Wir kochen Regionales

Beiträge zum Thema Wir kochen Regionales

BUDAKRAPFEI

Zutaten: 500g Rauch Universalmehr, 1/2 Stöckerl Germ (1Stöckerl 42g), Salz, 2 Eier, 2 EL Butter, etwas warme Milch, 1 gekochte Kartoffel vom Vortag fein reiben, 500 g Butterschmalz, 500 g fertiges Sauerkraut, 40 g Butterschmalz, 400 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, blättrig geschnitten, 1 feinwürfelig geschnittene Zwiebel, 80 g Braunschweiger (oder Speck) in Würfel geschnitten, Salz, Pfeffer, Majoran Zubereitung: Zwiebel und Braunschweiger in Butterschmalz anrösten, Kartoffeln dazugeben und...

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  • Anni Mader
So lustig und appetitlich kann Gemüse essen sein - da greifen nicht nur die Kleinen gerne zu. | Foto: Wallner
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Lust zum Zugreifen für Obst- und Gemüsemuffel

SALZBURG (rik). Frische (Feld-)Früchte sind wichtig am Speiseplan. Aber wie kleine Obst- und Gemüsemuffel von Spinat, Gemüseauflauf & Co. überzeugen? Die Devise lautet: Ausprobieren und die Kids beim Schnippeln, Rühren und Brutzeln der Mahlzeiten einbeziehen. Mit Spaß und bunten Mahlzeiten kommt die Lust zum Zugreifen bereits beim Kochen - und nicht nur bei den Kleinen. TOMATENKÄFER 8 Tomaten 400 g Schafkäse 2 EL Creme fraiche 1 Knoblauchzehe Oregano, frisch Salz, Pfeffer Schnittlauch,...

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  • Salzburg-Stadt
  • Ricky Knoll

Regionales Naschen

MÜSLIRIEGEL 300 g Müsliflocken 100 g Kerne (Walnüsse, Kürbiskerne, …) 100 g Dinkelvollkornmehl 100 g Trockenfrüchte (Äpfel, Birnen, Trauben, Marillen, …) 200 g Honig Backrohr auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen Flocken, Kerne und Mehl miteinander vermischen und leicht anrösten. Trockenfrüchte klein schneiden und zugeben. Honig unter die Masse heben und leicht karamellisieren lassen. Blech mit Backpapier belegen, Masse darauf geben, grob verstreichen. Einen 2. Bogen Backpapier darüber geben....

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  • Daniela Wallner

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