Wirt am Graben

An einem gelungenen Weihnachtsfest ist auch das Essen maßgeblich beteiligt. Gerade zum Heiligen Abend wird erwartet dass etwas Besonderes auf den Tisch kommt. Pierre Jean Levassor vom Wirt am Graben in Linz zeigt, dass ein kulinarisches Highlight ohne großen Aufwand mit Zutaten aus der Region von jedem zubereitet werden kann. Der Profi kocht für uns ein dreigängiges Weihnachtsmenü für vier Personen. Beginnend mit einer Asmonte Käsesuppe führt er uns über den zweierlei gefüllten Linzerknödel hin...

Als kulinarisches Highlight kommt beim Weihnachtsfest gerne etwas Besonderes auf den Tisch. Doch in immer mehr Familien gibt es Vegetarier und schnell stellt sich die Frage nach Alternativen zu Karpfen, Gans oder Braten. Probieren Sie es heuer doch mal ganz vegetarisch und feiern Sie ein tierleidfreies Weihnachtsfest. Vielen fehlt es dabei allerdings an Ideen, was man zubereiten könnte. Zum Glück sind die raffinierten und abwechslungsreichen vegetarischen Rezepte heutzutage so vielseitig, dass...

LINZ (jog). Das Flüchtlingsheim von SOS-Menschenrechte in der Rudolfstraße muss dringend saniert werden. Zu diesem Zweck findet auch heuer wieder die Benefizkonzertreihe „Rock das Dach“ statt. Am 18. August ab 20 Uhr stehen Trolli Truffle & Band sowie Alpine Dweller beim Wirt am Graben auf der Bühne – Eintritt frei.

Kochen soll Spaß machen. Das soll die erste Kochakademie für Kinder in der Küche am Graben schon den Kleinsten vermitteln. Profi Bianca Gusenbauer verrät dabei allerlei Tricks, lässt tief in die Kochtöpfe blicken und die Kinder natürlich auch selber Hand anlegen. Das Entdecken regionaler Zutaten und exotischer Gewürze sollen die Lust auf gutes Essen verstärken. "Kochen fördert dazu die Kreativität, den Genuss und das Selbstvertrauen", so Gusenbauer. Die Kochakademie richtet sich an Kinder und...

Bis 10. Dezember findet zum mittlerweile sechsten Mal die Speisenaktion „Mir isst es Recht“ statt. Organisiert wird das Projekt von FIAN (Food-First Informations- und Aktionsnetzwerk). In mehreren Lokalen in Linz werden ausgewiesene FIAN-Gerichte serviert. Pro Speise gehen 1 bis 1,50 Euro an die Organisation. Die Beiträge werden heuer für den Kampf gegen Mangelernährung verwendet. Modelle für nachhaltige Nahrungsmittelsysteme Als Teil der Aktion findet am 10. November ab 18.30 Uhr ein Filmabend...

"Küche am Graben" öffnet als Küche zum Mieten ihre Pforten. Finanziert wurde das Projekt zum Teil über Crowdfunding. "Unser Ziel war es, einen Raum zu gestalten, in dem das Handwerk der Kochkunst gelebt wird", sagt Pierre Levassor vom "Wirt am Graben". In den vergangenen Monaten hat das Team mit viel Liebe zum Detail einen Teil des beliebten Wirtshauses dafür adaptiert. Ab sofort können die Räumlichkeiten etwa von Privatpersonen gemietet werden, die zuhause nicht genügend Platz haben, um für...

Der Wirt am Graben will mit einer offenen Küche zum Mieten den bisher ungenutzten Eingangsbereich beleben und ein zweites Standbein schaffen. "Der Trend geht dazu, wieder etwas gemeinsam zu tun und kochen schweißt zusammen", sagt Chefin Martina Traxler. In der offenen Küche sollen bis zu 15 Personen Platz finden, die selber kochen, lernen und essen. Zudem soll es Kochkurse und Seminare geben. Und wenn man selber kein Profi ist, helfen die Wirtsleute gerne aus und borgen den Koch her. Die...

Seit etwas mehr als drei Jahren wird in Neufelden im Bezirk Rohrbach wieder Bier gebraut. Der heuer zum dritten Mal gebraute "Weizenbock" wurde vor Kurzem beim Wirt am Graben präsentiert. Hier eine Kostnotiz von Biersommelier Sepp Wejwar, Chefredakteur bier.pur und Herausgeber von "Das österreichische Bierbuch" zum "Weizenbock" : "Dichtes dunkelgelb, Hefetrübung, cremiger Schaum. Neben der reifen Banane (die man bei so einem Bier fast erwartet) wird die Nase mit Erinnerungen an weitere...