Ziegenfleisch

Der "Goatober" macht auf das Problem mit den männlichen Ziegen aufmerksam. 2020 ist er auch in Österreich angekommen. BEZIRK KIRCHDORF. "Goatober" ist eine Zusammensetzung aus "Goat", also Ziege und "Oktober". Doch wieso gibt es den Goatober? Im Gegensatz zu den weiblichen Ziegen stellen männliche Nachkommen in der Ziegenhaltung ein Problem dar, denn sie produzieren keine Milch. Der Markt für Kitz- und Ziegenfleisch ist bis dato auch noch nicht etabliert. Einerseits erfreut Ziegenhalterinnen...

Im Oktober ist Ziegen- und Kitzfleisch wieder in aller Munde. Kreativ köchelt es im Oktober wieder in heimischen Schlemmerküchen, denn der Goatober, das einmonatige Foodfestival im Zeichen der Ziege, geht heuer bereits in die dritte Runde. OÖ. Der Goatober wurde 2020 erstmals in Österreich durchgeführt und dieses Festival optimiert die Ziegen- und Kitzfleisch-Vermarktung für die heimischen Landwirte und Gastronomen. Österreichweit nehmen heuer knapp 30 Gastronomie-Betriebe am Goatober teil, in...

Der Goatober, eine Zusammensetzung aus „Goat“ (englisch für Ziege) und Oktober, ist ein einmonatiges, kulinarisches Fest im Zeichen der Ziege. Im Gasthaus Haderer in Lembach stehen verschiedene Köstlichkeiten auf der Speisekarte. LEMBACH. Das Ziegenland Oö. nimmt heuer erstmals am internationalen Lebensmittelfestival "Goatober" teil. Ziel des Festivals ist es, das hochwertige Ziegenfleisch ganzjährig auf die Teller der Konsumenten und die Speisekarten der Wirte zu bringen. Zehn ausgewählte...

Saisonal und regional ist Ziegenkitz eine Spezialität – nicht nur für die Osterzeit. TIROL (cia). Die Einführung des Kitzei mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ als Frühjahrsschwerpunkt vor vier Jahren ist mittlerweile zur Erfolgsgeschichte für die Agrarmarketing Tirol geworden. „Die Nachfrage nach Kitzfleisch wächst. Das wertvolle Fleisch erlebt derzeit eine Renaissance, die vor allem auf die Nachfrage in der heimischen Gastronomie zurückzuführen ist. Vor einigen Jahren hätte sich noch niemand...