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Genussvoll durch die Feiertage
Prickelnde Tropfen aus regionaler Produktion

  • 14. Dezember 2023, 10:02 Uhr
Sekthersteller machen zu Weihnachten und Silvester bis zu zwei Drittel des Jahresumsatzes. | Foto: Martin Grabmayer
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  • Sekthersteller machen zu Weihnachten und Silvester bis zu zwei Drittel des Jahresumsatzes.
  • Foto: Martin Grabmayer
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Für die bevorstehenden Feiertage bieten Oberösterreichs bäuerliche Direktvermarkter eine Reihe "prickelnder Feiertagsgetränke" aus regionaler Produktion an.

OÖ. Etwa 100 oberösterreichische Direktvermarkter haben sich auf die Produktion von prickelnden alkoholischen und alkoholfreien Getränken spezialisiert. Stellvertretend für die bäuerlichen Produzenten von Sekt, Frizzante, Cider oder obstweinhaltigen Getränken sind anbei ein paar Beispiele besonders gelungener und auch prämierter Innovationen in diesem Bereich angeführt. (Quelle: Landwirtschaftskammer OÖ)

Mehr Informationen unter:
unsermost.at – gutesvombauernhof.at – ooe-winzer.at

Sekthersteller machen zu Weihnachten und Silvester bis zu zwei Drittel des Jahresumsatzes. | Foto: Martin Grabmayer
Bio Birnenschaumwein „Antonia 2021“ aus Wolfsegg: Die Antonia – ein Bio Birnenschaumwein vom BioApfelHof Stögermayr – ist ein besonders edler Tropfen. Feinperlig mit elegantem Geschmack und einer dezenten Speckbirnennote – ideal als Aperitif für schöne Anlässe. Die dafür verarbeiteten Birnen werden am BioApfelHof geklaubt, anschließend gepresst und zu einem hervorragenden Birnenmost vergoren. Anschließend wird der Most von einer Sektmanufaktur durch eine Flaschengärung zu einem Birnenschaumwein weiterverarbeitet. 1,5 Jahre später kommt er zurück in die Hände von Familie Stögermayr und wird zur Antonia. Die Namen der Schaumweine am BioApfelHof hängen mit den Jahrgängen und den darin geborenen Kindern der Familie zusammen. Diese und viele andere besondere Momente werden so hochhalten. www.bioapfelhof.at | Foto: BioApfelHof Stögermayr
Apfel Frizzante alkoholfrei aus Naarn: Mit dem alkoholfreien Apfelfrizzante möchten Maria Hopfner und Wolfgang Schober aus Naarn im Machland eine Alternative zum Anstoßen und für den Trinkgenuss bieten. Für die Herstellung werden Äpfel der Sorten Bohnapfel, Brünnerling, Erbachhofer und Idared geerntet und direkt in der hofeigenen Kellerei gepresst und mit veganer Klärung weiterverarbeitet. Bei der Entalkoholisierung wird beim herkömmlich vergärten Obstwein unter Vakuum der Alkohol verdampft. Dadurch werden die Kalorien reduziert und die obstweintypischen Aromen bestmöglich bewahrt. Helle Goldfarbe, zartes Perlenspiel, nach Apfel riechend, am Gaumen jugendlich, fruchtig und mild, körperreich und facettenreich in der Harmonie mit mittlerem Abgang, halbtrocken – so eignet er sich hervorragend als Aperitif und als Begleiter zu leichten sowie zu Süßspeisen Am besten gut gekühlt bei einer Trinktemperatur von vier bis sechs Grad genießen. www.schobermost.at | Foto: Silvia Reitmaier
GOOD LACK Hopfen Cider aus Walding: Der GOOD LACK Hopfen Cider von der Hofkellerei Lackner aus Walding erfreut auch so manchen Bier-Liebhaber. Feines Aroma nach frischen Äpfeln gepaart mit einer zarten Hopfennote der Sorte Saphir aus dem Mühlviertel. Fruchtig und leicht süßlicher Abgang mit gut eingebunden zart herben Strukturen. Nach der Zugabe von Mühlviertler Hopfen während der Lagerung des Obstweins wird dieser später bei der Cuvéetierung optimal auf den Geschmack abgestimmt. Leicht gekühlt ist dieser Cider perfekt zum Anstoßen, als Begleiter zu kräftigen Vorspeisen, aber auch als Alternative zur Weihnachtsgans oder klassischen Bratwürsteln. Weitere Produkte aus der „GOOD LACK Cider“-Linie sind der Apfel- Birne Cider, der Apfel-Weichsel Fruchtcider und der Holunderblüten Craft-Cider. www.lackner-hofkellerei.at | Foto: Lackner
Velsecco aus Leonding: Seit einigen Jahren produziert die Familie Velechovsky am Nussböckgut in Leonding aus der Concordia-Traube (=Uhudler- Traube) den prickelnden Velsecco. Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Schaumwein stammen alle aus den eigenen Weingärten in Leonding. An den sonnigen Hängen des Gaumbergs reifen die Trauben regelmäßig in hervorragender Qualität. In der Nase begeistert dieser Schaumwein mit seinem intensiven Geruch nach Walderdbeeren und Himbeeraromen, am Gaumen ist er fruchtbetont mit pikanten Ribiselnoten und ausgeprägter Säurestruktur - ein unvergleichlicher Genuss aus Oberösterreich. Der absolut trockene Frizzante eignet sich perfekt als Aperitif oder als erfrischender Begleiter eines besonderen Abends. www.nussboeckgut.at | Foto: Nussböckgut
Frizzante Baya-Marisa aus Gunskirchen: Martin Brandlmayr vom Stockingergut in Gunskirchen beeindruckt mit einem Frizzante aus einer wahrlich besonderen Apfelsorte namens Baya-Marisa. Diese hat ein wunderschön rot gefärbtes Fruchtfleich mit animierender Säure. Auch im Glas präsentiert sich der Frizzante spannend. In der Farbe besticht er mit einem zarten hellrosa. Sowohl in der Nase als auch im Geschmack lassen sich frische fruchtige Noten ausmachen. Finessenreich ist das duftige Spiel zwischen Apfel und Beerenobst. Durch die gut eingebundene Kohlensäure entsteht am Gaumen ein sehr feines Mousseux. Die elegante Restsüße bewirkt, dass der Frizzante am Gaumen verweilt. Durch die vielschichtige, lebendige Art in Kombination mit einer lebendigen Kohlensäure ist dieser Frizzante Baya-Marisa ein perfektes Getränk zum Anstoßen – einfach pur im stilvollen Sektglas als Aperitif oder auch auf Eiswürfel, mit einem Schuss Soda im Weinglas serviert. www.stockingergut.at | Foto: Brandlmayr
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