Krautiger Fitness Rostbraten
Blaukraut: Blaukraut aus Tirol schneiden, in Topf Zucker mit Butterschmalz karamellisieren. Kraut dazugeben, mit Essig (Apfelessig) und Rotwein aufgießen, etwas Rindsuppe (vom Jahrling) beifügen. Einen Apfel Schälen und entkernen. In den Topf mit etwas Zimt und Nelken geben. Auf kleiner Flamme zugedeckt garen lassen. Kastanien kochen und dazu geben. Krautsalat: Weißkraut aus Tirol schneiden, mit salz abschmecken, kneten und und mit Kümmel und Apfelbalsamico-Essig abschmecken und durchkneten....