Lungauer Kochwerk

Gleich zu Beginn dürfen wir ein besonderes Highlight ankündigen! Der perfekte Teller! – Unter diesem Motto kocht mit uns Edgar Erlacher, Küchenchef der Goldader in Tamsweg. Wahrer Genuss entsteht wenn Geschmack und Optik harmonieren. Nicht nur das Endergebnis auf dem Teller, sondern auch der Prozess der Zubereitung wird zu einem genussvollem Erlebnis. Wir kochen Speisen in unterschiedlichen Farben, Formen und Texturen von der Vorspeise bis zum Dessert. Termin: 19. Februar 2024, 18.00 Uhr im...

Katharina Stiegler aus St. Margarethen verrät ein Rezept für den Heiligen Abend, das sie von ihrer Schwiegermutter bekommen hat: "Siaßa Nudl" oder Honignudl oder "Henignudl". Ein typisches "One-Pot-Gericht” (ein Gericht aus einem Topf) könnte man heutzutage wohl sagen. ST. MARGARETHEN. Ein "One-Pot-Gericht”, also ein Gericht aus einem Topf, für den Heiligen Abend, 24. Dezember: "Siaßa Nudl" oder Honignudl oder "Henignudl". Katharina Stiegler aus St. Margarethen im Lungau verrät dir das Rezept,...

Früher gab es vor dem Heiligen Abend weder Kekse noch Bratwürste. Es wurde gefastet, wie Katharina Stiegler aus St. Margarethen im Lungau uns erzählte; der Advent ist eine Fastenzeit. ST. MARGARETHEN. "Was gibt es bei euch am Heiligabend zu essen?“ Vielleicht kommt dir diese Frage bekannt vor. Katharina Stiegler vom "Lungauer Kochwerk" kennt sie zumindest recht gut. Oft wird diese Frage der erfahrenen und kreativen Köchin gestellt. "Bei uns gibt's seit Jahren zu Mittag eine einfache...

Die Alternative zum Suppenwürfel - Suppenwürze, Kräutersalz, Einlegegemüse, Chutneys, Apfelmus und Kompott selber machen und mit nach Hause nehmen. Samstag, 6.11.2021 von 9-13 Uhr in Christina´s Küche in Tamsweg REFERENTIN: Evelyn Schaar KOSTEN: 56€ (pro Person zzgl. Lebensmittel- und Gläserkosten) ANMELDUNG bis Dienstag, 2.11. auf www.lungauerkochwerk.at; info@lungauerkochwerk.at

Backe deinen eigenen Hl. Striezel! Wir backen aus Sauerteig ein Roggenbrot und verschiedene Vollkornvariationen. Kletzenbrot, Semmerl und Gebäck. Samstag, 23.10.2021, 9-13 Uhr Kursleiter: Alexander Majer Kursdauer: rund 4 Stunden Kurskosten: € 56,- Kursort: Christinas Küche, Untere Postgasse in Tamsweg Im Kursangebot enthalten: Rezeptheft und viele verschiedene Brot- und Gebäcksorten Mitzubringen: Kochschürze und Korb/Tasche zum „Transport der Beute“ und viel gute Laune Anmelden ab sofort auf...

Zerlegen einer Schweinehälfte, zuschneiden und einsuren von Speck! Tipps zum richtigen Räuchern. Samstag, 23.10.2021, 14-17 Uhr Kursleiter: Metzgermeister Christian Schiefer Kursdauer: rund 3 Stunden Kursort: Metzgerei Werkstätten der LFS Tamsweg – Standlhof (oberhalb der Schule) Im Kursangebot enthalten: Rezeptheft und Speckjause Mitzubringen: Kochschürze Anmelden ab sofort auf der Homepage www.lungauerkochwerk.at; per Mail - info@lungauerkochwerk.at oder telefonisch unter: 0664/75048599 Wir...

Das Kursangebot reicht von "Joghurt, Topfen und Käse" herstellen, "Kleine Köstlichkeiten im Glas", "Kärntner Nudeln krendeln", "Speck-Selch-Kurs", "Brauchtumsgebäck" bis zu den Highlights "Süße Eyecatcher", "Weihnachtsbäckerei", "Pralinen & Konfekt" und vieles mehr. Infos und Anmeldung zu den Veranstaltungen auf der Homepage www.lungauerkochwerk.at. ‼️Alle Kurse finden unter Einhaltung der aktuellen Corona Maßnahmen statt‼️ "Mia gfrein ins auf di!"

Das Lungauer Kochwerk hat zur Online-Käseverkostung eingeladen, die TeilnehmerInnen wurden virtuell in die Lungauer Käsewelt entführt. Käsesommeliére und Fachvorständin des multiaugustinum Anna Bauer führte durch den kulinarischen und genussvollen Abend. Das perfekte Käseteller wird nach der Gaumenlogik vorbereitet, von mild-fein bis kräftig-würzig. Die Konsistenz, die Farbe, die Lochung und schlussendlich der Geschmack der einzelnen Käse wurden genau unter die Lupe, besser gesagt unter die...

