Tourismusschule

Schülerinnen und Schüler der Tourismusschule Klessheim luden kürzlich zur praktischen Abschlussprüfung in den Bereichen Kochen und Servieren direkt in die Schule ein. KLESSHEIM, SALZBURG. Für Schülerinnen und Schüler der Tourismusschule Klessheim ist die praktische Abschlussprüfung in den Bereichen Kochen und Servieren etwas ganz Besonderes. Denn sie stellt die Vorprüfung zur Reife- und Diplomprüfung dar. Die Prüfung dauert für jede Kandidatin und jeden Kandidaten zwei Tage, wobei man an einem...

Mit gerade mal drei Semester an der Tourismusschule Retz verzauberten die Schüler:innen der 2A die Gäste beim Kulinarium "Liebe geht durch den Magen”. RETZ. Lara Steurer und Laura Elsnicova führten gekonnt und charmant durch den Abend, bei dem die Gäste mit einem köstlich-fruchtigen Aperitif und Herzburgern begrüßt wurden. Der Empfangsbereich und das Restaurant waren liebevoll dekoriert. Kulinarische HightlightsDie Liebe zur eigenen Region zeigte sich in der Wahl der Lieferanten. Das Weingut...

Zwanzig Tourismus-Schüler bereiten sich mit den "Gourmetclub"-Abenden auf die touristische Arbeitswelt vor. Am 24. Jänner wurde wieder groß aufgekocht. SEMMERING. Dieses Mal stand "Das Beste aus Meer und Fluss" auf der Speisekarte; natürlich mit entsprechender Weinbegleitung. Damit das mehrgängige Menü, bestehend aus mediterranen Muscheln und Krustentieren bis hin zu Salz- und Süßwasserfischen – auch mundet, wurde reichlich Zeit investiert. "Es bedurfte ca. vier Wochen von der Planung bis zur...

Die Schüler der dritten Klasse und die Klasse Gastgeber der Tourismusschule Retz waren nach ihrer Sprachreise in Spanien angetan und nahmen das Thema „Spanische Weihnachten“ zum Anlass, das heurige Adventkulinarium zu gestalten. RETZ. Vom Aperitif zum viergängigen Menü über die Weinbegleitung bis hin zum Digestif sowie das Rahmenprogramm erinnerten an das sonnige Spanien und deren Gepflogenheiten. Ob Tapas, Mandelsuppe, Lammragout mit Octopus, garniert mit Melanzani, Ziegenkäsemousse und...

Nachdem ein Kirtag per Definition ein Volksfest mit religiösen Wurzeln ist, muss sich an der Retzer Tourismusschule ein wahrhaft tüchtiges Volk tummeln. Der 4. Jahrgang der Höheren Bundeslehranstalt für Tourismus organisierte und ermöglichte einen Kirtag der Luxusklasse. RETZ. Es fehlte wirklich an nichts. Begonnen mit den beeindruckenden Darbietungen der Retzer Kirtagsmusi über die große Auswahl an feinen Bieren der Zwettler Brauerei, die passend zu den Köstlichkeiten aus der neuen Schulküche...

Sechs Studenten, die sich in der Tourismusschule Klessheim kennengelernt haben, bewirten noch im August unter eigenem Namen einen Pop-Up Heurigen im Innenhof des Weingutes Schloss Gobelsburg. GOBELSBURG. Das junge und kreative Team kreiert wöchentlich neue Gerichte, welche von der klassisch österreichischen Küche inspiriert und mit einem modernen Twist versehen sind. Diese sommerlichen Gerichte stehen ganz unter dem Motto "Sharing ist Caring". Brunch am Sonntag Regional steht im Vordergrund....

In der Tourismusschule Klessheim fand am 19. Mai 2021 das diesjährige Abschluss-Prüfungessen im Zuge der Hotelfachprüfung statt. Die Schüler mussten dabei dieses Mal nicht nur ihre Kochkünste unter Beweis stellen, sondern es hieß auch spektakuläre Cocktails zu mixen und richtig zu servieren. WALS-SIEZENHEIM. In der Tourismusschule in Klessheim fanden dieses Jahr jetzt schon die Abschlussprüfungen in den vierten Klassen statt. Das ist ein Jahr vor der Abschlussklasse in der die Schüler dann für...

KREMS.  Wer vergangene Woche in Krems war, merkte schnell, dass hier etwas nicht stimmt. Parkplätze waren in der Stadt nur schwer zu ergattern und die Straßen wimmelten nur so von jungen ergeizigen Menschen. Grund dafür, waren die Infotage an der HLF Krems. Vom 23. bis 24. November fanden diese statt. Dabei stellte die Schule alle aktuellen Projekte, sowie Themen rund um die Gastronomie und den Tourismus vor. Die Schüler aus den drei Bereichen Tourismusfachschule, Hotelfachschule und Höhere...

Die 3 BHL bereitet ein leckeres Azoren Dinner zu. BEZIRK NEUNKIRCHEN. In Anbetracht dieser Speisekarte läuft einem das Wasser im Munde zusammen: Atlantische Köstlichkeiten wie azoreanischer Käse, Chorizo, Alheirawurst und Blutwurst, portugiesischer Süßwasserfisch, Rinderfilet S. Jorge mit Aligot Käse und Mais sowie Banana Fondant und Heidelbeerpannacotta werden aufgetischt. Anmeldung und Details unter 02664/8192 oder office@tourismusschulen-semmering.at Azoren Dinner 19. April, 17.30 Uhr...

Endlich wieder Frühling am Teller: Wir haben die besten Tipps für die heurige Spargelsaison von den Profis der Tourismusschule Wien 21 – von aalglatt bis zuckersüß. WIEN. Spargel kochen – wie geht’s richtig? Wie rettet man bittere Stangen? Und welcher Wein passt zu Spargelragout und Co.? Wir waren beim „Spargel & Wein“-Dinner der Tourismusschule Wien 21 und haben uns Tipps von Küchenchef Franz Grundner geholt. Aalglatt: „Geschlossene Köpfe, glatte Oberfläche, saftiger Anschnitt“, so muss...