Traditionswirtshäuser

Zu wenig Personal, kein Nachfolger und viele Vorschriften: In den letzten Jahren haben einige Traditionsgasthäuser im Bezirk Rohrbach zugesperrt. Manche Wirte wollen jedoch nicht aufgeben und kämpfen weiter. Zwei von ihnen erklären, wie es dennoch funktionieren kann und geben einen Einblick in ihr Erfolgsgeheimnis. BEZIRK ROHRBACH. In St. Martin gab es die Tenne, in Haslach den Landgasthof Diendorfer und in Rohrbach-Berg das Leitner-Wirtshaus. Diese sind nun Geschichte. In den letzten Jahren...

Sie sind ein Stück Dorfgeschichte und haben teils Jahrhunderte überdauert. Heute hat's die Branche schwerer denn je. Hier eine Vorstellung von Traditionswirtshäusern im Bezirk Ried.  BEZIRK RIED. In ihnen fließt das "Gastwirtsblut", wie die Familie es formuliert. Franz und Sigrid Schachinger haben 1997 den Gasthof zum Mitterhofer in Waldzell übernommen. Sie führen die Gaststätte, die von der Wirtschaftskammer bereits als Traditionsbetrieb geehrt wurde, in vierter Generation. Aber auch schon vor...

Das Urfahraner Traditionsgasthaus "Lüftner" ist bereits seit sieben Jahrzehnten in Familienbesitz. "Entweder der Junior übernimmt oder wir sperren zu", so Wirt Rudolf Lüftner. Glücklicherweise hat sich Sohn Michael Rudolf dazu entschlossen, trotz abgeschlossener Maschinenbau-HTL, das Wirtshaus in der Klausenbachstraße zu übernehmen. Den Wunsch hatte der 21-Jährige bereits von klein auf. Die technische Ausbildung war von Anfang an nur als zweites Standbein gedacht. In Zeiten, in denen viel vom...

Obwohl bald eine neue Ausstellung im Nordico eröffnet wird, sind Linzer Traditionswirtshäuser noch lange kein Fall für das Museum. LINZ. "Prost, Mahlzeit!" heißt es ab 15. März im Stadtmuseum Nordico, wenn sich eine neue Ausstellung der facettenreichen Geschichte des Wirtshauses widmet. Für die einen ist es Sehnsuchtsort, Fluchtpunkt oder sogar Lebensraum, für die anderen ein beinharter Arbeitsplatz. Das Wirtshaus ist Austragungsort von Politik und manchmal auch ihr Spielball, wie die...

Im Familienbesitz seit mehreren Generationen oder einfach ein Wirtshaus seit hunderten von Jahren: Traditionswirtshäuser sterben nicht aus. REGION (milo). Heute bieten traditionelle Gasthäuser eine oft willkommene Alternative zum Überangebot von Speisen aus internationalen Küchen oder auch zum Junkfood. So setzt auch Verena Wimhofer, Küchenchefin und Wirtin im Gasthof „Zum Goldenen Löwen" in St. Florian, auf Hausmannskost, „wie von der Oma". Das Wirtshaus in der Tourismusgemeinde St. Florian...

Als Reaktion auf das Gasthaus-Sterben fordert die Wirtschaftskammer bürokratische Lasten zu vereinfachen. Ernüchternde Bilanz zog die Wirtschaftskammer Steiermark bei einer aktuellen Umfrage unter 250 steirischen Traditions-Gastronomiebetrieben. Seit 2000 gibt es um 26,2 Prozent weniger Gasthäuser und um 25,6 Prozent weniger Gasthöfe (Gasthäuser mit Zimmern, Anm. d. Red.). Dagegen sind die Betriebsarten Restaurant (+41,5 Prozent) und Kaffeehaus (+21,7 Prozent) erheblich gestiegen. Das belege,...

Als Reaktion auf das Gasthaus-Sterben setzt die Wirtschaftskammer auf eine ganze Reihe von Maßnahmen. Gemütlich essen gehen oder auf einen Kaffee Sonntags nach der Kirche. Man kennt den Wirt, die Kellner und weiß woher das Essen kommt. Mit diesem Flair und Charme punkten die traditionellen Gasthäuser nicht nur bei den Einheimischen, sondern auch über die Bezirksgrenzen hinaus. Trotzdem sperren immer mehr Betriebe zu. Warum die alteingesessenen Gasthäuser und Gasthöfe vom Aussterben bedroht sind...