Brot

Bei diesem Ferienspiel sollte die Lust am Backen von Brot und Gebäck geweckt werden. Reibers. Die Kinder lernten im Vorfeld auch den Prozess von der Ähre bis zum Korn und Mehl kennen. Die teilnehmen Kinder waren Melissa Mariacher, Magdalena Pabisch, Florian Klaus, Emilia Kainz, Marlene Androsch, Johanna Schmid, Samuel Longin, Elina Peller, Anna Polt, Viktoria Deimel und Tina Brunner.

Zum Start der Gerstenernte im Waldviertel trafen sich Landwirte der Erzeugergemeinschaft Edelkorn und die Brauer von Zwettler Bier an einem Feld zwischen Thaya und Kleineberharts im Bezirk Waidhofen, um sich von der Qualität der heurigen Ernte zu Überzeugen. WAIDHOFEN/THAYA. Dank ausgiebiger Niederschläge und zahlreicher Sonnentage findet die Gerstenernte heuer früher als üblich statt – jene der Winterbraugerste ist schon fast zur Gänze eingebracht. Rohstoffe aus der RegionIn enger Kooperation...

THAYA. Am 16. Oktober, dem internationalen Tag des Brotes, überreichten die zwei Bäckermeisterinnen Lena und Laura Kasses Eduard Köck einen Brotkorb. Mit dem Tag des Brotes wird auf darauf hin gewiesen dass Brot unser wichtigstes Grundnahrungsmittel ist. "Leider wird es immer weniger geachtet und täglich viel Brot weg geschmissen. Es wäre besser weniger dafür aber öfter Brot zu kaufen, und darauf zu achten dass es aus der Region ist und naturbelassen mit Sauerteig produziertes Brot wurde. So...

Gesundes Gebäck – nach alter Handwerkstradition aus wertvollen Bio-Mehlen gebacken – bekommt uns schließlich ebenso wie Bewegung und sportliches Engagement. Die ERSTE WALDVIERTLER BIO- BACKSCHULE in Drosendorf an der Thaya hat dazu gemeinsam mit dem Radweg Thayarunde eine spezielle Kombinationsmöglichkeit für das Pfingstwochenende in der Region Thayaland zusammengestellt, GratisRadweg-inklusive Am Samstag geht’s dabei zuerst in der ERSTEN WALDVIERTLER BIOBACKSCHULE im wahrsten Sinn des Wortes...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

Brot, Reis, Pasta und Kartoffeln machen dick, aufgebläht und schlechte Haut - so viele Diät-Ratgeber und Abnehm-Experten. Mancher verzichtet aufgrund solcher Vorurteile sogar gänzlich auf Kohlenhydrate. Dabei benötigt der Körper diese Art Nährstoffe, um reibungslos zu funktionieren. Dass Kohlenhydrate generell dick machen ist ein reiner Mythos. Es kommt lediglich darauf an, die richtigen zu wählen. Vollkornbrot, Dinkelnudeln, gekochte Kartoffeln und brauner Reis halten lange satt und versorgen...

Leidenschaft Brot: das Gebäck ist voll im Trend - und gesünder als je zuvor. Jetzt kann jeder selbst die Kunst des Backens lernen. Vom Meister persönlich. VITIS/HORN. "Brot ist ein so wunderbares, spannendes Thema". Elisabeth Ruckser ist Feuer und Flamme. Und tatsächlich: Brot - vor allem selbst gemacht - liegt voll im Trend. Deshalb hat sich Ruckser, die schon Bücher zum Thema verfasst hat, mit Bio-Troad Bäckermeister Fritz Potocnik zusammengetan und die erste Bio-Backschule ins Leben gerufen....

