Die Weinbank

"Die Weinbank" in Ehrenhausen an der Weinstraße blickt auf eine zehnjährige Erfolgsgeschichte zurück. Sommelier Christian Zach und Haubenkoch Gerhard Fuchs, eines der höchst dekorierten Duos Österreichs, setzen zum nächsten Höhenflug an. Eine neue Weinkarte mit insgesamt mehr als 170 Seiten unterstreicht die Einzigartigkeit des Gourmettempels. EHRENHAUSEN. Wirtshaus, Restaurant und Vinothek unter einem Dach. Diese Kostbarkeiten vereint "Die Weinbank" in Ehrenhausen an der Weinstraße mit einem...

Hartmut Aubell vom Weingut "Rebenhof" in Ratsch an der Weinstraße und Christian Zach vom Restaurant "Die Weinbank" in Ehrenhausen an der Weinstraße taten sich mit dem 4-Hauben Koch Gerhard Fuchs zusammen, um einen neuen Wein zu kreieren.  EHRENHAUSEN. Seit 2004 kocht Gerhard Fuchs, der Küchenchef und Inhaber der Weinbank, sein "Signature Dish" den "Dotterraviolo". Außerdem machen die zwei Weingüter "Rebenhof" und "Die Weinbank" schon seit dem Jahr 2011 zusammen verschiedenste Sorten von Wein....

Harald Irka (Der Pfarrhof) und Gerhard Fuchs (Die Weinbank) schafften es beim RollingPin-Voting unter die Top 100. Eine mehr als schwierige Zeit erlebte die heimische Gastronomie während der harten Lockdowns in Zeiten von Corona. "Umso schöner – und wichtiger – war es, die Größen der Branche in einem feierlichen Rahmen für ihre unglaublichen Leistungen und ihr zielstrebiges Durchhaltevermögen zu ehren." Diese Aussage stammt von Jürgen Pucher, CEO von RollingPin. Das Branchenmagazin hat nämlich...

Die Chef-Redaktion von Gault&Millau Österreich zeichnet Christian Zach, Inhaber & Sommelier der Weinbank zum Sommelier des Jahres 2021 aus. „Christian Zach hat eine Weinkarte voll Charakter und Seele aufgebaut – konkurrenzlos in der Region, wahrscheinlich sogar österreichweit", so Chef-Redakteurin Petra Bader. Damit ist Christian Zach der erste Steirer der diesen Titel, übrigens auch 2017 den Titel Falstaff – Sommelier des Jahres, in die Steiermark holt. Schon 2016 wurde die Weinbank mit dem...

Die Falstaff Community war wieder unterwegs und hat entschieden: Die Weinbank ist mit 97 Punkten zum besten Restaurant der Steiermark 2020 gekürt worden. Für die Wirtshausschiene heimsen Fuchs und Zach zusätzlich 93 Punkte ein. Gewissenhaft wurde sich durch die vielfältige Gasthaus- und Restaurantlandschaft Österreichs gekostet. Die Auszeichnung ist jedes Jahr aufs Neue ein einzigartiges Qualitätssiegel. Christian Zach und Sous-Chef Philip Kröll konnten die renommierte Auszeichnung entgegen...

Falstaff Community war wieder unterwegs und hat entschieden: Die Weinbank ist mit 97 Punkten zum besten Restaurant der Steiermark 2020 gekürt worden. Gut, besser, am besten. Die Weinbank in Ehrenhausen wurde von Falsstaff zum besten Restaurant der Steiermark gewählt. Für die Wirtshausschiene heimsen Gerhard Fuchs und Christian Zach zusätzlich 93 Punkte ein. Gewissenhaft wurde  durch die vielfältige Gasthaus- und Restaurantlandschaft Österreichs gekostet. Die Auszeichnung ist jedes Jahr aufs...

Der Restaurantführer Gault&Millau kürt jedes Jahr die besten Restaurants Österreichs und natürlich auch der Steiermark. Der Bezirk Leibnitz hat dabei wieder hervorragend abgeschlossen. LEIBNITZ. Im neuen Gault&Millau-Restaurantführer wird wieder eine Übersicht über die besten Restaurants des Landes. Eine wahre Haubenhochburg ist dabei einmal mehr der Bezirk Leibnitz. Gleich fünf Lokale dürfen sich über drei Hauben freuen. Sechs Restaurants haben sich zwei Hauben erkocht und weitere acht...

20 junge Teilnehmer aus der steirischen Gastronomie nahmen am Workshop im Hotel Weitzer in Graz teil.Veranstaltet von René Kollegger Chef-Sommelier Wirtshaus Wolfgang Maitz, Holger Massner Chef – Sommelier Restaurant Liepert´s Kulinarium sowie Christian Zach „Falstaff Sommelier des Jahres 2017“, Inhaber und Sommelier „Die Weinbank“ Ehrenhausen. Unterstützt von den Vortragenden Wolfgang Maitz (Weingut Wolfgang Maitz, Ratsch), Armin Tement (Weingut Familie Tement, Berghausen), Arno Bergler...

