Lungauer Speis

Die AMA-Lukullus-Gala in Graz würdigte herausragende Fleischerzeugnisse und vorbildliche Projekte zur Steigerung der Fleischqualität. Unter den Geehrten befand sich der Hofladen „Lungauer Speis“ an der LFS Tamsweg, der in der Kategorie „Manufaktur“ ausgezeichnet wurde. Inmitten österreichischer Fleischgrößen und Einzelhandelsriesen zeigt diese Anerkennung die besondere Qualität und das Engagement für Regionalität des Lungauer Betriebs. GRAZ, TAMSWEG. Die Auszeichnung „Lukullus“ wurde heuer...

Seit mehr als einem Jahr bündelt die "Lungauer Speis" Produkte aus der Region. Mit vielen Kooperationen. TAMSWEG. Im Hofladen stehen zahlreiche Produkte aus der Region, in der Küche werden Hirschleberknödel gebraten: Die Lungauer Speis bringt den Bezirk "auf den Teller". Vor knapp einem Jahr wurde der Hofladen eröffnet. "Die Genossenschaft haben wir im Dezember 2021 gegründet, fünf Monate Vorlaufzeit gab es dann bis zur Eröffnung", erinnert sich Markus Kocher, der Geschäftsführer. Viele...

Der Hofladen an der Landwirtschaftlichen Fachschule Tamsweg wurde im Beisein von Bundesministerin Karoline Edtstadler eröffnet. TAMSWEG. Der Hofladen "Lungauer Speis" an der Landwirtschaftlichen Fachschule Tamsweg ist am Freitagnachmittag mit einem Fest am schuleigenen Werkstättengelände eröffnet worden. Auch das Genussmobil der Lungauer Landwirtschaftsgenossenschaft war vor Ort. Anwesend war auch die aus dem Bundesland Salzburg kommende österreichische Bundesministerin Karoline Edtstadler,...

Mit einem Kochkurs "Kitzfleisch für den Festtagstisch" zeigte das Lungauer Kochwerk, welche Köstlichkeiten sich aus Kitzfleisch zaubern lassen. ST. MICHAEL. Auf dem Holzherd der "Glashütte" in St. Michael zeigte Kursleiterin Katharina Stiegler einer ausgewählten Runde, die Zubereitung von Kitz-Fleisch. Unter ihrer Anleitung rührten schon bald Fritz Messner, Markus Schaflechner und Rudi Stumbecker in der Pfanne, würzten nach oder bereiteten die Vorspeisen vor. Nutz-Tier ZiegeDie Leiterin des...

Schon bald steht der 50. Kurs auf dem Programm TAMSWEG / LUNGAU (cn). Als Bezirksbäuerin Roswitha Prodinger gemeinsam mit sieben weiteren engagierten Frauen - allesamt Bäuerinnen und Pädagoginnen - Ende September vorigen Jahres ihren Verein "Lungauer Kochwerk" (lungauerkochwerk.at) vorstellte, wusste sie nicht wirklich, wie sich das Ganze entwickeln würde. Im Mittelpunkt: Lebensmittel aus der Region Beim Leader-geförderten Projekt, für das auch die Ferienregion, der Biosphärenpark sowie die...

Bei Heidi und Hans Schitter - Tonibauer in Tamsweg ging´s heiß her! Der geprüfte AMA Grill Trainer Alfred Macheiner, Fleischerei Schader, unterrichtete 12 Männer dreit Stunden lang zum Thema Grillen - auch ganz nach dem Motto "Richtige Steaks für starke Typen".  Nach einem theoretischen Teil über die Technik, das richtige Marinieren und Zubereiten von hochwertigem Fleisch (unter anderem Rindfleisch aus dem Lungau!) und das dazugehörige Grillzubehör, übers Anzünden bis hin zu den Fleischteilen...

Da hört man es doch brutzeln und man riecht den schweren, würzigen Käse schon durch alle Ritzen durch. Und schon schließen sich unsere Synapsen kurz und man erinnert sich an das herrliche Essen, dass uns als Kinder rund um den Tisch versammelt hat. Jeder bewaffnet mit einer Gabel und schon stellte Mama das heiße Pfandl mit den dampfenden Kasnocken mitten auf den Tisch. Schon schoßen die Gabeln in die Mitte des Tisches - ging es doch darum, als erstes die "Printschn" - den knusprigen Boden -...

VIDEO: Der Verein Lungauer Kochwerk will regionale Lebensmittel und Gerichte salonfähig machen. "Bei uns sind alle richtig, denen nicht egal ist, was sie essen", sagt Projektleiterin Roswitha Prodinger beim Eröffnungskochen des Vereins "Lungauer Kochwerk" auf der Ludlalm. Als "traditionelle" Kochschule will der gemeinnützige Verein über das Kochen Lehren die Wertschätzung für regionale Lebensmittel und die regionale Landwirtschaft an die Frau - und natürlich auch den Mann – bringen....