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Whisky aus dem Vulkanland

15. Dezember 2015, 11:12 Uhr

hochgeladen von Roman Schmidt

Regionaler Whisky. Geht das überhaupt? Ja, das geht und wird regelmäßig international ausgezeichnet.

Seit 2003 ist die Auersbacher Mikrobrauerei Lava Bräu auch eine Whiskymanufaktur. Dabei steht in der Brauerei das Querdenken an oberster Stelle. Neben der Eiche lagern limitierte Spezialitäten wie „Genesis“ oder der jüngst präsentierte „Roggen“ auch in besonderem Holz, nämlich in Maulbeer- und Kirschfässen. Seit 2009 werden die edlen Destillate aromaschonend im Vakuum gebrannt. Das aktuellste Produkt-Highlight steht bereits im Regal: Der Bio-Woazky. Damit ist Österreichs erster nach Bourbon-Art (mindestens 51 Prozent Maisanteil) gebraute Whisky in Bioqualität da. Und der Mais kommt aus nächster Nähe. Der Biohof Unger aus Mitterlabill liefert ihn.

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