MIT VIDEO ::: „Lungau im Körberl – Regionalen Produkten auf der Spur“: so hieß ein diesjähriges Projekt des Salzburger Bildungswerks St. Margarethen in Zusammenarbeit mit dem Lungauer Kochwerks und der Schule "multiaugustinum". ST. MARGARETHEN. Das Salzburger Bildungswerk St. Margarethen führte zuletzt in Kooperation mit dem Lungauer Kochwerk und der Schule "multiaugustinum" in St. Margarethen ein Seminar-Projekt durch. „Lungau im Körberl" hieß es; und es fand im Rahmen von Onlineseminaren...

Das Salzburger Bildungswerk St. Margarethen ist gemeinsam mit dem Lungauer Kochwerk den regionalen Produkten auf der Spur. In einer Onlinereihe schauen wir genau hin: • Wer produziert im Lungau welche Lebensmittel? • Was gedeiht bei uns im Bezirk? • Wo kann ich die regionalen Köstlichkeiten kaufen? Das Ziel am Schluss der Veranstaltungsreihe: ein gut gefüllter innovativer und „nachhaltiger“ Lungauer Geschenkkorb, voller selbst erzeugter Gerichte aus regionalen Zutaten. Landwirte stellen ihre...

Eine Online-Reihe des Salzburger Bildungswerkes nimmt Lungauer Lebensmittel-Produkte und ihre Produzenten in den Fokus. ST. MARGARETHEN. Das Bildungswerk St. Margarethen im Lungau hat eine Online-Veranstaltungsreihe in der Schublade, die regionalen Produkten auf die Spur geht. Gemeinsam mit dem Lungauer Kochwerk und der Bildungseinrichtung "multiAugustinum" werden regionale Produkte in den Mittelpunkt gestellt. Man will den Themen nachgehen, was wächst und gedeiht in der Region; Produzierende...

Dazumal gab es vor dem Heiligen Abend weder Kekse noch Bratwürste. Es wurde gefastet, wie Katharina Stiegler vom Lungauer Kochwerk uns erzählt. Außerdem: Ihr hat es der "Siaße Nudl" oder Honignudl nach dem Rezept ihrer Schwiegermutter angetan. ST. MARGARETHEN. "Was gibt es bei euch am Heiligabend zu essen?“ Vielleicht kommt Ihnen diese Frage bekannt vor. Katharina Stiegler vom Lungauer Kochwerk kennt sie zumindest recht gut. Oft wurde sie der erfahrenen und kreativen Köchin in diesen Tagen...

Katharina Stiegler vom Lungauer Kochwerk verrät ein Rezept für den Heiligen Abend, das sie von ihrer Schwiegermutter bekommen hat: "Siaßa Nudl" oder Honignudl oder "Henignudl". Ein typisches "One-Pot-Gericht” könnte man neu-modern dazu sagen, gell. LUNGAU. Und das brauchst du für eine Pfanne „Honignudl“-Teig; und so geht das Machen des Honignudls. Folgende Zutaten brauchst du für den Teig: 40 dag Weizenmehl (universal)½ Würfel Germ (eine Packung Trockengerm)¼ Liter Milch, lauwarm1 Esslöffel...

Alles rund um den Lungauer „Eachtling“ erfuhren fünf Mädels der Landjugend Bezirk Lungau beim Workshop „Eachtlingküche“ vom Lungauer Kochwerk am Donnerstag, den 10. Oktober. Der Lungauer Eachtling ist das Aushängeschild des Lungaus und weit über die Grenzen hinaus bekannt. Was aus dem Eachtling alles entstehen und zubereitet werden kann, erfuhren die Teilnehmerinnen von Referentin Katharina Stiegler beim Workshop Eachtlingküche. Nach einer kurzen Einführung über die Besonderheiten des Lungauer...

Am Freitag, den 13. September trafen sich acht kochwütige junge Männer aus dem Lungau um gemeinsam mit Referentin Maria Lüftenegger vom Lungauer Kochwerk ihre Kochkenntnisse zu verbessern und ein köstliches 4-Gänge Menü auf den Tisch zu zaubern. Motivierte junge Männer, eine hochkarätige Seminarleiterin und tolle Gerichte – diese und noch viele weitere Zutaten waren nötig, um einen erfolgreichen, kulinarischen Abend zu verbringen. Nur die mutigsten wagten sich an diese Herausforderung und...

Viele Männer und auch einige Damen nutzten das Kursangebot "Männergrillen" des Lungauer Kochwerks beim Tonibauer in Tamsweg.  Alfred Macheiner - zertifizierter AMA-Grilltrainer und Claudia Kocher von der Fleischerei Schader in Tamsweg führten die vielen Teilnehmer an 2 Kurstagen in die Geheimnisse rund um das Grillen ein.  Neben besten, gereiften Rindfleisch aus dem Lungau, Schweinsripperl, Lamm- und Wildfleisch,  bis hin zum einfachen Fischgrillen, gab es als krönenden Abschluss der...

