Tourismusschule Bad Hofgastein.
Genussreise ins Vulkanland im Herzen der Steiermark
- Die selbstgemachte Wurst steht nicht jeden Tag auf dem Stundenplan der Meisterklasse Kulinarik aus Bad Hofgastein.
- Foto: TS Bad Hofgastein
- hochgeladen von Anita Empl
Die 1. Meisterklasse Kulinarik und die 1B der Tourismusschule machten sich auf in die Steiermark um wieder von den besten ihres Fachs zu lernen.
BAD HOFGASTEIN. Die 1. Meisterklasse Kulinarik besuchte auf einer dreitägigen Reise, gemeinsam mit der 1B der höheren Lehranstalt für Tourismus das Vulkanland im Herzen der Steiermark.
Kulinarische Bildung
Die Schüler besuchten Vorzeigebetriebe wie Vulcano Schinkenmanufaktur in Feldbach, Gölles Essig-Manufaktur, Zotter Schokoladen-Manufaktur in Riegersburg, Berghofer Kürbiskernmühle in Fehring. Für beide Klassen war es eine besondere Form der Fortbildung.
Bratwurst selbst gemacht
Einen Vormittag lang war die Meisterklasse bei Richard Rauch im Hotel Steirawirt zu Gast , einem der Jeune Restaurateurs Spitzenbetriebe. Gekocht wurde ein regionales Gericht. Bratwurst mit paprizierten Kürbisgemüse. In vier Stunden produzierte die Gruppe ein schmackhaftes Gericht unter Anleitung von Rauch. Sogar die Bratwurst wurde vom Füllen der Därme bis zur fertigen Mahlzeit selbst gemacht.
Besuch bei den Kollegen
Ein Bundesländer übergreifender Austausch stand für die 1B am Programm. Die Schüler besuchten in der Zwischenzeit das Vulkanlandhotel Legenstein und die Tourismusschule in Bad Gleichenberg.
Ins Freie rätseln
Am letzten Tag konnten wieder beide Klassen gemeinsam ihren Spürsinn unter Beweis stellen. "Braination" hieß das Zauberwort. In Kleingruppen aufgeteilt, eingeschlossen in einzelne Räume musste im Teamwork der Weg in die Freiheit gefunden werden. Codes, Gegenstände, Rätsel an Wänden, versteckte Hinweise als Hilfestellung. Ein aufregendes Erlebnis für die Sinne.
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