Bierbrauen

Bei einem Bier Small Talk beim Wenzl Bräu in Wernstein trafen nicht nur "Bierlegenden" aufeinander, sondern wurde auch über die Zukunft von Wenzl Privatbräu diskutiert. WERNSTEIN. Neben Wenzl Privatbrauerei-Betreiber Hans Kieslinger diskutierten der ehemalige Kapsreiter-Prokuristen Franz Haslehner sowie Braulegende Hubert Auinger (81) aus Aistersheim über den Gerstensaft. Auinger war jahrelanger Braumeister bei der ehemaligen Schärdinger Brauerei Kapsreiter. Seinen Vertrag bekam er 1967 noch...

Das zweite internationale "BERG BIER FEST" im Berghof Pfunds war ein voller Erfolg. Über 300 Besucher folgten Gitarrenklängen, Brauerei-Einblicken, Almkäse, Berglamm-Burger und feinstem Bio-Bier auf den Berg. PFUNDS, GREIT. Auch das zweite internationale "Berg Bier Fest" lockte am 04. September über 200 Leute aus nah und fern auf den Berghof in Pfunds/Greit. Um 14:00 Uhr eröffnete Dave Thomas, der Wahlfließer aus England, den Nachmittag und begeisterte ab der ersten Sekunde die Besucherinnen...

Dank der „Ponzichter“-Initiative und in Zusammenarbeit mit dem Verein „Bohna Vista local hub“ wurde am 18. Februar das erste Bohnenbier Österreichs präsentiert. WALBERSDORF. Bei milden Temperaturen und einem ersten Hauch von Frühling in der Luft luden die Veranstalter in den Garten des ehemaligen Gründerzeit-Ziegelfabrikantenhauses Prost zur Bierverkostung und anschließendem Ab-Hof-Verkauf ein. Bohnenvielfalt Kräuterhexe Uschi Zezelitsch, Mitbegründerin des Vereins "Bohna Vista local hub",...

In der "Kiesbye Bierakademie" in Obertrum kann jeder die Kunst des Bierbrauens erlernen. OBERTRUM. Bier brauen ist nicht so schwer, vor allem dann, wenn einem zwei erfahrene Brauer vorab alles zusammenstellen. Das durfte ich bei einem Brauworkshop, zu dem die Salzburger Niederlassung der Zürcher Kantonalbank ihre Kunden und mich eingeladen hatte, feststellen. "Wir haben zwischen den einzelnen Arbeitsschritten immer Wartezeiten, dadurch bekommt das Brauen eine meditative Note", erklärt der...

ST. GEORGEN/WALDE. Er ist erst 22 Jahre, beschäftigt sich aber schon seit sieben Jahren im Ortsteil Linden mit der Kunst des Bierbrauens. Vor ihm am Tisch steht die jüngste Kreation aus seiner Bier-Manufaktur „Lind’n Bräu“. Was Weinkenner schon lang können, ist für Thomas Paireder eine Selbstverständlichkeit: Mit Nase, Gaumen und Geschmacksnerven spürt der gelernte Mechatroniker noch die leiseste Note des edlen Getränks auf. „Mein Weihnachtsbock-Bier ist ein untergäriges Vollbier mit einer...

Aus Heugraben kommt im Jänner das "Zickentaler Bier" auf den Markt Beim Bierbrauen ist das Südburgenland Entwicklungsland. In Neustift an der Lafnitz (Bezirk Oberwart) gibt es das "Rabenbräu", in Königsdorf (Bezirk Jennersdorf) wurde in den 90er Jahren das Berg-Bräu erzeugt. Dafür, dass nun auch der Bezirk Güssing auf der Bier-Landkarte vertreten ist, sorgt Patrick Krammer. Er hat die "Bierquelle Heugraben" errichtet, aus der seit wenigen Tagen das "Zickentaler Bier" schäumt. Weißbier und...

Die Bezirksblätter machen den Selbsttest: Bierbrauen kann doch nicht so schwer sein, oder? VITIS. Sein eigenes Bier brauen! Im Holzbottich mit dem Löffel rühren, ein Liedchen trällern und natürlich das eigene Gebräu ausgiebig verkosten - was für eine Vorstellung! Irgendwie haben wir diese alten Bilder von Mönchen im Kopf. Und überhaupt: selber kann man das doch sicher besser, als all diese Brauereien mit ihrem Bier aus dem Supermarktregal. Craftbeer - also von Hand gebrautes Bier - liegt doch...

Josef Pobegen hat sich das Bierbrauen selbst beigebracht. Sein Wissen gab er nun im Rahmen einer Otelo Ferlach-Veranstaltung weiter. FERLACH. Wenn andere es können, sollte es auch mir gelingen. - Das ist wohl der Leitspruch des Ferlachers Josef Pobegen (68), ehemaliger Kommandant der Berufsfeuerwehr Klagenfurt. Also hat sich der HTL-Absolvent für Maschinenbau das Bierbrauen einfach selbst beigebracht. Die dafür notwendigen Behälter hat sich Pobegen selbst zusammengebaut bzw. adaptiert. Mann mit...

Hopferl-Chef Sepp Hag ist erfolgreich unter die Mini-Bierbrauer gegangen GMÜND. Selber brauen ist in. In die Riege derer, die das mit Erfolg versuchen, hat sich Hopferl-Chef Sepp Hag eingereiht, seit über 103 Jahren gibt es somit wieder eine Brauerei in Gmünd. Zum "Bieranstich" und "Seppen-Fest" kamen unter anderem Jossie und Michael Backhausen, Alexander Berger und Harald Buchhöcker. Bgm. Helga Rosenmayer gestand, eher Weintrinkerin statt Biertrinkerin zu sein, daher wisse sie nicht mehr...

Werner Schrittwieser verbrachte einen Tag als Braumeister in der Bierwelt der Familie Bruckner. GAMING. Unter dem Motto "Mein Tag als ..." schlüpfte ich in der Bierwelt Bruckner in Gaming in die Rolle des Braumeisters. Nach einem kurzen Überblick im Betrieb mit dem Hausherrn Peter Bruckner wurde auch schon gestartet, immerhin dauert ein Brautag rund acht Stunden. Die erste Aufgabe war es, das Malz (vermälztes Getreide) in der Schrotmühle zu zerkleinern, welches anschließend mit Wasser versetzt...

Einen Tag lang begleitete ich Hobbybraumeister Christian Göbl und sein Team beim Bierbrauen. Am späten Abend waren 270 Liter Bier gebraut. SCHALCHEN. Am 16. Februar fand sich in Schalchen abermals eine Gruppe bierbegeisterter Hobbybrauer zusammen, um ein untergäriges, naturtrübes, dunkles Lagerbier herzustellen. Mit dabei waren Sonja Karer, die die Brauleitung übernahm, Martin Seidl (Präsident der österreichischen BierIG), und Hobbybraumeister Christian Göbl. Befeuert wurde der Kessel bereits...

Zu einem Biergenuss der ganz besonderen Art lud die Sparkasse Bank AG ihre Tennengauer Kunden nach Kaltenhausen in den Braugasthof ein. Dort wurden sie von der Generaldirektorin Mag. Regina Ovesny-Straka empfangen, die in ihrer Begrüßung auf die Besonderheiten der regionalen Sehenswürdigkeiten hinwies und erklärte, dass auch in Hallein und im Tennengau besondere Schätze warteten, die sich zu zeigen und zu besichtigen lohnten. So waren an die 100 Gäste erschienen, die sich in der neuen Brauerei...