Festlicher Fassanstich des SIGNUM 2015
- hochgeladen von Landwirtschaftskammer Tirol
Im ORF Landesstudio Tirol wurde der im Eichenfass gereifte Apfelbrand präsentiert.
Eine besondere Cuvée wurde im ORF Landesstudio im Rahmen der Licht ins Dunkel-Sponsorgala aus dem Fass gehoben. Die Tiroler Edelbrandsommeliers haben für Genießer wieder etwas ganz besonderes kreiert: Den Signum 2015 – ein Apfelbrand hergestellt aus heimischen Apfelsorten, destilliert von den Edelbrandsommeliers und gereift in einem Eichen-fass.
„SIGNUM“ ist eine Cuvée aus 17 heimischen Apfelsorten. Die Tiroler Edelbrandsommeliers haben hier ein Gemeinschaftsprojekt gestartet das seinesgleichen sucht. Jeder der Sommeliers steuerte seinen besten Apfelbrand dazu bei. Dieses Jahr haben 22 Sommeliers ihre besten Tropfen zur Verfügung gestellt.
„Die Individualität des einzelnen Brenners wird durch seine Unterschrift am Etikett gewahrt und her-vorgehoben. Gleichzeitig ist das ein Versprechen, beim ‚Signum‘ nur das Beste einzubringen. Jeder Brenner steht persönlich für die hohe Brennkunst und die Tiroler Herkunft auf den von ihm signierten Flaschen ein“, so Martin Fankhauser, Präsident der Tiroler Edelbrandsommeliers in seiner Begrüßung. Nahezu ein ganzes Jahr reiften die Brände in einem Eichenfass. Regelmäßig trafen sich die Sommeli-ers und verkosteten den Brand, um die Entwicklung im Fass zu überwachen.
Einzigartiges Gemeinschaftsprodukt.
Helmut Krieghofer, Direktor des Landesstudios Tirol, ist begeistert von der Qualität des SIGNUM 2015 und freut sich ganz besonders, die Edelbrandsommeliers als Spender für Licht ins Dunkel im Boot zu haben. „Edle Brenner – Edle Spender, ganz unter diesem Motto steht der Fassanstich des Signum 2015“, schwärmte Krieghofer in seiner Festansprache.
Zur Teilnahme am SIGNUM gibt es strenge Grundvoraussetzungen, dass ein Schnaps ins Signum-Fass darf. Es dürfen ausschließlich Tiroler Äpfel eingemaischt und in den familieneigenen Brennereien destilliert werden. In einer Blindverkostung werden dann die Besten dieser Brände ausgewählt, welche letztlich in die Cuvée kommen. Der Signum ist ein Gemeinschaftsprodukt welches einzigartig in Österreich ist.
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