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Ei im Glas mit Spinat

  • 12. Januar 2014, 18:01 Uhr
2Bilder

Ei im Glas mit Spinat
1 Portion

1 Ei
5-6 Blätter frischer Spinat
1 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
1 Esslöffel Schlagobers
Muskatnuss
grobes Meersalz
bunter Pfeffer
Olivenöl

Das Eierkochglas mit etwas Olivenöl einpinseln und ein ganzes Ei vorsichtig einfließen lassen. Der Dotter soll unbedingt ganz bleiben.
Spinat fein hacken mit dem Parmesan und dem Schlagobers gut verrühren, salzen und pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Die Masse über das Ei gießen, es sollte noch ein Abstand von 1cm bis zum oberen Rand vorhanden sein. Glas schließen und ca. 14 Minuten im Wasserbad ziehen lassen, dies ist in einem Topf am Herd oder im Backrohr möglich

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