische. Egal ob Regenbogenforelle, Bachsaibling, Bachforelle, Lachsforelle, Seesaibling, Seeforelle, Wels, Karpfen oder Zander, für jeden Fischfreund ist der Lieblingsspeisefisch bei Familie Leger frisch aus eigenen Teichen, Seen oder Bächen zu haben. Freitags ist Oliver Leger mit seinem markanten Verkaufswagen am Leibnitzer SüdsteierMarkt mit dabei. Er betreibt eine Fischzucht in Mitteregg bei...

Heimische Speisefische werden immer beliebter, weiß auch der Verein Kremstalfischer.net. KREMSTAL (wey). Rund acht Kilo Fischfilet verspeist jeder Österreicher pro Jahr. Speisefische aus heimischen Gewässern steigen in der Gunst der Konsumenten. Mehr als 80 Fischarten tummeln sich in glasklaren Bächen und Seen. Der Bezirk ist vor allem für seine Salmonidengewässer bekannt. "Als Salmoniden bezeichnet man die Familie der Lachs- oder Forellenfische", erklären Günter Nagl und Manfred Hoffmann vom...