Tourismusprojekt des Jahres wurde der „Stoneman Taurista“. LUNGAU. Bereits zum 16. Mal wurden heute (7. Mai) innovative Tourismusprojekte im Salzburger Land mit dem Zipfer-Tourismuspreis prämiert. Rang drei, der mit 1.000 Euro dotiert war, ging an das Lungauer Kochwerk. Tourismusprojekt des Jahres wurde der „Stoneman Taurista“, ein Rundkurs für Mountainbiker in der Salzburger Sportwelt. Platz zwei holte sich das Projekt „BraukunstMARKT“ aus Hallein. Die drei Finalisten waren bereits im Vorfeld...

Das Lungauer Kochwerk ist einer von drei Finalisten des Zipfer-Tourismuspreises, der am 7. Mai in der Fachhochschule Salzburg verliehen wird. LUNGAU. Das Lungauer Kochwerk steht im Finale des Zipfer-Tourismuspreises 2019, dessen Ziel es laut dem Büro der Ferienregion Lungau sei, kreative Initiativen und herausragende Tourismusprojekte im Salzburgerland zu ehren. Organisatoren seien Zipfer, die SalzburgerLand Tourismus, die Fachhochschule (FH) Salzburg und der ORF Salzburg. Das Lungauer Kochwerk...

Mit einem Kochkurs "Kitzfleisch für den Festtagstisch" zeigte das Lungauer Kochwerk, welche Köstlichkeiten sich aus Kitzfleisch zaubern lassen. ST. MICHAEL. Auf dem Holzherd der "Glashütte" in St. Michael zeigte Kursleiterin Katharina Stiegler einer ausgewählten Runde, die Zubereitung von Kitz-Fleisch. Unter ihrer Anleitung rührten schon bald Fritz Messner, Markus Schaflechner und Rudi Stumbecker in der Pfanne, würzten nach oder bereiteten die Vorspeisen vor. Nutz-Tier ZiegeDie Leiterin des...

Katharina Stiegler vom „Lungauer Kochwerk“ beschreibt in ihrem Kochbuch 40 Kartoffel-Rezepte. LUNGAU. Der Verein „Lungauer Kochwerk“ hat sich zum Ziel gesetzt, den kulinarischen Schätzen des Biosphärenparks „Salzburger Lungau“ eine Bühne zu geben. Ein solcher weit um bekannter Schatz ist der "Lungauer Eachtling" (im Dialekt: Ächtleng; zu Hochdeutsch: Kartoffel). 40 Rezepte im "Eachtling Kochbuch" 40 traditionelle, aber auch ausgefallene Ächtlenggerichte und -beilagen sowie wissenswerte...

Am "Bezirksblätter Kraut- & Rüben-Kochkurs" kochte auch Patrick Farkas vom FC Red Bull Salzburg auf. TAMSWEG (pjw). Wie "Flammkuchen", "Dinkelreislaibchen mit Wurzelgemüse", "Kürbislasagne mit Weißschimmelkäse" und anderes Köstliches mehr gelingen, zeigte Katharina Stiegler vom Lungauer Kochwerk am vergangenen Freitag den Teilnehmerinnen und Teilnehmern des "Bezirksblätter Kraut- & Rüben-Kochkurs". In der Küche der Neuen Mittelschule in Tamsweg wurde gehackt, geschnitten, gerührt, geröstet und...

Jugendtreff Zederhaus kochte für ältere Bürger auf. ZEDERHAUS. Der Jugendtreff Zederhaus kochte beim Kirchenwirt gemeinsam mit dem "Lungauer Kochwerk" und der "Gesunden Gemeinde Zederhaus" für den Verein "Dahoam" auf. Der Verein "Dahoam" Die Mitglieder vom Verein Dahoam sind Bürger, die selbst nicht mehr mobil sind. Deshalb treffen sie sich einmal im Monat zu einem gemütlichen Nachmittag, an dem sie singen, Karten spielen und mit jenen plaudern, die sie sonst nicht so häufig treffen. Betreut...

Unter dem Titel  „A wüde Henn“ - Der Hendl-Workshop zum söba toa veranstaltete das "Lungauer Kochwerk" einen Kochkurs über die Zubereitung des Lungauer Biohendls. TAMSWEG. Gellnwirt und Koch Martin Gruber sowie Verena Gappmayr von Cookauvin.at leiteten den Kochkurs, in dem sie die Verarbeitung eines Lungauer Biohendls zeigten und zahlreiche Variationen präsentierten. Vond er Suppe über Burger und "lollipops" bis hin zur gefüllten Hühnerbrust gab es einiges zu sehen und zu lernen. Die...

Das "Lungauer Kochwerk" präsentiert das neue Herbst-Winter Kursprogramm und geht nach zwei erfolgreichen Saisonen mit einigen Adaptierungen in eine neue Kurs-Runde. Wer das Lunaguer Kochwerk schon kenn, ist eher ganz gezielt auf der Suche nach neuen Kursangeboten und du wird von der Vielfalt im neuen Kursprogramm überrascht sein. Am besten kann man sich auch der Homepage www.lungauerkochwerk.at selbst überzeugen! Regionale Lebensmittel sind Hauptdarsteller Der große Erfolg unseres ersten...