Biofest in Salzburg

Worauf die Menschen beim Einkauf immer mehr achten

Das Wissen rund um biologische Lebensmittel steht beim Biofest im Oktober im Mittelpunkt. Die Nachfrage nach biologischen, regionalen und saisonalen Lebensmitteln steigt. 

SALZBURG/SEEHAM. Wie und woran kann ich biologische Lebensmittel erkennen und wo kommt das Produkt her? Das sind die beiden zentralen Fragen, die für viele Menschen verstärkt in den Fokus rücken, erklärt Andreas Schwaighofer, Geschäftsführer von Bio Austria Salzburg.

Drei zentrale Komponenten

"Bio, regional und saisonal sind die drei wichtigen Komponenten, die auch sehr stark ineinandergreifen. Vor allem der Aspekt der Saisonalität kommt immer mehr ins Spiel und es steigt das Bewusstsein, dass nicht jede Gemüse- oder Obstsorte zu jeder Jahreszeit verfügbar sein kann und muss", erklärt Schwaighofer. Vor allem seit der Pandemie habe sich die Nachfrage nach regionalen und biologischen Lebensmitteln deutlich erhöht.

"Der Bio-Konsum nimmt stetig zu und ist jetzt auf einem Allzeit-Hoch. Und das trotz einer wirtschaftlich angespannten Situation und gestiegener Kosten in vielen Lebensbereichen",

so Schwaighofer.

Bewusster Konsum

Die Wissensvermittlung und die Information in Richtung Kunden zur Herkunft der biologischen Lebensmittel und wie diese hergestellt werden, ist auch beim diesjährigen Salzburger Biofest, das am zehnten und elften Oktober stattfindet, ein großer Themenbereich. Nach 30 Jahren auf dem Kapitelplatz in der Salzburger Altstadt hat das Biofest mit der Stiegl-Brauwelt jetzt eine neue Heimat gefunden.

"Wir sehen das als gute Chance für neue Möglichkeiten. Der neue Standort bietet eine schöne Kombination aus Freiflächen und dem teils überdachten Innenhof, das ermöglicht ein noch umfangreicheres Familien- und Kinderprogramm und lässt Bio noch erlebbarer werden",

sagt Schwaighofer. Neben einem umfangreichen Kinderprogramm mit der traditionellen Heu-Hüpfburg, Heufiguren-Basteln und einem Mitmach-Zirkus gestaltet heuer auch die Sportunion Salzburg ein sportliches Programm für die Besucher.

Einblicke in die tägliche Arbeit

An den Infoständen zahlreicher Organisationen können sich Interessierte über Themen rund um Nachhaltigkeit, Natur und bewussten Konsum informieren. Auch viele Salzburger Biohöfe präsentieren ihre Produkte und geben Einblicke in ihre tägliche Arbeit. "Da erfährt man aus erster Hand, wie die Produkte hergestellt wurden und kann diese natürlich auch gleich verkosten", ergänzt Schwaighofer.

Bereits am neunten Oktober findet ein Klima-Pub-Quiz statt, bei dem spielerisch das eigene Wissen rund um Klima, Ernährung, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit getestet wird.

"Mit dem Biofest haben wir eine ideale Bühne, um das vielfältige Wissen rund um biologische Lebensmittel und Kreislaufdenken einem breiten Publikum näherbringen zu können und das auf eine sehr niederschwellige, verbindende Art und Weise",

erklärt Schwaighofer. Bereits Kindern das Wissen rund um biologische Lebensmittel zu vermitteln, sei aber auch im restlichen Jahr ein wesentlicher Aufgabenbereich von Bio Austria. "Wir arbeiten sehr eng mit Schulen und Kindergärten zusammen, da gibt es eigene Programme zur spielerischen Wissensvermittlung", betont Schwaighofer.

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