Bärlauch

Traditionsrezept aus dem Bezirk Die Oberösterreichische Küche bietet eine große Auswahl an kulinarischen Schmankerl. Daniela Balhasi, Geschäftsführerin und Chefköchin der Mundwerkstatt in Linz, weiß dass auch raffinierte Rezepte und Speisen mit einfachen Mitteln zu kochen sind. Hier verrät Sie uns ein typisch traditionelles Rezept aus der Region. Spinat-BärlauchknödelDie Zutaten: 500g passierten Tiefkühlspinat (aufgetaut) 500g Knödelbrot 1 Zwiebel 2 Eier 150g Butter ca. 8 Blätter Bärlauch...

"Bärlauchsalz" stand noch auf meinem Menüzettel... Darum ging`s gestern noch einmal in die Puchheimer Au. Da musste ich aber etwas länger suchen um noch kleine zarte, kleine Blätter zu finden. Den die Blätter sind schon sehr groß und die Blüten-Knospen des Bärlauch sind schon im kommen. Da hab ich dann gleich einige gesammelt um daraus  eingelegte Knospen bzw.*Bärlauchkapern* zu machen.  Natürlich wurde aus dem Vorhaben nur Bärlauch zu holen NIX. Dieses weitläufige Gebiet der Au bietet so...

Der Frühling steht vor der Tür und damit öffnet sich die Welt von frischen gesunden Kräutern. SUBEN (mma). Jeder kennt Omas Wundermittelchen, wie zum Beispiel die nervenberuhigenden Baldriantropfen vor einer wichtigen Prüfung. Dabei wissen viele nicht, welche Vielfalt an Pflanzen auf Wiesen und in Gärten wachsen. Ganz einfach lässt sich das Potential dieser Jahreszeit auskosten, und es unterstützt dabei auch noch einen gesunden Lebensstil. In der Kräuterpädagogik beschäftigt man sich genau mit...

STEINBACH, ALTMÜNSTER. Mit dem Internationalen Tag des Waldes wird jedes Jahr am 21. März auf die Bedeutung der Wälder für Menschen, Tiere und Pflanzen aufmerksam gemacht. Einstimmen auf diesen Tag kann man sich bei einer Naturpark-Führung durch das Waldkammergut® mit dem Förster Leopold Putz am 19. März. Die Besucher erhalten einen Einblick in die Arbeit des Försters und erfahren einiges über die Bedeutung unserer Wälder für das Klima. Die Gesundheitswirkungen von Forst und Hag für Mensch und...

Zarter Knoblauchduft  liegt jetzt schon über der Puchheimer Au / Attnang Puchheim. Den der Bärlauch wächst hier so reichlich , wie Gras auf einer Wiese. Da habe ich heute nicht nur fotografiert, sondern auch reichlich, von dem zarten Wildgemüse, gesammelt. Später gab es dann ein herrliches Bärlauchsupper`l und Bärlauchbutter auf Vorrat. Ich hoffe ihr mögt auch dieses Knoblauchgewächs.

Pechsalbe, Baumblütentee, Knospenmedizin: Der Wald dient seit jeher als Quelle für Naturheilmittel. Die St. Radegunderin Daniela Moser, Expertin für Naturheilkunde, weiß, welche Kräfte im Wald verborgen sind.  ST. RADEGUND (höll). In der Phytotherapie – also dem Heilen mit Pflanzen – kommt dem Wald eine herausragende Rolle zu. Im Interview mit der BezirksRundschau erklärt Daniela Moser, welche Waldpflanzen helfen, heilen und entspannen. Welche Bedeutung hat der Wald in der Naturheilkunde?...

Martina Enthammer verrät in ihrem Foodblog Rezepte aus dem Innviertel. Manche sind alt, manche neu, aber alle vegetarisch. FUCKING (höll). Bosna, Krautstrudel, Eierspeis' oder Innviertler Knödel. Heimische Küche, traditionell und neu interpretiert. Das ist Martina Enthammers große Leidenschaft. Die Zutaten kommen meist aus der Region – immer öfter auch aus ihrem eigenen Garten. Auf eines verzichtet die Fuckingerin allerdings: Auf Fleisch: "Ich ernähre mich seit zehn Jahren vegetarisch und zeige...

