Weihnachtskarpfen

Romantischer könnte ein Platz zum Verweilen und Entspannen gar nicht sein. Bunte Blätter zieren die Bäume, die Luft ist frisch und riecht nach einer Vielzahl kulinarischer Genüsse des Gasthauses Hochramalpe. Es ist DAS Familiengasthaus im Wienerwald und wer den Gasthof bereits besucht hat weiß, wie es gemeint ist. Berg und Tal, Wald und Wiesen und ein wunderschöner Teich treffen hier inmitten des Wienerwalds aufeinander. Das Gasthaus Hochramalpe, von Freunden liebevoll "die Alm" genannt, bietet...

Karpfen kommen in vielen österreichischen Haushalten zu Weihnachten auf den Tisch. Der VEREIN GEGEN TIERFABRIKEN (VGT) hat recherchiert, was mit Karpfen um die Weihnachtszeit so passiert. Da kann einem der Appetit auf den Weihnachtskarpfen schon vergehen. Der „Weihnachtskarpfen“ ist ein traditionelles weihnachtliches Essen in Österreich und dem restlichen Mitteleuropa. Die Ursprünge der Tradition liegen in einer vorweihnachtlichen, christlichen Fastenzeit, an deren Ende Karpfen als besondere...

Hetzendorf: Marc Mößmer bringt Biofische frisch auf den Tisch – natürlich auch den Weihnachtskarpfen. WIEN/MEIDLING. "Wien, das Waldviertel und das Würmtal sind die Ursprünge der biologischen Fischzucht", so Marc Mößmer, der in der Hetzendorfer Straße seit beinahe einem Jahr "Biofisch" betreibt. Nach Meidling mitgebracht hat er sein Know-how zur Fischzucht, das er auf der Universität für Bodenkultur in Wien erlangt hat. Bei "Biofisch" kann man Forellen und mehr sowohl mitnehmen, als auch im...

SITZENBERG-REIDLING. Am Samstag, dem 22. Oktober von 9 bis 14 Uhr, findet das Abfischfest in alter Manier wieder statt. Wie jedes Jahr im Herbst wird zuerst das Wasser aus dem großen Schlossteich in Sitzenberg abgelassen. Anschließend werden die Fische mit Keschern händisch „abgefischt“, gewogen und sortiert. Danach kommen die Karpfen in die Becken bei den Halteranlagen von wo sie anschließend als „Weihnachtskarpfen“ beim Fischmarkt (www.weihnachtskarpfen.at) ab Anfang Dezember 2022 verkauft....

Bis zu zehn Prozent weniger Gewicht. Das Weihnachtsessen steht dadurch aber nicht auf dem Spiel. WAIDHOFEN. In den letzten Tagen sind sämtliche Waldviertler Karpfenteiche abgefischt worden. Wie schon im Vorjahr geschah dies zumeist ohne Publikum. „Es ist heuer ein eher weniger erfolgreiches Jahr. Unsere Waldviertler Karpfen haben im Durchschnitt zehn Prozent weniger Gewicht gegenüber 2020“, teilt Andreas Kainz, Obmann-Stellvertreter des NÖ Teichwirteverbandes, dem NÖ Wirtschaftspressedienst...

Das Abfischfest ist coronabedingt 2021 leider ins Wasser gefallen. Aber trotzdem waren die Freiwilligen der Teichwirtschaft in Sitzenberg-Reidling fleißig und haben abgefischt damit der Fischverkauf bei den Halteranlage gesichert ist. Der Fischmarkt in Sitzenberg-Reidling startet ab Samstag 4. Dezember und Sonntag 5. Dezember 2021, jeweils von 9 – 12 Uhr. Am 8. Dezember 2021, sowie an den darauffolgenden Advent-Wochenenden jeweils von 9 – 12 Uhr. Beim Fischmarkt bekommen sie Karpfen in bester...

Mit dem Abfischen des großen Schacherteiches am 6. November beginnt die Karpfensaison 2021. Dieses besondere Ereignis findet jedes Jahr am Samstag nach Allerheiligen statt. KREMSMÜNSTER. Nach dem Abfischen kommen die Karpfen zum "Auswassern“ in kleinere Gewässer und in die Fischkalter des Stiftes, wo sie bis zum Weihnachtsverkauf etwa 20 Prozent ihres Gewichtes verlieren. Die kleineren Teiche werden bereits im Oktober abgefischt, sodass ab November ausgewasserte Karpfen – ganz, filetiert oder...

Der WeihnachtskarpfenAUBERG: Trotz Corona halten wir unter Berücksichtigung der Coronavorschriften, an der Tradition fest. Auch heuer haben wir uns wieder einen Karpfen aus dem Waldviertel geholt. Ausgenommen und geputzt wurde er vor unseren Augen. Zu zweit kommen wir mit einem nicht zu fetten Karpfen sehr gut aus. Daheim in Auberg angekommen legten wir ihn einen Tag und über Nacht in Milch, damit er das "Mirchtln" noch besser verliert, obwohl er bereits einige Tage ausgewässert war. Ich finde...

Schon seit Jahrhunderten landet der traditionelle Weihnachtskarpfen an Heiligabend auf dem Festtagstisch. BEZIRK ZWETTL. Die Karpfenzucht hat Tradition und ist eine wichtige Erwerbsquelle der Teichwirte. Karpfen zum Festmahl ist seit Jahrhunderten beliebt. Der Teich-Karpfen wird in kleinen und großen Teichen im Waldviertel unter Auflagen gezüchtet. Frisches, sauberes Wasser, zufüttern mit heimischem Getreide und klimabedingt langsames Wachstum wirken sich positiv auf die Qualität aus. In den...

Saiblinge, Forellen und Karpfen tummeln sich in den Gewässern des Stiftes Kremsmünster. In den Schacherteichen, zwischen Kremsmünster und Sipbachzell, wachsen die Weihnachtskarpfen heran, die von November bis Jänner beim Verkauf im Fischkalter erworben werden können. KREMSMÜNSTER. Der traditionelle Fischverkauf findet heuer von 21. bis 23. Dezember 2020, jeweils von 13 bis 16.30 Uhr, sowie am 24. Dezember, von 7 bis 11 Uhr, statt. Eine Vorbestellung ist erwünscht. Kontakt für Bestellungen:...

Jeden Donnerstag im Dezember im Restaurant Kartausenkeller: Gebackener Weihnachtskarpfen mit Mayonnaisesalat Gerne auch zum Mitnehmen! Infos unter der Tel. 07485/98466 Wann: 28.12.2017 11:30:00 bis 28.12.2017, 14:00:00 Wo: Kartause Gaming, Kartause 1, 3292 Gaming auf Karte anzeigen

Großer Ansturm auf den ersten Fischmarkt der Teichwirtschaft bei den Halterbecken. SITZENBERG/REIDLING. "Die Fischlocken sind einfach wieder herrlich im Geschmack, deshalb kommt bei uns der Karpfen zu Weihnachten auf den Tisch", so Fischliebhaberin Henriette Fischer. Ebenfalls großer Fan des Karpfen ist Teichwirteobmann Hans Karner mit seiner Gattin Eveline: "Wir essen sehr gerne den Karpfen, deshalb wird er oft bei uns verspeist". Ob paniert, oder einfach nur gewürzt und geselcht, der Karpfen...