THAYA. Die Waldviertel Akademie folgte im Rahmen ihrer Aktion "Kultur trifft Wirtschaft" einer Einladung in die Bäckerei Kasses nach Thaya. Bäckermeister Erich Kasses selbst, ließ es sich nicht nehmen, die Waldviertler Abordnung durch seinen Betrieb zu führen und versorgte die Anwesenden auch mit einer Fülle an Hintergrundinformationen. Kasses hat den elterlichen Betrieb 1988 übernommen und zu einer Institution ausgebaut, die vor allem auch in Wien einen wichtigen Absatzmarkt gefunden hat....

Kult-Bäcker Erich Kasses gibt in Thaya Kurse für alle Fans des Slow-Food THAYA. Was macht echtes Qualitäts-Gebäck aus? Das lernten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Brotback-Kurses von Bäckermeister Kasses persönlich. Gemeinsam stellten sie Köstlichkeiten wie Brot aus Champagnerroggen, Nuss- und Kürbiskernbrot oder Brioche-Striezel her. „Echtes Brot braucht keine Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker, sondern beste Zutaten, Zeit und das Know-how, es zuzubereiten“, sagt...

Das „Waidhofner Herzerl“ ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch gesund WAIDHOFEN. Für die „Gesunde Gemeinde“ wurde etwas Besonderes gesucht und die Vorgabe lautete: Es soll etwas Nahrhaftes sein, das auch einen Bezug zur Stadtgemeinde hat. Es wurde überlegt, es wurden Vorschläge gemacht und was dabei heraus kam, kann sich sehen lassen und es schmeckt auch noch gut. Das „Waidhofner Herzerl“ ist ein Gebäck mit besonderer Rezeptur. Präsentiert wurde es am Tag des Brotes am Naschmarkt. Die...

EU-Projekt: Acht Bäcker aus der Union entwickeln das Brot der Zukunft - einer davon ist die Bäckerei Kasses THAYA. Das Brot der Zukunft, das zugleich gesund wie auch schmackhaft sein soll, stand im Mittelpunkt des zweijährigen EU-Projekts „HealthBread“. In einer Kooperation von namhaften europäischen Forschungseinrichtungen und traditionell-innovativen Bäckerei-Betrieben aus Italien, Niederlande, Deutschland und Österreich wurden neue Wege gesucht – und gefunden. Eine der EU-weit insgesamt nur...

Eineinhalb Jahre forschten acht Bäcker aus der Union am optimalen Brot - mit dabei war Erich Kasses aus Thaya THAYA. G'schmackig und gesund passen bekannterweise ja selten zusammen. Dieses Kunststück wollen jetzt acht Bäcker aus der Europäischen Union fertig bringen und tüftelten eineinhalb Jahre lang am so genannten "HealthBread" - dem optimalen Brot. Einer von ihnen ist Erich Kasses aus Thaya. Nachdem schon in den Laboren Forscherteams an den perfekten Zutaten für das "HealthBread" arbeiteten...

Wollten Sie immer schon einmal ein zweiköpfiges Blondvieh-Kalb sehen, das aber nicht am Teller Kaiser Franz Josephs landete? Oder erfahren, wie der Mythos des Waidhofner Bieres genau in die Welt gesetzt wurde? Dann liegt ein Besuch im Stadtmuseum Waidhofen nahe. WAIDHOFEN. Was haben die Jahreszahl 1171, ein Hirschgeweih und das angeblich älteste Gebäude Waidhofens mit Bier zu tun? Und woher stammt überhaupt die Legende des Gerstensaftes aus der Stadt an der Thaya? Nur so viel: Wir werden hier...

Die zwei wohl beliebtesten Grundnahrungsmittel spielen die Hauptrolle bei einer Sonderausstellung WAIDHOFEN. Im Jahr 2013 wird sich nicht nur bei der Niederösterreichischen Landesausstellung im Weinviertel zum Thema „Brot & Wein“ vieles ums Essen und Trinken drehen. Da das Waldviertel ja nicht unbedingt zu den Weinbaugebieten ersten Ranges gehört hat man im Stadtmuseum Waidhofen das Thema etwas abgewandelt und präsentiert von 4. Mai bis 27. Oktober "Brot & Bier". Dabei geht es um die Ess- und...