Ernährung

Studentin aus dem Bezirk Bruck und ihre vegane Ernährung (mit Umfrage)

Lara Sagmeister – eine junge Studentin aus Mannersdorf am Leithagebirge – hat ihre Ernährung bereits vor einigen Jahren umgestellt und ernährt sich seit Herbst 2017 vegan.
Sie erzählt, wie sie zu der Entscheidung gekommen ist, was ihre Beweggründe waren, worauf sie bei ihrer Ernährung achtet und wie sie damit zurechtkommt.

Was "darf" ich essen?

Der Veganismus sieht den Verzicht von Fleisch, Fisch und sonstigen tierischen Produkten vor. Streng genommen sind auch Alltagsgegenstände, die aus tierischen Produkten hergestellt wurden, beispielsweise Leder, Schafwolle und Kosmetikartikel, die Honig oder Milch enthalten, „verboten“. Lara erzählt, dass sie ihre Ernährung zur Gänze auf vegane Lebensmittel umgestellt hat. Was Alltagsgegenstände betrifft, mache sie allerdings Ausnahmen. „Für einen Urlaub habe ich bestimmte Sandalen benötigt, die aus Leder gefertigt sind. Hier habe ich eine Ausnahme gemacht.“, so die Studentin. Sie betont auch, dass es „völlig okay“ ist, insbesondere weil es sich dabei um eine Anschaffung handelt, die man noch viele Jahre hindurch verwendet.

Die anfänglichen Gedanken...

Die Studentin hat sich bereits eine Zeit lang vegetarisch bzw. pescetarisch ernährt und war auch nie eine große Fleischesserin. Sie erzählt, eine Freundin – auch Veganerin – wäre ein ausschlaggebender Punkt gewesen, dass ihr Interesse für den Veganismus geweckt wurde. Nach umfangreicher Recherche und zahlreichen Dokumentationen und Videos hat die Studentin den Beschluss gefasst: „Ich möchte vegan leben!“ In den darauf folgenden Tagen habe sie gemerkt, dass sie nichts von dem vermisse, das sie aus ihrer Ernährung gestrichen hat. „Why go back?“, so ihr Gedanke.

Ist vegane Ernährung gesund?

Als angehende Diätologin ist die Studentin mit der Materie rund um Ernährungsweisen und Nährstoffaufnahme vertraut. Sie erzählt, der einzige Nährstoff, der durch vegane Ernährung sublementiert werden muss, sei Vitamin B12. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Blutabnahmen beim Arzt halte sie nicht nur für sinnvoll, sondern auch für unentbehrlich, um einen möglichen Mangel frühestmöglich zu erkennen und dem entgegenzuwirken.

Weise Worte! 

Veganer sorgen sich bloß um Tiere! Richtig! Für Lara ist das allerdings nicht der einzige Grund. Sie betont, dass man sich als Veganer viel bewusster mit seiner Ernährung auseinandersetzt. Ein weiterer Beweggrund der jungen Niederösterreicherin: „Ich finde, es ist einfach schön für das Bewusstsein, zu wissen, dass man der Umwelt etwas Gutes tut, Tierleben rettet und in einer viel zu ungerechten Welt einen positiven Beitrag leisten kann.“

Ein elementarer Nachteil sind die Meinungen anderer Menschen. Veganismus wird teilweise noch immer heftigst diskutiert und ist stark negativ konnotiert. Lara Sagmeister denkt, dass sich die Menschen zu wenig mit veganer Ernährung auseinandersetzen und unbewusst doch von einem schlechten Gewissen geplagt werden. Sie betont mehrmals, dass es viele gute vegane Speisen gibt.
Die Studentin unterstreicht mehrmals, dass Veganer niemanden nerven oder verurteilen möchten, sondern ein Bewusstsein in der Bevölkerung schaffen wollen. Außerdem rät sie, vegane Ernährung einfach mal auszuprobieren, um zu sehen, was tatsächlich dahinter steckt. Niemand MÜSSE sich vegan ernähren! Wie die junge Studentin sagt – „Jeder is(s)t so, wie er is(s)t!“