Die kleine, aber feine Brennerei in Sautens bietet mehr als 30 Schnäpse aus der Region

"Tameslas" sind wieder Edelbrand-Landessieger (mit Video)

Gabi, Nina und Helmut Mair aus Sautens vulgo "Tameslas" sind als Schnapsbrenner einfach nicht zu schlagen. Die Seriensieger haben sich auch heuer wieder die Titel geholt.

SAUTENS. "Eigentlich habe ich mit dem Schnapsbrennen mein Leben lang nichts am Hut gehabt", schmunzelt Helmut Mair, der gelernte Autospengler und nunmehrige Pensionist. Sein Schwiegervater habe 1991 einen Brennkessel gefertigt und ist tragischerweise nach kurzer Zeit verstorben. "Wir haben dann selbst begonnen, verschiedene Obstsorten zu verarbeiten und mussten auch die Anlage bald auf einen modernen Stand bringen. Schon bald wurde aus dem Hobby eine echte Leidenschaft, die uns nun zum Glück zahlreiche Auszeichnungen eingebracht hat", erzählt der Sautener Edelbrenner und vierfache Landessieger.

Mit unglaublicher Akribie und dem ständigen Erfahrungszuwachs hat der Ötztaler mit seiner Frau Gabi und Tochter Nina - diese ist übrigens gleich wie ihr Vater ein ausgebildeter Schnaps-Sommelier und Jurorin eine unglaubliche Vielfalt an Edelbränden aus dem Kessel gezaubert. Insgesamt 32 Edelbrände, dazu Liköre, Gin und der "Geheimtipp" Signum Cuvee finden sich darunter.
"Die Sieger werden ja über Blindverkostungen ermittelt und so kann es schon mal passieren, dass ein Teilnehmer von sich selbst als Juror (unwissentlich) eliminiert wird. Insgesamt geht es aber darum , die vielen Facetten de Edelbrandes möglichst unbeeinflusst zu bewerten, was ganz intensive Geschmacks- und Geruchssinne erfordert. Heuer haben wir unsere Jubiläen leider nur im kleinen Kreis feiern können, immerhin galt es ja nicht nur die Siege zu feiern, sondern auch das 100-jährige Brennrecht der Familie und einige andere Jubiläen", berichtet Mair.

Das Erntejahr war heuer klimabedingt nicht das Allerbeste, trotzdem sind der Familie Mair wieder viele hervorragende Edelbrände gelungen, was die beiden Titel Sortensieger und Betriebssieger bedeutet. Die Brennerei, den Schnaps- und Weinkeller hat Mair selbst mit viel Liebe zu Detail ausgebaut, Führungen werden wieder möglich sein, wenn die Krise es erlaubt. das Geschäft selbst im Zentrum von Sautens ist aber natürlich geöffnet.