Dass bestimmte Pflanzen zu bestimmten Jahreszeiten wachsen, ist schon eine schlaue Einrichtung von Mutter Natur. Die Natur passt die Wirkstoffe der Kräuter nämlich an die Bedürfnisse des Menschen an. Ab März beginnt etwa die Brennessel-Saison. Ihre Blätter wirken unter anderem blutreinigend und machen frühjahrsmüde Menschen munter. Blutreinigend und harntreibend "funktioniert" auch der Löwenzahn. Den Cholesterinspiegel senken kann der Bärlauch senken. Er ist auch bei Arteriosklerose das Kraut...

GERETSBERG (caro). Von jahreszeitlich abgestimmten Köstlichkeiten aus der Natur bis hin zu bodenständigen, deftigen Gerichten wird im Gasthaus zur Linde alles geboten. Helga Pemwieser ist bereits seit 30 Jahren in der Gastronomie tätig und startet heuer nach zweijähriger Pause wieder mit neuem Schwung und Elan durch. Ihr Motto "regional und saisonal" setzt Pemwieser mit einer abwechslungsreichen Speisekarte mit zahlreichen kulinarischen Highlights um: „Ich verwende natürliche Produkte und...

Kräuter, Obst und junges Gemüse zaubern den Frühling in die Küche. Und Stadtwirt-Koch Christian Dullinger weiß, was in der Frühlingsküche nicht fehlen darf. SCHÄRDING. Sein "Allrounder" bei Frühlingsgerichten: Limettenabrieb. "Einfach bei jedem Gericht, sei es Fisch, Nudeln oder Fleisch einfach geriebene Limettenschale hinzu geben", erklärt Christian Dullinger. "Das sorgt sofort für eine frische Note." Denn frisch und vor allem leicht sowie fruchtig sollen sie sein, die Gerichte, die jetzt,...

Jetzt sprießt er wieder in Hülle und Fülle: Die zarten Bärlauchblätter sind nicht nur bei vielen als Suppe bzw. Pesto beliebt, sie sind auch sehr gesund. Gegen Gefäßablagerungen Bärlauch hat positive Einflüsse auf den Blutdruck und auf die Gefäße, er beugt ähnlich wie Knoblauch Gefäßablagerungen (Arteriosklerose) vor. Aber auch bei Magenbeschwerden haben sich seine Wirkstoffe bewährt. Zudem kann der Waldknoblauch Müdigkeit, Schwindel aber auch Kopfschmerzen vertreiben. Mehr zum Thema Bärlauch...

Der würzige Duft steigt uns in die Nase - untrüglich das Knoblaucharoma - es ist soweit - die Bärlauch Zeit ist angekommen :) In diesen 3 Stunden machen wir eine wunderbare Kräuterwanderung in der Nähe der Donau Auen, Alkoven Naturgebiet. Wir bestimmen gemeinsam die ersten Frühjahrsblüher, entdecken die Schlüsselblume, das Lungenkraut, suchen den Giersch und sammeln zum Basteln leere Weinbergschneckenhäuser. Viele weitere Frühlingskräuter wie der Gelbstern, die Braunelle oder das Leberblümchen...

Bei dieser Kräuterwanderung am Samstag, den 25. März dreht sich alles um die ersten Kräuter im Frühling. Am Innbach, dem größten Fluss des Naturparkes, finden wir nicht nur die Spuren des Bibers, im Frühling überzieht sich die Au mit dem frischen Grün des Bärlauchs und einer bunten Palette an vitalstoffreichen Wildkräutern. Sie schmecken jetzt besonders gut und entfalten ihre entschlackende und aufbauende Wirkung in Frühlingskuren, Tees und Essenzen. Merkmale zur Unterscheidung von giftigen...

Die Verwendung von regionalen und saisonalen Mitteln ist Seminarbäuerin Romana Schauer wichtig. ¶KLEINZELL. Für Seminarbäuerin Romana Schauer ist Kochen eine Freude, auch Kochen mit Rindfleisch. Die 47-Jährige verwendet in ihren Rezepten gerne regionale und saisonale Zutaten: „Rindfleisch ist die Seele in der Küche, heißt es ja. Es ist sehr vielfältig verwendbar“, sagt Schauer. Rindfleisch schnell fertig Sie will mit dem Vorurteil, dass Kochen mit Rindfleisch lange dauert, aufräumen: „Bei...

