Ackerbohne

In der Welt der Ernährung stehen wir ständig vor neuen Herausforderungen und Möglichkeiten. Das Jahr 2024 bringt aufregende Foodtrends mit sich, die nicht nur unsere Geschmacksknospen, sondern auch unsere Perspektive auf nachhaltige Ernährung verändern könnten. Wir werfen einen Blick auf die innovativen Entwicklungen, die dieses Jahr auf dem Speiseplan stehen, von In-Vitro-Fleisch über Moringa bis hin zur Kartoffel-Milch, und erkunden, wie Künstliche Intelligenz (KI) die Zukunft der Ernährung...

Die Dicke Bohne ist eine einjährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 0,3 bis zu 2 Metern erreicht. Die bis zu 1 Meter tiefgehende Pfahlwurzel ist im oberen Bereich stark verzweigt. Der aufrechte, unverzweigte Stängel ist vierkantig, hohl und kahl. Die Blütezeit reicht von Mai bis Juni. Ein bis sechs Blüten stehen an kurzen Stielen in den Blattachseln. Die Ackerbohne ist ein einjähriger, sommerannueller Therophyt. An der Haupt- und den Seitenwurzeln befinden sich zahlreiche...

Wenn das Wetter spinnt, muss es bei der Ernte schnell gehen. Trotz Regens lief es bisher recht gut. Das Erntejahr brachte gute Erträge, die Qualität - vor allem beim Weizen - hat durch die Wetterkapriolen ein wenig gelitten. "Der Regen hat den Ernteverlauf erschwert. Erntet man reifen Weizen zu spät, dann wird er von Mahl- zu Futterweizen und verliert an Wert", erklärt Bezirksbauernbundobmann Robert Wieser. Landwirt und Lohnunternehmer Robert Scheichelbauer aus Grub bei St. Leonhard weiß genau,...

Die Dicke Bohne hat sehr viele Namen, z. B. Ackerbohne, Viehbohne, Saubohne, Pferdebohne, Puffbohne u. v. m. Sie ist eine sehr anspruchslose Pflanze und gehört zu den frühesten Kulturpflanzen, die bereits vor einigen tausend Jahren in Mitteleuropa angebaut wurde. Im Mittelalter war sie eines der wichtigsten Nahrungsmittel, sie stellte die Versorgung des Menschen mit Proteinen sicher. Jung geerntet schmecken die Samen ähnlich wie Erbsen und sind sehr zart. Ganz jung können sogar die kompletten...