Schlierbacher Köstlichkeiten im Stiftskeller

SCHLIERBACH (lim). Zuversichtlich äußerte sich der neue Administrator des Stiftes Schlierbach Pater Josef Riegler bei der Wiedereröffnung des Stiftskellers. Mit Thomas Holzinger einem gebürtigen Schlierbacher fand man einen Restaurantleiter, der neben allen fachlichen Qualifikationen und die menschliche Seite im christlichen Sinn mitbringt. Holzinger kennt die Gastronomie von der Pike auf, hat die Höhen und Tiefen dieser Branche durchgemacht und sich in den letzten Jahren als Koch im Kirchdorfer Restaurant „Tartuffel“ einen Namen gemacht.

Seit Oktober kocht er im Stiftskeller Schlierbach und ist als Restaurantleiter für den Gastbetrieb verantwortlich. Sich für diesen Job zu entscheiden fiel ihm nicht leicht. Das „kulinarische Schlierbach“ ist ihm ein Anliegen. Seit frühester Jugend kennt er die Käseerzeugung im Kloster, mit dem Thema „Bio“ ist er am elterlichen Hof aufgewachsen und schon immer war es sein Wunsch, seine Idee das Thema in der Gastronomie umzusetzen. „Stiftskeller Schlierbach ist genau richtig für mich, hier kann ich neben einem Gruppenrestaurant auch kulinarische Spezialitäten umsetzen und meine Liebe für die gehobene Gastronomie unter Beweis stellen, “ sagt Holzinger und man merkt ihm an wie sehr er sich über die neue Aufgabe freut.
Und mit ihm freut sich nicht nur die Stiftsverwaltung, sondern auch Frau Bürgermeister Katharina Seebacher die diesen Neustart begrüßt und ihre vollste Unterstützung zugesagt hat. Thomas Holzinger und sein Team werden den guten Ruf des Stiftskellers wieder zurück erobern und im Köcher hat Holzinger noch viele Ideen wie er den Restaurantbetrieb Stiftskeller wieder auf Vordermann bringen kann. Gottes Segen hat der neue Administrator, Pater Josef Riegler, erbeten.

Gratulationswünsche gab es nicht von der Bürgermeisterin von Schlierbach Katharina Seebacher und den Gemeinderatsmitgliedern sondern auch vom Bürgermeister von Oberschlierbach Oskar Grassnigg. Kurios – das Elternhaus von Thomas Holzinger, gleich hinter dem Stift Schlierbach steht im Gemeindegebiet von Oberschlierbach.