Heimatleuchten im Mühlviertel

ServusTV drehte in der Region einen Film für Sendereihe

PUTZLEINSDORF. Für die beliebte Sendereihe "Heimatleuchten" war ein dreiköpfiges ServusTV-Filmteam zwei Wochen im oberen und unteren Mühlviertel unterwegs. Dabei entstand ein Film über den Bezirk, in dem klein strukturierte und besondere Betriebe in den Mittelpunkt gerückt wurden. Die BezirksRundschau durfte einen Drehtag in der Stritzlmühle in Putzleinsdorf begleiten und die Entstehung des Beitrages über das Brot backen bei Vroni und Hans Falkinger mitverfolgen.

Früh begonnen

Schon um 7 Uhr früh wird fleißig gedreht, Kamerateam und Bäcker schwitzen bereits in der Backstube. Den Holzofen hat Vroni Falkinger um halb sechs angeheizt, noch vor dem Kneten des Teiges für die gut 70 Striezel Brot, die drei Mal pro Woche gebacken werden. Sie alle sind vorbestellt und werden später von den Kunden abgeholt oder an diese ausgeliefert. Doch bis dahin sind noch etliche Handgriffe zu tun: Die Teiglinge werden gewogen und in Form geknetet. Sie rasten in kleinen Körbchen und werden dann in den großen Holzofen "eingeschossen". Das Ehepaar Falkinger arbeitet Hand in Hand und hat dabei stets ein Lächeln und manchmal sogar ein Lied auf den Lippen. Geduldig folgen die beiden den Anweisungen von Regisseurin Daniela, die gemeinsam mit Kameramann Roman und Tontechniker Roland für ServusTV das Mühlviertel vor der Kamera leuchten lässt. "Bitte redet jetzt mal eine Minute nichts, damit man die Arbeitsgeräusche gut hört", so die Vorgabe der Regie für die Szene beim Brot einschießen. Nach gut einer Stunde holt Hans Falkinger das fertige, knusprige Brot aus dem Ofen, in dem seit 1997 gebacken wird. "Wir mussten uns damals ein weiteres Standbein schaffen, weil das wirtschaftliche Überleben für Kleinmüller schwierig war, und so sind wir aufs Brot backen gekommen", erzählt der "Stritzlmühna". Neben der Verwendung von guten, regionalen Rohstoffen und der richtigen Technik trägt vor allem die Liebe zum Handwerk zum Erfolg der "singenden Bäcker" bei. Davon sind auch die zahlreichen Kunden überzeugt.

Kleinbetriebe trotzen der Weltwirtschaft

Entsprechend der Philosophie von "Heimatleuchten" wurden auch im Mühlviertel kleine, aber feine Unternehmen vor den Vorhang geholt. Dies sind Betriebe, die sich fernab von Massentierhaltung, wirtschaftlichem Größenwahn und Globalisierung durch kreative Lösungen eine Existenzgrundlage geschaffen haben. Traditionelles Handwerk wird dabei ebenso gezeigt wie Geschichtsträchtiges und Innovatives. Folgende Orte und Betriebe werden im Film zu sehen sein:

• Bio-Kräuter-Anbau in Neundling bei Putzleinsdorf (Familien Falkinger, Peer und Kehrer)
• Burg Clam
• Mostschenke Deisinger in Katsdorf
• Granitbildhauer Prückl in Sandl
• Stadttheater Grein
• Stritzlmühle Putzleinsdorf
• Ölmühle Haslach

Ausgestrahlt wird "Heimatleuchten - Das Mühlviertel" am 8. November 2019 um 20.15 Uhr auf ServusTV.