Kitzfleisch

Im Oktober ist Ziegen- und Kitzfleisch wieder in aller Munde. Kreativ köchelt es im Oktober wieder in heimischen Schlemmerküchen, denn der Goatober, das einmonatige Foodfestival im Zeichen der Ziege, geht heuer bereits in die dritte Runde. OÖ. Der Goatober wurde 2020 erstmals in Österreich durchgeführt und dieses Festival optimiert die Ziegen- und Kitzfleisch-Vermarktung für die heimischen Landwirte und Gastronomen. Österreichweit nehmen heuer knapp 30 Gastronomie-Betriebe am Goatober teil, in...

Die Nachfrage nach Ziegenkäse und Ziegenmilch steigt, während Ziegenfleisch von Konsumenten eher selten Beachtung findet. Oft fehlt die Erfahrung, das Wissen und die nötigen Rezeptideen für die Zubereitung, weiß der Ziegenzüchter Robert Klingler aus Ampass. AMPASS. Ziegen gelten als relativ anspruchslos in der Haltung, hat man es jedoch auf ihr Fleisch abgesehen, wird der Aufwand ein wenig intensiver. Am Eichhof von Robert und Silvia Klingler wird seit über 20 Jahren erfolgreich Ziegenmilch und...

OÖ. Das Ziegenland Oberösterreich nimmt erstmals am internationalen Lebensmittelfestival "Goatober" teil. Der Goatober, eine Zusammensetzung aus „Goat“ (englisch für Ziege) und Oktober, ist ein einmonatiges, kulinarisches Fest im Zeichen der Ziege. Ziel ist, das hochwertige Ziegenfleisch ganzjährig auf die Teller der Konsumenten und die Speisekarten der Wirte zu bringen. Zehn ausgewählte Restaurants in Oberösterreich sind Teil dieses Festivals und beeindrucken mit einfachen, aber auch...

Der Goatober, eine Zusammensetzung aus „Goat“ (englisch für Ziege) und Oktober, ist ein einmonatiges, kulinarisches Fest im Zeichen der Ziege. Im Gasthaus Haderer in Lembach stehen verschiedene Köstlichkeiten auf der Speisekarte. LEMBACH. Das Ziegenland Oö. nimmt heuer erstmals am internationalen Lebensmittelfestival "Goatober" teil. Ziel des Festivals ist es, das hochwertige Ziegenfleisch ganzjährig auf die Teller der Konsumenten und die Speisekarten der Wirte zu bringen. Zehn ausgewählte...

Mit einem Kochkurs "Kitzfleisch für den Festtagstisch" zeigte das Lungauer Kochwerk, welche Köstlichkeiten sich aus Kitzfleisch zaubern lassen. ST. MICHAEL. Auf dem Holzherd der "Glashütte" in St. Michael zeigte Kursleiterin Katharina Stiegler einer ausgewählten Runde, die Zubereitung von Kitz-Fleisch. Unter ihrer Anleitung rührten schon bald Fritz Messner, Markus Schaflechner und Rudi Stumbecker in der Pfanne, würzten nach oder bereiteten die Vorspeisen vor. Nutz-Tier ZiegeDie Leiterin des...

Hoch über Högmoos, auf 1.030 Metern, produziert die Familie Harlander Ziegenmilch und Kitzfleisch. TAXENBACH-HÖGMOOS (cn). Vor mehr als zehn Jahren standen Hinterthann-Bauer Peter Harlander und seine Gattin Sylvia angesichts des niedrigen Preises für Kuhmilch vor der Frage, wie sie ihren Hof auch in Zukunft im Vollerwerb führen und dabei ihre Freude an der Landwirtschaft und an Nutztieren weiterhin ausleben können. "Die Arbeit mit den Tieren macht viel Freude" So sind die beiden auf die Ziege...

Kitzfleisch gilt als Geheimtipp für Genießer. In diesem Kurs wird vermittelt, wie Bio-Kitzfleisch auf originelle Weise einfach und preiswert zubereitet wird. Montag, 26. März 2012, 13.30 Uhr, Schulküche HS 1 Kirchfeld, Windischgarsten Mit Eva Rieser und Elisabeth Lindbichler, Bio-Ziegenbäuerin Wann: 26.03.2012 13:30:00 Wo: Schulküche HS 1, Windischgarsten auf Karte anzeigen