Mehr als 255.000 Votings von rund 18.800 Gästen hat die FALSTAFF-Redaktion für den neuen Restaurantguide erhalten, bewertet wurden die Kategorien Essen, Service, Weinkarte und Ambiente. Bewährte Nummer eins ist auch in diesem Jahr wieder das „Steirereck“. Das Haus im Wiener Stadtpark wurde von den FALSTAFF-Testern erneut am höchsten bewertet. Ergebnis: Schon wieder 100 Punkte für Patron und Küchenchef Heinz Reitbauer und damit die Maximalwertung. Beeindruckend souverän verteidigt das Monument...

Neuer Teilnehmerrekord im neuen Guide, der 2019 kontinuierliche Exzellenz, spannende Newcomer und erstmals auch eine besonders nachhaltige Arbeitsweise auszeichnet. In der Steiermark führen erneut das „Die Weinbank – Restaurant“ in Ehrenhausen ex aequo mit dem „T.O.M. Pfarrhof“ in St. Andrä und das „Steirerschlössl“ in Zeltweg das Ranking an. Den diesjährigen – „neuen“ – Platz drei sichern sich die „Geschwister Rauch vulgo Steira Wirt“.

Der Eine geht schon längst als echter Steirer durch, der Andere erzählt von seiner rasanten Oma Burgi aus Gleinstätten, die auch mit 85 Jahren noch g'scheit Tempo macht. Als sich die gebürtigen Oberösterreicher Gerhard Fuchs (Die Weinbank, Ehrenhausen / Steiermark) und Philip Rachinger (Mühltalhof, Neufelden / Mühlviertel) jüngst in der Südsteiermark auf ein Packl hauten, schauten dabei u.a. Geflämmter Armur mit Schwarzwurzel und Ochsenmark l Blunznschädl mit Granatapfel und Chicoreekraut l...

Es gibt ein neues, einzigartiges Mentoring-Programm für junge Kräfte aus der Gastronomie. Die WIFI-Wein-Welt sponsert drei Ausbildungen zum Jung-Sommelier. Eine davon erhält Christine Resch, die bei Lieperts Kulinarium in Leutschach an der Weinstraße arbeitet. Gecoacht werden die Nachwuchs-Weinexperten dabei von niemand geringerem als Falstaff-"Sommelier des Jahres" Christian Zach (Die Weinbank in Ehrenhausen an der Weinstraße). Das Wissen wächst „Ich schreibe mir alle Weine, die ich trinke...

Unlängst ging das große Fuchs-Dinner zum Jubiläum "15 Jahre – 3 Hauben" in der Weinbank in Ehrenhausen über die Bühne. Vier der ehemaligen Top-Sous-Chefs von Gerhard Fuchs Markus Rath (Rathhaus am Längsee), Luis Thaller (Der Luis in Anger / Weiz), Daniel Edelsbrunner (Kupferdachl in Premstätten) und Roland Pieber (vormals Schloß Walpersdorf mit großen Zukunftsplänen) kochten gemeinsam mit der Weinbank-Küchencrew rund um Philip Kröll ("Junger Wilder"-Anwärter), Marcel Gaube und Anna Pirpamer...

Anlässlich des heurigen Jubiläums "15 Jahre – 3 Hauben" ruft die Weinbank am 21. Jänner 2018 ab 18.30 Uhr zum großen Fuchs-Retroperspektive-Dinner samt Co-Stars zusammen. Gerhard Fuchs ist einer der längst dienenden Haubenköche Österreichs. Seit 2002 wurde er (mit einem Jahr Kreativpause) durchgehend mit drei Hauben dekoriert. Viele seiner ehemaligen Sous-Chefs führen mittlerweile ihre eigenen Betriebe und sind ebenfalls von Gault&Millau ausgezeichnet. Zeit für eine Reunion! Fuchs trommelt am...

Falstaff und seine Community hat unter 300 individuelle Weinbars in Österreich, Deutschland, Schweiz und Südtirol die Besten und Außergewöhnlichsten auserkoren und dabei wurde die Weinbank in Ehrenhausen als beste Weinbar im deutschsprachigen Raum ausgezeichnet. Darüber hinaus haben die Betreiber Christian Zach und Gerhard Fuchs im internationalen Vergleich mit 98 von 100 Punkten die Höchstwertung eingefahren. Ein großartiges Team und eine grandiose Weinkarte mit knapp 2.000 Positionen machen...

Die Südsteiermark darf sich eine weitere Medaille umhängen: Der frischgebackene "Sommelier des Jahres 2017" heißt Christian Zach. "Lässt sich ein Gast im Restaurant Weinbank in Ehrenhausen auf eine Weinbegleitung ein, die als 'Zach’s Choice' angepriesen wird, dann kann es jedenfalls sein, dass der Sommelier Christian Zach plötzlich ein Lächeln aufsetzt wie Jack Nicholson im Film 'Shining', konstatieren die Gourmetkritiker Peter Moser und Herbert Hacker dem "Sommelier des Jahres 2017" und...