Einfach selbstgemacht

Wunderwaffe Oxymel, altes Hausmittel im Trend

Oxymel liegt zur Zeit im Trend, ist aber keineswegs eine Neuerfindung. Ganz im Gegenteil es hat eine lange Geschichte, denn bereits in der Antike gab es Aufzeichnungen über die Zubereitung und Verwendung von Sauerhonig und seiner Wirkung.

ALTENMARKT. Oxymel ist auch unter Sauerhonig bekannt und ein kleines Wundermittel, direkt aus dem Vorratsschrank. So ist es keine Überraschung dass er seit einiger Zeit einen Trend erlebt und in aller Munde ist. Durch die Fermentierung im Honig und Essig ist das alte Heilmittel Sauerhonig eine großartige Unterstützung für den Darm und eine gesunde Darmflora wirkt sich positiv auf unser Immunsystem aus. Darüberhinaus besitzt Apfelessig antibakterielle Eigenschaften und soll helfen, den Körper zu entschlacken und entgiften.

Das steckt hinter dem Namen

Oxymel hört sich ziemlich kompliziert an, aber der Name steht nur für die zwei Hauptbestandteile dieses alten Heilmittels: "Oxy" bedeutet sauer und "mel" bedeutet Honig. Verfeinert mit Kräutern aus der Natur kann man ihn vielseitig einsetzen. Schmeckt gut und tut gut.

Sauerhonig selber machen

Sauerhonig bekommt man mittlerweile im guten Naturfach-Handel, aber auch in der Gastronomie. Allerdings kann man die Wunderwaffe Oxymel auch ganz einfach selbst machen. Man braucht nicht viel, denn die Hauptbestandteile sind unerhitzter Apfelessig (sehr wichtig!) – sprich Gärungsessig und guter Honig vom Imker des Vertrauens. Dazu kommen dann noch Kräuter nach Wunsch und Bedarf.

Grundrezept:

• 1 Teil hochwertiger Apfelessig 
  (unerhitzt! - Beim Kauf ist darauf zu achten, dass der Essig nicht pasteurisiert wurde, damit die "guten" Bakterien erhalten bleiben)
• 3 Teile guter Honig 
  (nach Geschmack, flüssiger Honig eignet sich besser als Cremehonig. Bei Verwendung von Cremehonig diesen zuvor erwärmen. Max. 38 Grad Celsius)
• verschiedene Kräuter nach Wahl
• 1 steriles Marmeladeglas
• 28 Tage Geduld

So geht's:

1. Kräuter in das gut gereinigte und ausgekochte Marmeladeglas füllen.
2. Das Glas ungefähr bis zu 1/4 mit dem unerhitzten Essig aufgießen (Kräuter sollen bedeckt sein). Das Glas verschließen.
3. Diesen Ansatz eine Woche stehen lassen, sodass der Essig die Wirkstoffe gut herausziehen kann, jeden Tag leicht schütteln.
4. Nach einer Woche den Honig dazu geben. 
5. Weitere 3 Wochen stehen lassen, immer wieder gut vermischen. Kräuter im Glas belassen!
6. Danach Kräuter abseihen und den Sauerhonig in saubere Gläser füllen.

Haltbarkeit: Mindestens 1 Jahr

Gesamt Ansatzzeit: 28 Tage. So hat das Oxymel einen Mondzyklus lang Zeit sich zu entfalten.

Verschiedene Verwendungsmöglichkeiten

Das Oxymel kann auf verschiedene Arten einsetzen: Ob als Erfrischungsgetränk, in der Küche oder als Elixier-Kur, für jeden ist etwas dabei. 

Als Erfrischungsgetränk ist der Sauerhonig ein großartiger Saftersatz für Groß und Klein. Statt Sirup, Oxymel mit Wasser aufspritzen. Das Getränk schmeckt leicht säuerlich-süß, wird auch gern von Sportlern getrunken. In der Küche eignet sich das Oxymel wunderbar zum Marinieren von Salaten, Fleisch oder Soßen. Das gibt ein wundervolles Aroma und man nimmt die gesunden Wirkstoffe vom Sauerhonig ganz natürlich zu sich, integriert in den Alltag. Den Sauerhonig kann man außerdem als Stärkungsmittel und Elixier in Kurform nutzen. Dazu zweimal täglich für einen Zeitraum von 21 Tagen ein Stamperl (2 cl) pur oder mit Wasser eine halbe Stunde vor dem Essen trinken.

Ideen für Oxymel-Mischungen

Oxymel kommt auch pur, sprich ohne Kräuter, gern zur Anwendung, doch mit der passenden Mischung schmeckt es noch feiner. Beim Sammeln ist darauf zu achten, dass man nur Kräuter und Beeren pflückt, die man mit Sicherheit kennt. Geerntet wird am besten zur Mittagszeit, bei trockenem, sonnigen Wetter an sauberen Plätzen. Beliebte Hundeplätze, Straßenränder oder überdüngte Felder sind zu meiden. 

Ein paar Beispiele für selbstgmachtes Oxymel

Am besten man setzt sein Oxymel mit saisonalen Kräutern an, dazu eignen sich zur Zeit unter anderem Roter Wiesenklee, Salbei, Zitronenmelisse, Spitzwegerich, Gänseblümchen, Wildrosen, Ringelblumen, Frauenmantel und vieles mehr.

Frauenpower-Oxymel

Folgende Kräuter geben speziell Frauen extra Power und können helfen den Hormonhaushalt zu regulieren und in Balance zu halten: Frauenmantel, Schafgarbe, Melisse, Himbeerblätter, Salbei, Kamille, roter Klee,….

Beeren-Oxymel

Ideal für den Sommer und sehr beliebt bei Kindern:
Aus dem Garten gesammelt oder vom Spaziergang stibitzte Ribisel, Himbeeren, Erdbeeren, Schwarzbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren,…

Erkältungs-Oxymel

Ideal für den nahenden Herbst und Winter ist man mit einem Erkältungs-Oxymel. Dafür eignen sich alle möglichen Erkältungskräuter wie Quendel, Thymian, Spitzwegerich, Gänseblümchen, Fichtenwipferl, Hagebutten, Hollerblüten, Lindenblüten, Lavendel, Malve, uvm.

Oder man stellt sich sein ganz persönliches Oxymel mit seinen Lieblingskräutern zusammen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

DISCLAIMER: Die Verwendung von Tipps, Rezepten und Empfehlungen unterliegt der Eigenverantwortung und ersetzt nicht den Besuch beim Arzt. Es wird keine Haftung übernommen. Bei Unsicherheiten, Risiken und Nebenwirkungen sind Arzt oder Apotheker zu konsultieren.