Wild-Zerwirkkurse sind im Kommen
- Die Frauen lernen das Rehfleisch zu verarbeiten.
- Foto: Landesjagdverband
- hochgeladen von Gernot Fohler
BEZIRK. Die Bezirksgruppe Urfahr des OÖ. Landesjagdverbands veranstaltet seit dem Jahr 2006 jährlich einen Wild-Zerwirkkurs. Die Teilnehmer lernen im Kurs zum Beispiel wie man ein Reh richtig zerlegt. „Das ist wichtig, damit das heimische Wild wieder mehr in die Küchen kommt“, sagt der stellvertretende Bezirksjägermeister Josef Rathgeb. Auch Hasen und Enten werden im Kurs zerlegt. Die Urfahraner Jägerschaft arbeitet vermehrt mit Direktvermarktern zusammen. Rathgeb: „Wir wollen kleine regionale Kreisläufe.“ Damit will man sich von internationalen Großhändlern abheben. Jäger Rathgeb weist auf das gesunde Rehfleisch hin: „Rehe sind Feinschmecker und fressen nur die allerfeinsten Kräuter auf den Wiesen.“
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