Zahlenrekorde in der Höhe
- Restaurant Pardatschgrat: In den Ischgler Restaurants wird viel gegessen und getrunken.
- Foto: SSAG
- hochgeladen von Othmar Kolp
Seit gut 15 Jahren hat Harald Seidler das Sagen in der Ischgler Gastronomie am Berg.
ISCHGL. Der Gastronomiebetrieb im Skigebiet Ischgl hat sich einen Namen gemacht. Seit 1997 ist Harald Seidler Geschäftsführer der Gastronomiebetriebe der Silvrettaseilbahnen AG. Er ist zuständig für die Auswahl und Führung der Mitarbeiter, als auch für alle Tätigkeiten des Wareneinkaufs und des täglichen Betriebs. Seidler arbeitete in verschiedenen Betrieben in Österreich und in der Schweiz bevor er sich 1990 für die Stelle als Assistent der Geschäftsleitung im Restaurant Panorama in Ischgl bewarb. 1992 übernahm er die Geschäftsleitung und leitete es bis 1996.
Die Renner am Tisch
Die Renner in den Ischgler Restaurants, die am meisten von den Gästen und Einheimischen gegessen werden, werden angeführt von Salattellern bzw. Antipasti (Saison 2010/11: über 1,3 Millionen Portionen), gefolgt von Pommes Frites (über 100.000 Portionen).
Gefragt waren ebenso Gulaschsuppe (60.000 Portionen), Spaghetti Bolognese (44.500 Portionen) sowie Wiener Schnitzel (41.000 Portionen).
Bei den süßen Gerichten machten die Germknödel (30.000 Portionen) klar das Rennen, gefolgt vom Apfelstrudel (26.500 Portionen), und dem Kaiserschmarren (18.500 Portionen).
Etwas für den Durst
In den Kellern der Silvrettaseilbahn AG lagern jährlich ca. 20.000 Flaschen Wein. Das Hauptaugenmerk liegt dabei bei österreichischen Weinen (80 Prozent).
Die restlichen Prozente teilen sich Italien, Frankreich und die Neue Welt.
Für die trockenen Kehlen der Gäste und Einheimischen wurden in der Saison 2010/11 satte 116.000 Erdinger 0,5-Liter-Flaschen verkauft, 76.000 Radler 0,5-Liter-Flaschen, 60.000 Liter Pepsi Cola und 52.000 Liter Mineralwasser.
Bei den Heißgetränken wurden 110.000 Schalen Verlängerter und 140.000 Schalen heiße Schokoladen verkauft.
Regionalität!
Fleischprodukte aus der Region werden im Skigebiet Ischgl seit 2000 verkauft, Milch- und Butterprodukte seit der Saison 2010/11.
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