Wo: Garten, 4300 Sankt Valentin auf Karte anzeigen

Er riecht kräftig nach Knoblauch und lädt zum Sammeln ein: Die zarten jungen Blätter des Bärlauchs sind nicht nur in der Küche sehr beliebt, sie sind auch gesund. Bärlauch enthält Lauchöl, das Ablagerungen in den Gefäßen (Arteriosklerose) vorbeugt. Hilfreich für den Darm Aber auch bei Magen-Darmbeschwerden bzw. bei Bronchitis können die Wirkstoffe des Bärlauchs lindern. Bärlauch erleichtert auch die Aufnahme von Eisen im Körper. Auch gegen Müdigkeit und Schwindel leistet der Waldknoblauch gute...

BEZIRK. Die Bärlauchblätter wachsen schon seit ein paar Wochen aus dem Boden und zeigen mit kräftigem Grün und intensivem Geruch, dass der Frühling begonnen hat. Wen verlockt es da nicht, die frischen Kräuter zu sammeln und den Frühling mit Bärlauchtopfen, -suppe, -pesto oder anderen Köstlichkeiten ins Haus zu holen? Doch beim Selbersammeln heißt es genau hinschauen! Jedes Jahr passieren Verwechslungen mit Herbstzeitlosen und Maiglöckchen, die fatale Folgen haben. Der sicherste...

Heimische Kräuter und Blumen eignen sich ideal für den Kochtopf HARTKIRCHEN (jmi). Kräuter und Blumen sind mittlerweile schon fester Bestandteil in jeder Küche. Von der Einkaufsliste können sie aber getrost gestrichen werden. Die grünen Zutaten aus dem eigenen Garten, Wald und Wiese zu holen, wird immer beliebter. Das weiß auch Regina Schöffl, Kräuterpädagogin in Hartkirchen. Sie erklärt, was man mit Schlüsselblumen, Bärlauch und Vogelmiere zubereiten kann. "Die Natur mit ihren vielen Kräutern...

Der Wald bietet nicht nur Erholung und Ruhe, sondern er ist ein Kraftspender für Körper und Seele. BAD HALL. Der Wald bietet nicht nur Erholung und Ruhe, sondern er ist ein Kraftspender für Körper und Seele. „Umweltmediziner der MedUni Wien haben festgestellt, dass Stress durch Aufenthalte im Wald und insbesondere durch sportliche Aktivitäten reduziert wird. Der Puls, Blutdruck und die Muskelspannung werden gesenkt, das Stresshormon Kortisol wird weniger und die Stimmungshormone Serotonin und...

RIED. Am Samstag, 19. März 2016, dem Samstag vor Frühlingsbeginn, laden die Rieder Grünen zum Mittagessen ins "Eat-Art" in der Bahnhofstraße 16 ein. Unter aktiver Mitarbeit der Grünen wird Rieder Bärlauch von Camillo Grünseis zu leckerer Bio-Bärlauchsuppe und -pesto verarbeitet und den Gästen serviert. Getränke und Kuchen runden das Angebot ab. Mit dem Reinerlös der freiwilligen Spenden wird der Kindertreff Löwenzahn unterstützt. 'Wir laden ein, den Herd kalt zu lassen und ein frisch...

St. Georgen/Alkersdorf Die gestrige Wettervorhersage: Schneefall Da musste ich meinen Bärlauch-Vorrat schnell noch auffüllen. Einige frühlings-hafte Motive sind mir dabei wieder "über den Weg gelaufen"....

Bei dieser Wanderung am 19. März in Scharten können Sie die ersten Frühlingskräuter finden. Wer gesund und fit bleiben möchte, Herzerkrankungen vorbeugen will und seine Abwehrkräfte aktivieren möchte, kommt jetzt an Bärlauch, Scharbockskraut und weiteren ersten Heil- und Küchenkräutern nicht vorbei. Wie vielseitig sie sich verwenden lassen und das richtige Bestimmen um Verwechslungen auszuschließen, das sind Fragen die bei dieser Exkursion beantwortet werden können. Es ist möglich, Bärlauch und...